고기를 맛있게 구우려면 많이 뒤집지 말라고하던데 맞는말인가요?

Question

고기를 맛있게 구우려면 많이 뒤집지 말라고하던데 맞는말인가요. 저는 고기 타면 안되니 많이 뒤집는 편이거든요. 근데도 맛있게 먹거든요. 뒤집는게 적을수록 고기가 맛있어지나요.

Answer 1

고기를 맛있게 구우려면 많이 뒤집지 말라는 말이 있지만

사실 고기를 구울때 많이 뒤집어도 고기의 맛이 크게 달라지지는 않습니다.

뒤집는게 적으면 육즙이 덜 나와서 맛있다고는 하지만

실제로는 맛의 차이는 크게 느껴지지 않고

제 개인적인 감상으로는 자주 뒤집어가면서 양쪽면을 노릇하게 구워주는게 가장 맛있다고 느껴졌습니다.