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답변 내역

카레의 주원료는 무엇인지 궁금 합니다.
안녕하세요.인도의 카레의 주원료는 강황이 맞습니다. 카레의 노란색을 내는 색소는 커큐민이라는 색소입니다.이 커큐민은 "curcuma" 속에 있는 식물들이 가지고 있습니다.강황의 학명은 "curcuma longa"이고 앞의 curcuma를 따서 커큐민은 curcumin 이라고 합니다.카레의 주성분은 강황이 맞으며 이 때의 노란색은 강황의 curcumin이라는 성분입니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.22
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믹스커피가 어디 안좋은 것일까요 ??
안녕하세요믹스커피 중에서도 단맛을 내는 것이 안 좋습니다.설탕이 많이 들어 있어서, 잦은 믹스커피의 섭취는 혈당을 높이고, 지방의 축적을 촉진시킵니다.물론, 공부를 하거나 당이 떨어질 때먹으면 효과가 좋지만 일시적인 것이라서 다량, 자주 먹는 것에 주의해야합니다.이러한 문제점으로 인해서, 최근에는 스테비아가 들어있는 즉 감미료가 들어있는 (설탕 제외) 믹스커피가 출시되고 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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퇴행성 관절염에 좋은 운동이나 음식은요?
안녕하세요. 퇴행성 관절염에는 수영, 걷기(평지), 에로로빅, 아쿠아로빅 등이 있습니다.관절염에 좋은 음식으로는, 돼지껍데기, 곰탕(콜라겐이 모두 다량 함유) 등이 있습니다.추가로, 콜라겐, 엘라스틴 함유 건강기능식품 또는 관절에 알려진 건강기능식품 / 고등어 등 오메가3 함유 음식 등 이 도움이 될 것으로 사료됩니다.중요한 것은 음식/식품을 섭취한다고 해서 관절염이 치료되지는 않습니다. 그러나 그냥 개선 될 수 있는 정도 입니다.관절염은 유전의 영향도 있지만 환경의 영향도 강합니다. 특히 내부적으로 노화의 영향도 있습니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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음식류에 관련된질문을 드려봅니다.
안녕하세요. 혹시 유통기한인가 소비기한인가요?최대 품질을 유지할 수 있는 기간이 100일라고 가정을 하면, 보통은 안전계수 0.8~0.9를 곱하여 소비기한을 80~90일로 잡습니다.이는 생산되고나서 80~90일까지의 기간입니다.만약에 기재되어 있는 날짜가 25년 3월 30일이면, 실제로 품질을 유지할 수 있는 기간은 대략 3~5일 정도의 여유기간이 있습니다.다만, 이는 포장지에 적혀져 있는 방법으로 보관되었을 경우를 가정했을 때 입니다.그래서, 포장지에 기재되어 있는 방법으로 잘 보관되었으면 1일정도는 유통기한이든 소비기한이든 지나서 섭취해도 무방합니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
4.0
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우리나라 음식에 많이 들어가는 고추는 어떤 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 고추에는 비타민B1, B2, 나이아신, 비타민C 등이 함유되어 있습니다. 폴리페놀 또한 다량함유되어 있고, 폴리페놀류 중에서도 플라보노이드도 함유되어 있습니다.특히, 매운 맛을 제공하는 캡사이신이 함유되어 있습니다. 이 캡사이신의 함량에 따라서 맵기가 결정됩니다.항산화, 함염의 효과가 있습니다.다만, 풋고추, 청양고추 등등에 따라서 영양성분의 함량이 조금씩 달라질 수 있는 점, 맵기의 쌔기도 달라질 수 있는 점 참고부탁드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.22
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우유를 전자레인지에 데우면 영양소가 파괴되나요?
안녕하세요. 우유를 전자레인지에 데운다고 해서 영양소가 파괴되지 않습니다.전자레인지의 뭔리는 식품 내부에 존재하는 수분을 주파수를 이용하여 진동을 유발시키는 원리입니다.이 진동에 의한 것으로 다른 영양소가 파괴될 만큼의 힘은 되지 않습니다.왜냐하면 주파수가 영양소를 파괴할 만큼 에너지가 큰 주파수가 아니기 때문입니다.참고부탁드려요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.22
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다이어트를 할떄 먹으면 안되는 음식은?
안녕하세요. 다이어트할 때 최대한 삼가하셔야 하는 음식은기름기 많은 고기(항정살, 살겹살), 튀김, 패스트푸드, 정제 당이 함유된 음식(흰쌀, 빵 등등), 과자 등이 있습니다.추가로, 사탕, 초콜릿, 탄산음료 등도 최대한 삼가하시는 것이 좋겠습니다.샐러드, 닭가슴살, 견과류, 요거트(설탕 적은 것), 과일 등으로 섭취하는 것이 도움이 될 것 같습니다.쉽게 구분하시려면, "생"으로 섭취가 가능한지, 아니면 "가공된 것인지" 정도의 차이가 있습니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.22
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컵라면을 매일 먹으면 살이 많이 찔까요?
안녕하세요. 살이 찔 수도 있겠습니다만, 더 문제는 나트륨입니다. 과량의 나트륨을 섭취할 수 있기 때문입니다.보통 라면 1개 먹을 때마다 나트륨은 1일 섭취량의 거의 70% 이상 섭취하게 됩니다.그러면, 고혈압이 가장 쉽게 올 수 있으며, 고지혈증, 비만도 같이 동반될 수 있습니다.라면을 매일 먹는 것은 추천드리지 않습니다.(마음은 너무 이해가 돼요)감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.22
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사람 몸에 좋지 않은 음식이 무엇일까요?
안녕하세요. 다양한 것들이 있습니다.여러번 기름에 튀긴 음식들은 안 좋습니다. 기름 때문에 그렇습니다(탕수육, 치킨 등등).영양불균형을 유발할 수 있는 음식 가령 빵, 라면, 과자 등이 있습니다.고열량 간식 및 탄산 음료 등도 있습니다.그러나, 맛있는 것도 사실입니다.ㅠ
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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간이 좋지 않아 그러지 요즘 피곤을 많이 느끼는데요
안녕하세요. 간에 좋은 음식으로는 콩나물국(아르기닌 다량 함유)이 있습니다.그 외에 브로콜리, 마늘 배추 등이 있습니다.또한, 간 건강에 다양한 건강기능식품이 있습니다. (밀크씨슬이 가장 많이 유명합니다.)도움되셨으면 합니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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