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답변 내역

쌀을 꼭꼭 씹어 먹으면 단맛이 왜 나는걸까
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쌀을 오래 씹으면 침 속 아밀라아제가 쌀의 전분을 잘게 분해해 맥아당 같은 당분으로 바꾸기 때문에 단맛이 느껴집니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.29
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한국인의 나트륨 섭취량이 다른 나라에 비해 높다고 하는데 사실인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 사실입니다. WHO권장 나트륨은 하루 2g이하, 한국인 평균 섭취량은 약 3.5~4g 수준으로 세계평균보다는 높은 편입니다. 이유는 김치, 장아찌, 젓갈 같은 발효, 절임 음식과 된장국, 찌개, 라면 등 국물 위주의 식사와 가공 식품 섭취 때문입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.28
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이거 10대 당뇨병 증상에 해당되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.갈증, 잦은 소변, 두통은 실제로 소아, 청소년 당뇨(특히 제1형 당뇨병)의 흔한 초기 증상 중 일주일 수 있습니다. 하지만 스트레스, 탈수, 수면부족, 카페인 등 다른 이유로도 생길 수 있습니다.간단히 확인할 수 있는 방법으로는 집에서 혈당 측정기로 공복혈당과 식후 2시간 혈당을 재보기, 약국에서 구할 수 있는 소변, 당뇨 테스트지로 당이 나오는지 확인하고 증상이 반복된다면 꼭 소아청소년과나 내분비과에서 혈액검사로 확인하세요.
건강관리 / 기타 영양상담
25.08.28
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수비드 조리법은 영양소 보존이 잘 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.수비드 조리법은 낮은 온도에서 천천히 조리하기 때문에 열에 약한 비타민 C, 비타민B군 같은 수용성 영양소 손실이 적고 진공포장으로 인해 수분. 미네랄이 국물로 빠져나가지 않아 영양 보존율이 높습니다. 고온조리보다 영양소 보존이 잘 되는 편입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.08.28
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아이스크림을 매일 먹으면 병에 걸릴까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아이스크림을 매일 먹는다고 바로 병에 걸리진 않지만 당, 포화지방,칼로리가 많아 장기적으로는 체중 증가, 혈당상승, 혈중 지방 증가 로 이어질 수 있습니다. 매일 습관적 섭취는 줄이고 주 1~2회 정도로 줄이는게 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.08.27
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체지방량이 갑자기 늘어나는 경우도 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 체중이 거의 안 늘었는데 체지방률이 한달도 안 돼 10% 이상 늘어나는 건 실제로는 거의 불가능합니다.갤럭시 워치 같은 가정용 BIA방식은 수분 상태에 따라 수치가 크게 흔들리며 체지방은 단기간에 그렇게 급격히 변하지 않고 실제로 변하려면 체중도 같이 변해야 합니다. 측정오차일 가능성이 크므로 가능하면 항상 같은 조건에서 재는게 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.08.27
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감자를 많이조아하는데요 싹이잘나서요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.감자는 서늘하고 어둡고 통풍 잘 되는 곳(10℃ 전후, 햇빛이 들지 않는곳)에 두면 가장 오래 갑니다.신문지에 싸서 박스에 넣거나 사과와 함께 두면 더 오래가며 냉장 보관은 전분이 당으로 변해 맛이 달아지고 조리 시 유해물질(아크릴아마이드) 생길수 있어 권장하지 않습니다.싹 난 부분이나 녹색 부위는 솔라닌(독성)이 생겨 잘라내도 위험할 수 있어 버리는 게 좋습니다. 영양소는 보관 기간이 길어질수록 비타민C가 조금 줄지만 탄수화물, 단백질은 큰 변화가 없습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.27
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닭가슴살의 경우 영양학적으로 육각형을 뛰고 있나요? 가령 한끼식사를 닭가슴살만 먹어도 영양에 문제는 없나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.닭가슴살이 단백질이 풍부하고 지방이 적어 운동인들에게 좋지만 한 끼를 닭가슴살만 먹으면 영양 불균형이 생깁니다.보완이 필요한 음식과 영양소로는 현미, 고구마, 잡곡밥 같은 탄수화물, 견과류, 올리브오일, 아보카도 같은 건강한 지방, 채소, 과일로 비타민, 미네랄, 식이섬유를 보충하시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.27
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하루에 커피를 4잔이상 마시면 몸에 안좋을까요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 하루 4~5잔 이상은 과할 수 있습니다.카페인 하루 안전 권장량은 보통 400mg정도이며 아메리카노 기준 4잔 쯤이면 한계치에 근접합니다.믹스커피는 설탕, 프림이 많아 당, 포화지방 섭취까지 늘어 당뇨, 체중관리에 불리합니다. 카누 같은 블랙커피는 설탕, 프림이 없어 상대적으로 낫지만 카페인량은 비슷합니다. 결론적으로 하루 2~3잔 이내로 줄이고 믹스보단 블랙이나 디카페인 쪽이 안전합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.27
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체지방을 줄이기 위해서는 근력 운동을 병행하는게 좋나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.러닝만으로는 한계가 올 수 있습니다. 근력 운동을 병행하면 기초대사량이 올라가 체지방 감량에 더 효과적이고 요요도 예방됩니다. 하지만 식단관리도 필수라서 두 가지를 병행 해야 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.08.26
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