안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
[대나무잎밥(죽엽밥) 레시피]
1) 찹쌀 2컵(약 320g)을 깨끗한 물에 씻어내신 뒤 찬물에서 3시간동안 충분히 불려서 체에 받쳐서 물기를 완전히 빼줍니다.
2) 함께 넣으실 고명으로 밤 5개와 대추 5개는 씨를 빼고 드시기 좋은 크기로 썰어두고, 은행 10알은 팬에 약간 볶아서 껍질을 투명하게 벗겨서 준비를 합니다.
3) 불려둔 찹쌀에 물 1.5컵(300ml)과 간을 맞출 소금 0.5작은술을 넣으신 뒤, 준비한 밤, 대추, 은행을 골고루 섞어서 압력밥솥에 안쳐서 일반 취사로 찰밥을 지어줍니다.
4) 밥이 맛있게 지어지는 동안 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 닦아낸 대나무잎 10장을 준비해 둡니다. 잘 지어진 찰밥을 한 김 식힌 후 대나무잎 2장을 십자 모양으로 겹쳐 깔고 그 위에 찰밥을 적당량 얹어서 사방으로 단단하게 감싸준 뒤 조리용 실이나 꾼으로 풀리지 않게 묶어줍니다.
김이 오른 찜기에 밥을 감싼 대나무잎을 차곡차곡 쌓으신 후, 중불에서 20분간 푹 쪄내시고 5분간 뜸을 들여주시면 대나무의 은은한 향이 찹쌀 속 까지 배어드는 대나무잎밥이 완성됩니다.
살짝 식혀 드시면 찰기가 올라와 더 맛있습니다. 죽엽밥 맛있게 만드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^