깐 마늘을 냉장고에 오래 보관할 때 곰팡이가 피지 않게 보관하는 설탕 활용법

Question

마늘을 미리 다 까서 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하면 일주일도 안 돼서 표면이 진득해지고 초록색 곰팡이가 피어 버리게 됩니다. 밀폐용기 바닥에 설탕을 깔고 그 위에 키친타올을 올린 뒤 깐 마늘을 보관하면 한 달 이상도 싱싱하게 유지된다는 살림 팁을 보았는데, 설탕이 수분을 흡수하는 과학적 원리와 올바른 관리 주기가 궁금합니다.

Answer 1

설탕은 공기와 마늘에서 나오는 수분을 흡수해 습도를 낮춰 곰팡이와 세균이 자라기 어려운 환경을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다.

다만 설탕이 젖거나 키친타월이 축축해지면 1~2주 간격으로 교체하고, 마늘은 물기 없이 보관하는 것이 중요합니다.

이 방법은 보관 기간을 늘리는 데 도움이 될 수 있지만, 한 달 이상 안전하게 보관하려면 냉동 보관이 가장 안전한 방법입니다.

Answer 2

이는 설탕이 갖고 있는 특성으로

수분을 흡수하여서 천연적인 제습기 역할을 해주고 있기에

설탕과 같이 마늘을 두시면 마늘에서 싹이 나오거나

혹은 마늘이 썩는 것을 예방해주는 것입니다.