술 먹은 다음날 해장하기좋은 음식이닌 찌개있을까요?

Question

전날 술을 많이 먹구 나서 다음날 해장에 좋은

음식이나 찌개 추천해줄만한거 있을까요?

예전에는 콩나물해장국이나 감자탕을 먹곤했는대

다른분들은 어떤게 좋은지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

전날 과음으로 힘드실 텐데, 콩나물국과 감자탕 외에도 해장에 좋은 음식으로는 북어국(황태국)과 조개탕(재첩국)을 강력히 추천합니다.

영양학적으로 북어의 메티오닌과 조개의 타우린 성분은 간의 해독 작용을 돕고 알코올 분해를 촉진하며, 미나리나 무를 곁들이면 비타민과 수분이 보충되어 숙취를 빠르게 해소해 줄 수가 있습니다.

질문자님께서 그 외의 찌개류가 당기신다면 고기 대신 타우린이 풍부한 오징어나 낙지를 넣은 맑은 연포탕이나 순두부찌개를 자극적이지 않게 드시는 것이 위벽을 보호하고 간 기능을 회복하는 데 훨씬 효과적이며, 매운 짬뽕 같은 자극적인 국물은 오히려 위 점막을 손상시킬 수 있으므로, 부드럽고 수분과 전해질이 풍부한 아미노산 위주의 맑은 국물 요리로 속을 달래주시는 것이 영양학적으로 가장 좋다고 할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

전날 과음으로 속이 많이 부대끼실텐데, 영양적인 부분으로 간 해독과 위장 보호를 모두 잡을 수 있는 음식을 제안드리겠습니다. 기존에 드시던 콩나물국, 감자탕도 우수하지만, 인체의 회복을 고려하시면 좀 더 다양한 영양소를 채울 수 있는 메뉴들이 있습니다.

1) 황태계란국: 추천드리는 메뉴입니다. 황태에는 간 세포 재생을 돕고 아세트알데히드 분해를 촉진하는 메티오닌과 리시신, 달걀의 시스테인 성분이 있고, 메티오닌, 리신같은 필수 아미노산이 생선 중에서도 상당히 많아서 숙취 해소에 좋습니다.

2) 바지락탕, 재첩국: 좀 더 맑고 시원한 국물을 원하시면 바지락탕, 재첩국을 권장드립니다. 조개류에 많은 타우린과 베타인 성분이 지친 간 기능을 활성화하고 전해질을 빠르게 보충을 해줍니다.

3) 미나리 복어지리: 미나리는 숙취 해소에 좋으며, 복어에 있는 아미노산이 숙취를 해소해준답니다.

4) 순두부찌개: 얼큰한 찌개류가 당기시면 순두부찌개를 권장드립니다. 순두부의 부드러운 식물성 단백질이 알코올로 손산된 위벽을 촉촉하게 감싸주며 여기에 부추, 계란, 바지락을 함께하시면 해장 효과가 배가됩니다.

이 외에도 좀 더 이색적인 메뉴로는 토마토 스튜, 토마토 달걀탕을 제안드립니다. 토마토의 라이코펜 성분은 알코올 분해를 활성화하고 구연산은 피로를 해소해서, 달걀의 시스테인 성분이 간의 독소를 제거하는데 기여를 해줍니다.

지나치게 맵고 자극적인 찌개는 위를 자극하니, 부드러운 국물 요리로 속을 따뜻하게 달래보시길 바랄게요. 감사합니다.