산미 있는 원두와 그렇지 않은 원두의 차이점이 궁금합니다

Question

안녕하세요

카페에 가면 원두종류를 고를 수 있는 경우가 있는데요

산미가 있는 원두의 경우 그렇지 않은 원두와 뭐가 다른지 궁금합니다

개인적으론 산미가 있는건 마신다음 속이 좀 좋지않더라고요...

그래서 산미 적거나 거의 없는걸로 달라곤 하는데

본래 두 개가 서로 어떤 가공 차이가 있나요 ?

Answer 1

원두의 종류나 로스팅 방식에 따라 맛이 달라집니다. 주로 산미 있는 원두가 더 고급으로 취급되어서 가격이 더 비싸죠. 하지만 한국인들의 대부분의 입맛에는 산미 없는 원두가 더 맞아서 거의 모든 카페에서 산미 없는 원두를 취급합니다.

저도 개인적으로 산미 없는 원두를 좋아해서 헷갈리는 경우 산미가 있는 편인지 물어보고 주문합니다. 하지만 라떼에는 산미 있는 원두가 훨씬 어울립니다. 그래서 라떼가 맛있기로 유명한 폴바셋, 할리스 이런 프렌차이즈의 원두는 산미가 있는 편이구요.

아메리카노는 산미 없는 원두, 라떼는 산미 있는 원두로 드셔보세요.

Answer 2

산미는 원두 품종이랑 로스팅 정도에서 크게 갈려요

연하게 볶으면 산미, 진하게 볶으면 고소함이 강해집니다

속 불편하면 다크로스트나 콜드브루 추천드립니다