건강관리
털털한고니138
오이에 대해 궁금한게 있는데요....
오이와 오이지오이에 대해 알려주세요...........
모양은 똑같아 똑같아 보이는데...
이 두가지 차이점은 무엇인가요...
2개의 답변이 있어요!
오이와 오이지용 오이는 겉으로 보면 비슷해 보여서 헷갈리기 쉬운데요, 실제로는 용도와 식감, 수분감에서 차이가 큰 편입니다.
보통 생으로 먹는 일반 오이는 수분 함량이 높고 껍질이 비교적 얇아서 아삭하고 시원한 식감이 특징입니다. 그래서 샐러드나 오이무침처럼 생으로먹기 좋습니다.
반면 오이지용 오이는 절임용으로 사용하기 좋게 조금 더 단단하고 조직이 치밀한 편인데요, 소금물에 오래 절여도 쉽게 물러지지 않도록 수분이 상대적으로 적고 껍질도 조금 더 질긴 경우가 많습니다. 그래서 오이지를 만들었을 때 아삭한 식감이 오래 유지되는 특징이 있습니다.
이러한 이유 때문에 크기나 모양은 비슷해 보여도 일반 오이로 오이지를 만들면 쉽게 무르거나 물이 많이 생길 수 있고, 반대로 오이지용 오이를 생으로 먹으면 조금 더 질기고 식감이 거칠게 느껴질 수 있습니다.
두 종류의 가장 큰 차이는 수분 함량과 조직 밀도이며, 이에 따라 생식용과 절임용으로 구분되기 때문에, 목적에 따라 적절하게 활용하시길 바랍니다.
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채택된 답변안녕하세요, 겉보기엔 다 똑같은 오이같아서 헷갈리실만 합니다! 그러나 마트에서 보는 일반 오이와 오이지용 오이는 품종과 내부 조직이 다릅니다.
보통 오이지오이라고 부르는 것은 주로 다다기오이(백오이)라는 품종입니다. 일반 오비(취청오이 등)에 비해서 전체적으로 색깔이 연한 연두색을 띄고, 아래쪽으로 갈수고 하얗고 밝아지는 특징이 있습니다. 이 두 가지의 중요한 차이는 바로 단단함과 수분 함량에 있답니다.
오이지오이는 일반오이보다는 수분이 적은 대신 속살이 단단하고 조직이 치밀합니다. 그래서 소금물에 푹 절여서 오랜 시간 두고 먹는 오이지나 오이소박이를 만들어도 쉽게 무르지 않고, 끝까지 아삭함을 유지할 수 있답니다. 만약에 수분이 많고 부드러운 일반 오이로 오이지를 담그면, 삼투압 현상 때문에 수분이 다 빠져나가면서 금방 흐물흐물해지고 껍질만 질겨져서 맛이 없어집니다.
일반 오이는 수분이 많고 청량한 향이 강해서 생으로 쌈장에 찍어 먹거나 등산할 때 베어 먹기 좋고, 샐러드나 냉채처럼 바로 무쳐 먹는 요리에 제격입니다.
모양은 비슷해 보여도 오이지오이가 더 단단하고 색이 밝으며 수분이 적다는 점, 이 차이로 쓰임새가 완전하게 달라진답니다.
앞으로 장 보실 때 유용하게 활용해 보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^