사케 중 다루자케는 어떻게 만들어 지는건가요??

Question

얼마전에 지인들과 일식집에 갔다가 사케를 주문해줬는데 솔직히 뭔지도 모르고 마셨거든요?

근데~~ 뭐라고해야하지? 약간 풀내음?? 이런맛이 나서 신기해서 물어보니 다루자케라는 사케라고 하더라고요.

다루자케는 어떻게 만들어지는건가요?

Answer 1

다루사케는 나무통(다루)에 저장된 사케로 나무에서 나는 상쾌한 향이 납니다. 사케 양조통 중 가장 좋은 것은 나라현 남부에서 생산되는 요시노 스기일본 삼나무로 만든 것입니다. 요시노 스기로 만든 양조통에 짧은 시간 저장된 사케는 상쾌하고 신선하면서 숲과 같은 향을 띱니다. 다루사케는 실온으로 제공할 때 가장 즐기기 좋아요

Answer 2

일본의 전통적인 술로 알려진, 다루자케는 일반적으로 상온에서 만들어지며, 밥, 쌀, 누룩을 발효시킨 후, 걸러낸 후, 고유한 맛을 내기 위해 가열하여 알콜 도수를 낮춘 후 마시는 방식입니다.

이러한 다루자케는 보통 알콜이 낮고, 맛은 부드러우며 약간 달콤한 특성이 있습니다.