참기름중 주 성분이 참깨분, 참깨가루 어떠한 차이인가요?

Question

참기름을 다 먹어서 구매를 해야 하는데요.

마트에서 여러 종류를 보다가 성분이 참깨분, 참깨가루 등이 있던데요.

참깨100%가 당연히 좋은거지만, 위 두개는 어떠한 차이가 있고 그나마 어떠한 것이 좋은 것인가요?

Answer 1

참꺠분과 통참깨의 차이는 다음과 같은 특징으로 차이가 있습니다.

참깨분 참기름:

품질: 통참깨에 비해 영양소 손실이 크고, 맛과 향이 덜 풍부합니다.

원산지: 대부분 수입산 참깨를 사용하며, 품질 관리가 어려울 수 있습니다.

가공 과정: 볶는 과정에서 산패될 가능성이 높고, 여러 번 재사용되는 경우도 있어 위생적인 문제가 발생할 수 있습니다.

통참깨 참기름:

품질: 영양소 파괴가 적고, 고소한 맛과 향이 풍부합니다.

신선도: 갓 짜낸 기름은 산패될 가능성이 적어 신선도가 높습니다.

안전성: 위생적인 환경에서 제조되어 안심하고 섭취할 수 있습니다.

Answer 2

저도 궁금해서 찾아보니 통창깨가 비싸서 참깨가루를 수입해서 기름을 만든다고 합니다. 가루로기름을 내는것을 참깨분이라고 한다고 합니다.