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밀가루 음식의 부작용은 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 체중 증가밀가루 음식은 고 탄수화물과 칼로리가 많다 보니 밀가루 음식을 과하게 먹으면 비만의 원인이 된답니다.2. 혈당 변동밀가루 음식은 당분이 풍부하다 보니 소화될 때 혈당을 빠르게 올리는 경향이 있다 보니 혈당 변동이 심하면 당뇨병이나 혈당 조절에 어려움이 있습니다.3. 글루텐 민감성 및 소화 문제일부 사람들은 글루텐에 대한 민감성을 가질 수 있는데 밀가루에 들어있는 글루텐이 소화에 문제가 되는 경우가 있어서 소화불량을 일으킬 수 있습니다.4. 영양 불균형과도한 밀가루 음식 섭취는 영양소 불균형을 만들게 되는데 다양한 식품을 섭취하지 않고 밀가루 음식에만 의존하면 철, 칼슘, 비타민 등의 부족이 발생할 수 있습니다. 그래서 밀가루 음식을 너무 많이 드시는 것보다는 다양한 식재료를 활용하고 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 중요합니다
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식습관·식이요법
24.07.22
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장출혈성대장균감염은 어떻게 생기는것인지요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.장출혈성 대장균은 주로 오염된 음식을 통해 전파됩니다.특히 덜 익힌 소고기, 오염된 생수, 위생 처리되지 않은 유제품 등이 주요 원인입니다.또한, 사람 간 접촉을 통해서도 전파될 수 있습니다. 예를 들어, 감염된 사람이 화장실을 이용한 후 손을 제대로 씻지 않은 상태에서 다른 사람과 접촉할 경우, 감염 위험이 높아집니다.
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식습관·식이요법
24.07.22
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혈당에 대해서 궁금한게있어요 많이 봐주세요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.혈당 내리는 음식1.아몬드아몬드는 건강에 좋은 지방, 단백질, 섬유질이 풍부하여 혈당 조절에 효과적인 견과류입니다. 이러한 영양소들은 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하고, 오랫동안 포만감을 유지시켜 주어 과식을 예방하는 데 도움을 줍니다.2.차조기차조기는 혈당 조절에 도움이 되는 허브 중 하나로, 특히 인슐린 민감도를 향상시켜 혈당 조절에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 차조기에는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 항산화 물질이 포함되어 있어, 당뇨병을 관리하거나 예방하는 데 유용합니다.3.시금치시금치는 마그네슘을 비롯해 비타민 A, C, E, K, 그리고 여러 종류의 B 비타민 등 다양한 영양소가 풍부한 채소입니다. 특히 마그네슘은 인슐린의 작용을 개선하여 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다. 4.고구마고구마는 단순 탄수화물 대신 복합 탄수화물의 훌륭한 원천으로, 혈당을 급격히 상승시키는 대신 천천히 상승시키는 역할을 합니다. 이러한 특성은 고구마를 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 이상적인 식품으로 만듭니다. 5.귀리귀리는 저항성 전분이 풍부한 식품으로, 이는 소화 과정에서 천천히 분해되어 혈당 수치의 급격한 상승을 방지합니다. 6.당근당근은 혈당 조절에 도움이 되는 베타카로틴과 섬유질이 풍부합니다. 당근의 섬유질은 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하는 데 도움을 줍니다.혈당 낮추는데 좋은 운동은 유산소 운동과 저항성 운동이 필수적입니다.예를 들면. 걷기. 달리기. 자전거 타기. 수영 등이 있으며.덤벨. 바벨. 밴드를 이용한 근력운동. 푸시업. 스쿼트 등이 도움이 됩니다.
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식습관·식이요법
24.07.22
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지방분해에 좋은 음식은 어떤게 있나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.오렌지오렌지는 다른 과일들에 비해 포만감 지수가 매우 높아 공복감을 덜 느끼게 해준다. 오렌지의 섬유질은 지방 분해에 도움이 되며 군살을 빼는 데 효과적이다. 2. 옥수수수염옥수수수염은 섬유조직 다발로 단백질, 비타민, 무기질, 당질, 섬유소 등의 영양소를 가지고 있다. 폴리페놀과 플라보노이드 성분을 가지고 있어 이뇨를 도와 부기를 빼주기 때문에 다이어트에도 효과가 있으며 잦은 야식 생활과 짠 것을 많이 먹는 잘못된 식습관으로 체내의 쌓인 염분과 독소로 붓는 증상에도 효과가 있다. 기름진 음식을 먹거나 물 대신 수시로 마셔 준다면 체내의 노폐물도 제거되어 피부미용에도 효과적이다. 3. 녹차운동하기 30분 전에 녹차를 마시면 지방 분해를 도와 다이어트 효과를 볼 수 있다. 녹차의 카테킨 성분이 체내의 불필요한 노폐물과 중성지방을 이뇨 작용을 통해 배출하기 때문이다.4. 고추고추에는 비타민 C를 비롯해 비타민 A, 비타민 P(바이오 플라보노이드) 같은 각종 비타민도 풍부하다. 고추는 캡사이신이라는 성분이 함유되어 있어 우리 몸의 신진대사를 원활하게 만들어준다. 또한, 혈액순환을 도와 체지방을 태우는 데 도움을 주며 식욕을 억제하고 식후 칼로리 연소를 많이 시켜 다이어트에 좋다. 5.현미현미에는 비타민B, 비타민 B1, 단백질 등이 총 16가지 영양분이 골고루 포함되어 있으며 백미에 비해 3배 이상의 섬유질이 많은 편이다. 조금만 먹어도 포만감이 크고 소화의 흡수를 지연시키므로 다이어트에 효과적이다6. 도토리 묵도토리묵은 90% 이상이 수분으로 이루어져 있는 음식으로 식이섬유가 풍부해 조금만 먹어도 포만감이 높은 편이라 체중감량에 효과적이다. 도토리에 있는 탄닌 성분이 담즙산과 결합해 담즙산의 재흡수를 방해, 배출하여 몸속 콜레스테롤 농도를 낮춰준다. 7. 곤약곤약은 약 97%가 수분으로 구성되어 있으며, 수분 이외에도 탄수화물, 단백질, 칼륨 등을 함유하고 있다. 곤약의 글루코만난은 수분과 만나면 약 20배 정도 양이 불어나는데 식사를 하기 30분 전 곤약과 물을 섭취하면 포만감을 느껴 음식섭취량을 줄일 수 있어서 좋다.
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다이어트 식단
24.07.22
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밥을하고 주걱으로 저어주는 이유가뭔가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.밥을 저어주는 이유로. 밥을 골고루 섞어서 밥솥의 보온 상태에서도 수분 증발을 최소화 해줍니다.
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기타 영양상담
24.07.22
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메밀은 어떤 효능을 가지고 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.메밀은 곡류이지만 밀과는 다른 종류의 식물로, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 또한 혈당 조절, 혈압 감소, 콜레스테롤 감소, 항암 등 다양한 건강 기능을 가지고 있습니다.
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식습관·식이요법
24.07.22
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금연을 위해서 사탕을 무작정먹어대는게 도움이될까요 ?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.순간적인 흡연 욕구를 느낀다면 니코틴 껌이나 사탕이 효과적이다. 껌이나 사탕 형태는 다른 보조제보다 니코틴 농도는 낮지만, 짧은 시간 안에 흡수 효과가 빠르게 나타난다. 충동적으로 흡연 욕구가 생길 때 언제 어디서든 간편하게 사용할 수 있다.니코틴 껌과 사탕을 사용할 때는 일반 제품처럼 단물을 삼키면 부작용이 생길 수 있다. 껌과 사탕 속 니코틴 성분은 입안의 점막을 통해 흡수돼야 효과가 있다. 니코틴 성분을 삼키면 효과가 없을 뿐 아니라 구역질이 날 수 있다.
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식습관·식이요법
24.07.22
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물만 먹어도 살이 찐다고 하시는 분들의 특성이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.물만 마셔도 살이 찌는 체질이라는 건 없습니다. 물은 열량이 없으니까요. 체중이란 섭취하는 열량이 소비하는 열량보다 크면 증가하게 됩니다. 특별한 질환이 없는데 살이 쉽게 찐다면 이는 기본적으로 소비하는 열량이 작기 때문입니다. 우리 몸은 따로 운동을 하지 않아도 기본적으로 생명을 유지하는 데 사용하는 최소한의 에너지가 있는데, 이를 기초대사량이라고 합니다. 기초대사량이 낮으면 쉽게 살이 찔 수 있습니다.
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식습관·식이요법
24.07.21
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브로콜리가 가지고 있는 이로운 점은 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.브로콜리 효능1.항암 효과브로콜리는 항암 작용을 하는 여러 성분을 포함하고 있습니다. 그 중에서도 가장 주목받는 성분은 설포라판(sulforaphane)입니다. 설포라판은 암세포의 성장을 억제하고 암세포가 스스로 사멸하도록 유도하는 기능이 있습니다. 특히 대장암, 유방암, 폐암 등의 예방에 효과적입니다.2.면역력 강화브로콜리는 비타민 C의 풍부한 공급원으로, 이는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 촉진시키고, 감염으로부터 몸을 보호하는 데 필수적입니다.3.심혈관 건강 증진브로콜리에 포함된 식이섬유, 칼륨, 그리고 항산화제는 심혈관 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다. 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 칼륨은 혈압을 조절하며, 항산화제는 동맥의 염증을 줄여줍니다.4.뼈 건강 강화브로콜리는 비타민 K와 칼슘의 좋은 공급원으로, 이는 뼈 건강에 매우 중요합니다. 비타민 K는 뼈의 미네랄 밀도를 유지하고 골절을 예방하는 데 도움을 줍니다.5.소화 개선브로콜리의 높은 식이섬유 함량은 소화 기능을 개선하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.6.항산화 작용브로콜리는 비타민 C, 비타민 E, 그리고 다양한 피토케미컬을 포함하고 있어 강력한 항산화 작용을 합니다. 이는 세포 손상을 방지하고, 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.7.눈 건강 개선브로콜리는 루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드를 포함하고 있어 눈 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이 성분들은 황반변성 및 백내장과 같은 노화 관련 눈 질환을 예방하는 데 기여합니다.8.피부 건강 증진브로콜리에 포함된 비타민 C와 다양한 항산화제는 피부 건강을 증진시킵니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 탄력 있고 젊게 유지하는 데 도움을 줍니다9.항염증 효과브로콜리는 항염증 성분을 포함하고 있어 만성 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 관절염과 같은 염증성 질환을 예방하거나 증상을 완화하는 데 유용합니다.
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기타 영양상담
24.07.21
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도토리묵은 어떻게 만드는건지 궁금합니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.도토리묵은 마른 도토리가루를 충분히 불린 후에 알맞은 양의 물을 넣고 재료 및 분량 익혀서 그릇에 담아 굳힌 묵이다.만드는 법1. 물 3컵에 도토리가루를 넣어 몇 시간 동안 충분히 불린다.2. 두꺼운 냄비에 물 2컵을 붓고 펄펄 끓이다가 도토리가루물을 조금씩 부으면서 나무주걱으로 재빨리 저어 묵을 쑤고, 너무 되직해지면 나머지 물을 조금씩 더 넣어 충분히 익힌다.3. 뜨거울 때 사각형 그릇에 재빨리 쏟아 굳힌다.
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