겨울에도 차가운 커피를 고집하는 '얼죽아' 성향은 시원한 청량감과 부드러운 목 넘김을 선호하기 때문입니다. 커피가 차가워지면 혀가 쓴맛을 둔하게 느껴 맛이 훨씬 깔끔하고, 식후 입안을 정돈하거나 잠을 깨우는 데 탁월합니다.
반면 뜨거운 커피를 선호하는 이들은 풍미에 집중합니다. 온도가 높을 때 원두 고유의 휘발성 향미 성분이 공기 중으로 활발히 피어올라 화사한 꽃향이나 산미를 온전히 음미할 수 있기 때문입니다. 인간의 혀는 온도가 아주 낮거나 높을 때 쓴맛을 덜 느끼므로, 두 방식 모두 각자의 매력으로 커피를 즐기는 훌륭한 방법입니다.