제육볶음 요리시 잡내제거 하는방법있나요?

Question

안녕하세요

제육 볶음 참 좋아하는데요. 하다보니 초반 냄새 잡는게 힘들더라구요. 보통 어떤식으로 해결하나요? 소주나 맛술인가 그런거 넣으면 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 용감한줄나비27입니다.

고기에 먼저 설탕,식용유,소주를 1:1:2로 넣고 조물조물 주물러 감칠맛,연육작용,잡내제거를 해주시면 좋습니다.

달궈진 후라이팬에 고기와 각종 야채를 먼저 볶은후 간장,고추장,물엿 2:2:3 고춧가루(2~3),마늘,생강(생략가능)을 취향껏 넣어 볶아 후추로 마무리하면 잡내도 없고 맛있어요.

감사합니다.