밥이나 물을 마시면 위에 내용물이 있어서 문제가 돼요. 마취할 때 구토해서 음식이 기도로 들어갈 수 있거든요. 그러면 폐렴 같은 합병증이 생길 수 있어요. 또 위 속 음식이 수술 중에 방해가 되기도 해요. 그래서 보통 6-8시간 전부터는 아무것도 먹지 말라고 하죠. 꼭 지켜야 해요.
수술 전 금식의 이유에 대해 궁금하시군요. 수술 그 자체와 관련되어있는 경우도 있지만, 대부분의 경우는 전신마취와 관련이 있습니다. 위장관을 수술하는 경우에는 장을 비울 필요가 있어서 금식에 더해 장정결까지 시행하는 경우가 있겠습니다. 이외의 수술을 위해서 전신마취를 시행하는 경우, 기도삽관 과정에 구토반사가 유발될 수 있는데 이 때 위장에 음식물이 존재하는 경우 흡인성 폐렴을 유발하게 될 위험성이 존재합니다. 따라서 전신마취 전 엄격한 금식이 필요합니다.
저의 답변이 부족하겠지만 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다. (본 답변은 진료를 대신할 수 없습니다.)