답변 내역

안녕하세요. 포화지방은 상온에서 고체로 존재합니다. 그래서, 일반적으로 대표되는 식품이 버터입니다. 주로, 고기, 소세지 등에 많이 들어 있습니다. 포화지방은 일반적으로 비만, 고지혈증, 심혈관 질환 등을 유도합니다. 또한 나쁜 콜레스테롤이라고 알려진 LDL-cholesterol 수치를 증가시킵니다.반대로불포화지방산은 기름으로..상온에서 액체로 존재합니다. 올리브유, 대두유, 해바라기씨유 등등이 여기에 속합니다. 주로, 항염증 작용을 하여 염증제어에 좋습니다. 또한 좋은 콜레스테롤이라고 불리는 HDL-cholesterol을 증가시킵니다. 심혈관 질환에 좋습니다. 다만 역시 칼로리가 포화지방과 동일하여 많이 섭취하면 비만이 유발될 수 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 따뜻할 때는 밥과 국의 성분들의 구조(양의 변화x)가 있습니다.이러한 변화는 맛과 향에 영향을 미쳐서 식욕 억제, 식감 저하 등을 일으킬 수 있습니다.가령, 지방은 상온이나 저온에서 고체로 존재하는데, 뜨거운 상태에서는 기름으로 존재합니다. 이미 기름이 둥둥 고체상태로 떠 있으면 시각적으로 식욕이 뚝뚝 떨어집니다.두번째로, 혀의 역치 때문입니다.혀가 느끼는 맛의 감각에 대해서는 온도에 영향을 받습니다.식품의 온도가 높을 수록 단맛을 느끼는 강도가 강해지는 반면쓴맛와 짠맛은 떨어집니다.이러한 차이로 인해서 식은 것에 비해서 뜨거운 것이 더 맛있다고 느껴집니다. 감사합니다.

안녕하세요. 고지혈증에는 불포화지방산이 좋습니다. 또한, 폴리페놀이 좋습니다.위의 성분이 다량 함유된 식품으로는 고등어, 연어, 참치 등 흔히 등푸른 생선이라고 불리는 생선입니다. 그 외에 식물성 오일, 견과류, 채소류, 잡곡밥 등이 좋습니다.반대로, 포화지방이 많은 소세지 등 가공식품, 고기류, 라면류 등은 좋지 않습니다.또한, 튀긴음식, 인스턴트식품, 그리고 당이 많이 함유된 음식은 고지혈증을 악화시킬 수 있습니다.제가 또 추천드리고 싶은 것으로는건강기능식품 중에서 혈중 중성지방 개선에 대한 기능성을 제시하는 제품의 섭취를 추천드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 변비는 수분이 변에 부족해서 나타나는 현상입니다.식이섬유는 수분을 머뭄고 있어서 변비 완화에 도움이 됩니다.채소 중에는 양배추가 좋습니다.추가로, 상추, 시금치, 깻잎, 배추, 케일 등도 효과가 있습니다.해조류 중에서는 미역, 톳 등도 도움이 됩니다.특히 해조류는 서식의 특성상 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 아토피는 피부에 나타나는 염증성 질환입니다.피부는 다양한 환경 요인과 내부 요인에 영향을 받습니다.밀가루나 당분 성분은 하나의 환경 요인이기는 합니다.밀가루나 당분 성분에 의한 원인의 발견으로 완화되는 현상은 너무 좋습니다.그리고, 원인을 찾은 것은 정말 다행입니다.다만, 이것만으로 100% 완치할 수 있다고 말할 수 없습니다.왜냐하면 피부의 경우 환경적 요인이 너무 많기 때문입니다.어떤 분의 경우 유산균을 먹어서 완화되었다고 하는 분도 있습니다.어떤 분은 미세먼지에 의해서 다시 악화되었다고 하는 분도 있습니다.적절한 치료법을 확인하고, 다양한 원인을 찾는 것이 중요합니다.감사합니다.

안녕하세요. 복어독의 강력함은 청산가리의약 300배 정도 입니다.청산가리 300개 먹는 것이 복어독 1개 먹는 것과 동일한 양이라고 보시면 되겠습니다.사람에게는 약 1 mg 정도가 치사량으로 알려져있습니다. 1 mg이면 정말 소량입니다. 모기의무게정도랄까요?

안녕하세요.일반적으로 영양소의 파괴는열 또는 가열에 의한 것이 대부분입니다.그래서 냉동시에는 영영소 파괴가 거의 없습니다.또한, 냉동은 온도를 낮춰서특히 물을 고체로 만들어 화학적 반응의 속도를 극히 낮추는 식품 저장 방식입니다.따라서, 냉동시에는 변화가 없을 것으로 사료됩니다. 감사합니다.

안녕하세요퓨란은 아미노산과 탄수화물의 열처리 과정 중에 생성되는 물질입니다.어떤 특정 식품이 아니라 대부분 열처리가 들어가는 식품에는 들어 있습니다.퓨란의 경우 발암물질로 분류되고 있으나, 휘발성이 강합니다.그래서, 뚜겅을 열어놓는 등을 하면 대부분 휘발되어 제거가 됩니다. 그 농도가 현격이 낮아지고 크게 걱정하지 않은 수준이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 소고기를 냉동실에 얼린 다음에 녹여서 섭취한 것으로 인해 건강상에 이상이 생기거나 등등 하지 않습니다.다만, 소고기를 얼리면 소고기 안에 있는 수분이 얼음입자가 되면서 그 크기가 커져 소고기의 조직을 손상시킵니다.그리고 해동 과정에서 육즙 등이 얼음입자가 있던 자리에서 빠져나가서 맛과 향이 손실될 수 있습니다.이러한 현상을 drip 이라고 합니다.소고기를 사자마자 구워서 먹은 것과냉동 소고기를 해동시켜서 먹는 것은 육즙과 향 등에 있어서 그 품질이 현격하게 차이가 납니다.냉동의 유무는 품질의 차이가 있는 것이고, 건강상에는 문제는 없습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 혹시 도움이 될 수 있을지 몰라서 남깁니다.가장 중요한 것은 습관입니다.24시간 모두를 효율적으로 사용하는 것은 사실 불가능에 가깝습니다.왜냐하면 어떤 일이 어떻게 닥칠지 모르기 때문입니다.그래서, 제가 생각했던 것은 한달에 1개씩 누적으로 무슨 일이 있더라도 이것만은 지킨다는 생각으로 1개씩 늘려갔습니다.처음에는 밤에 자기 직전에 책상에 앉아기, 그 다음 달에는 자리에 앉아서 하루를 어떻게 보냈는지 정리하기.그리고, 그 다음에는 자리에 앉아서 하루를 어떻게 보냈는지 정리하고 책 15분 정도 읽기..이렇게 하다보면 점점 규칙적이고 자신만의 약속이 늘어납니다.쌓이다보면 24시간을 효율적으로 그리고 피곤하지 않게 지낼 수 있습니다.마지막으로 드리고 싶은 이야기는저는 이동시 지하철(출퇴근)을 이용합니다. 그 때 가급적 핸드폰을 안보려고 하고 책을 읽으려고 합니다.핸드폰을 보는 시간만 줄여도 하루에 2시간 정도 버려지는 시간을 아낄 수 있습니다.한번 자신에게 집중하는 것에서 벗어나 주변을 보세요. 안 보이는 것들이 보입니다. 감사합니다.