돈가스를 집에서 만들어서 튀기면 고기와 튀김옷이 분리가 되는데요. 제가 돈가스 만드는 방법을 잘모르는 걸까요? 어떻게 해결해야 될지 모르겠네요.
안녕하세요. 하늘거리는담장새59입니다.
너무 낮은 온도에서 튀김을 하시는건 아닌지요?
돈가스의 튀김 적정 온도는 160도에서 170도 정도인데
냉동 돈가스의 경우는 해동 후 조금 더 높은 온도에서 튀겨야 분리되지 않고 잘 붙고 튀겨집니다.
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