빙어튀김은 내장을 제거하고 만드나요?

Question

강원도 썰매장에 왔는데 빙어튀김을 파네요?

근데 이거 생 빙어를 통으로 튀기는건가요?

아니면 내장 제거 등 손질을 하고 파는건가요?

Answer 1

꽤촉망받는만두202입니다 질문에 답변드리겠습니다. 비고 튀김 같은 경우에는 내장을 제거할 수가 없습니다 비용 자체가 너무 작기 때문에 그냥 그대로 반죽을 묻혀서 튀긴다고 보시면 될 것 같습니다 내장을 제거하지 않는다고 해서 쓴 맛이 나거나 전혀 그렇지 않기 때문에 전혀 문제가 되지 않는 걸로 알고 있습니다

Answer 2

안녕하세요?아주포근한보스입니다!!

옛날부터 강원도에서 파는 빙어는

튀김도 그렇고 빙어회도 그렇고 내장 안빼고 통으로 튀기고 통으로 회로 먹어 왔습니다.

Answer 3

빙어튀김은 다양한 방법으로 준비할 수 있지만, 일반적으로 내장을 제거하지 않고 통째로 튀기는 경우가 많습니다. 생 빙어를 통으로 튀기면 맛과 식감이 더욱 살아나기 때문에 이렇게 준비하는 경우가 많죠.