집에서 간단하게 김장을 하려고 하는데 배추는 소금물에 어느 정도 담가 두어야 하나요?

Question

안녕하세요. 배추 10포기만 집에서 간단하게 김장을 하려고 합니다. 식구가 많지 않아 배추 10포기만 해도 충분 할것 같은데요. 혹시 배추를 구입하고 난후 소금물에 절여야 한다고 들었습니다. 그렇다면 배추를 소금물에 어느 정도 담가 둬야 하는 걸까요?

Answer 1

배추 10포기를 절이는 데 필요한 소금양은 물 3리터에 천일염 종이컵으로 5컵을

물에 타서 배추를 반으로 갈라서 썬 단면이 위로 가게 해서 소금물에 푹담갔다가

배추를 건져서 다른 대야에 넣고 그런식으로 해서 배추를 소금물에 푹 담갔다가

물기를 빼고 소금물을 먹도록 단면이 위로 가게 하고 위에는 다시 소금을 뿌려줍니다.

그리고 나서 비닐을 덮고 위에는 무거운 것으로 눌러주고 5시간 지나서 뒤집어주고

은근히 짜지 않게 충분히 절여지도록 총 10시간을 기다리면 배우가 휘어질 정도로 잘

절여집니다.

김치의 생명은 절이는 게 생명입니다. 짜지 않게 적당히 절이려면 적당한 염도와

절이는 시간이 충분히 서서히 스며들어서 잘 절여지는 거 같더라구요.

Answer 2

배추를 절이는건 배추 숨을 죽여서 김장하기에 용이하게 하려거하는거에요. 생각보다 소금을 많이 넣으셔야해요. 소금물에 1일정도 넣어주세요. 저희도 일요일 저녁에 소금물에 담고 어제 저녁에 김장했어요.

Answer 3

안녕하세요 라마입니다 김장 김치를 할 때요 배추는 소금물에 그래도 하루 정도는 절여 놓으셔야지 제대로 숨도 죽이고 할 수 있습니다.