전문가 프로필

답변 내역

밥을 지을때 여러종류의 잡곡을 많이 넣을수록 좋은건가요?
잡곡밥이 건강에 좋은 건 맞지만, 너무 많은 종류의 잡곡을 넣어 밥을 하면 효과가 떨어질 수 있다.섬유소는 변비 해소 등에 도움이 되지만, 다른 영양소의 흡수를 방해하는 역할도 한다. 이 때문에 한 번에 많은 종류의 곡물을 섞으면 섭취한 영양소가 전부 다 흡수되지 않을 수 있다. 또 잡곡이 흰쌀보다 단백질이 많기 때문에 소화가 잘 안 되기도 한다.따라서 자신의 체질에 맞는 곡물 2~5가지를 사용해 쌀과 잡곡을 4:1의 비율로 섞는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 소화에 부담도 덜 하고 섭취한 영양소도 잘 흡수된다고 한다. 단, 6세 미만의 어린이는 일반 성인보다 소화기능이 떨어지므로 4가지 이상의 곡류를 섞은 잡곡밥은 피하는 것이 좋다.잡곡밥 좋지만, 2~5종류만 섞어야… 많으면 흡수 안 돼 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
건강관리 / 환자 식단
23.02.23
0
0

'전복 껍데기'에도 영양 성분이 있나요?
약재로 사용되는 부분은 전복의 껍데기인데, 그 효능은 전복의 살과 비슷하다. 전복 껍데기를 밀가루 반죽에 싸서 불에 굽거나 소금물에 만 하루 동안 삶은 다음 곱게 빻아서 쓴다. 또 전복을 손질한 후 남은 껍데기는 오래 삶아 육수로 활용하면 전복의 영양을 섭취할 수 있다.전복-눈을 밝게 해주고 원기 회복에 좋다 < 식탁의 한의학 < 칼럼 < 오피니언 < 기사본문 - 웨딩TV - 우리 결혼할까요? (wedd.tv)
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.23
0
0

오이와 당근을 같이 섭취하면 좋지 않다고 하는데 이유가 무엇인가요?
당근과 오이는 아삭아삭한 식감과 특유의 색깔 덕분에 고명으로 자주 활용된다. 그러나 두 식품의 영양성분을 온전히 흡수하려면 따로 먹는 게 좋다고 알려져 있다. 사실일까?근거가 없는 얘기는 아니다. 당근의 성분이 오이의 비타민 C를 산화시키기 때문이다. 당근엔 아스코르비나아제라는 효소가 들어있다. 이는 아스코르브산을 산화시켜 디히드로아스코르브산으로 바꾼다. 아스코르브산은 비타민C의 화학적 명칭이므로 디히드로아스코르브산은 산화된 비타민 C를 뜻한다.그렇다면 당근과 오이를 함께 먹으면 안되는 걸까? 그렇지는 않다. 산화된 비타민 C가 몸에 꼭 나쁜 건 아니기 때문이다. 식품 속 비타민C의 함량은 산화형과 환원형 비타민 C의 총량을 뜻한다. 산화 여부에 따라 갈리는 두 비타민 C는 소장에서의 흡수 방식이나 재료가 되는 호르몬 등에서 차이가 난다. 그러나 우리 몸은 정상적인 생리 조건에서는 두 비타민 C를 전환해서 사용한다. 즉 어떤 형태로 섭취해도 비타민 C는 제 역할을 한다는 것이다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2022/10/18/2022101802332.html
건강관리 / 식습관·식이요법
23.02.23
0
0

근육회복에 좋은 영양소는 어떤게 있나요?
비타민 B1과 B2는 탄수화물과 에너지 대사에 필요한 성분으로 육체 피로 해소를 돕는다. 비타민 B6는 단백질 및 아미노산 이용에 필요한 영양소로 근육을 단련할 때 섭취하면 좋다.근육 키우려면 잘 드셔야 해요...추천 성분 3가지 (hidoc.co.kr)
건강관리 / 환자 식단
23.02.23
0
0

'갑오징어'는 어떤 영양 성분이 있나요?
갑오징어는 칼륨이 풍부해 고혈압을 예방하고 살과 껍질에 다량 함유된 타우린은 피로해소와 심혈관질환 예방에 좋다. 또 인슐린분비를 촉진해 당뇨병 예방효과가 탁월하다. 다른 오징어에 비해 칼슘도 풍부해 성장기어린이는 물론 성인의 골다공증, 골연화증 예방에도 도움을 준다.[제철음식 즐기기] 여름철 달아난 입맛 되살리는 위풍당당 ‘갑오징어’ - 헬스경향 (k-health.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.23
0
0

그린 커피빈 효능에 대해 알고싶습니다.
클로로겐산은 커피뿐만 아니라 채소나 과일에도 들어있는 폴리페놀성분으로 당뇨병, 심혈관질환 알츠하이머 등의 위험성을 감소시킨다고 보고되고 있습니다. 특히 최근 그린커피빈 속에 들어있는 클로로겐산의 효능에 대해 관심이 생기면서 여러가지 연구가 수행되고 있습니다. 한 연구에 따르면 200mg그린커피빈추출물울 12주동안 매일 섭취한 결과 섭취한 군은 5kg, 섭취하지 않은 군은 2.45kg감량하는 것으로 나타났습니다.다양한 만성질환뿐만 아니라 체중개선에도 효과적인 클로로겐산, 잘 섭취하면 좋겠지만,열에 약하기 때문에 볶은 커피(roasting coffee)보다 커피생두에 많이 존재한다고 합니다. 따라서 고온에서 로스팅하는 과정에서 커피 특유의 향과 맛을 얻을 수 있지만, 많은 양의 클로로겐산이 분해되므로 커피로 섭취할 수 있는 클로로겐산의 양은 적어지게 됩니다.이런 다이어트도 들어봤나요? 그린커피빈(green coffee bean) - 건강한 체중 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.02.23
0
0

블루베리의 효능은? 눈에. 좋나요?
블루베리는 과일 중 안토시아닌 함량이 가장 높아 강력한 항산화제로 꼽힌다. 안토시아닌은 식물 속에 들어 있는 색소 성분으로 주로 빨간색과 보라색으로 나타난다. 식물 세포와 동물 세포 내에 있는 활성산소를 제거하는 항산화 물질로 노화 방지, 시력 보호, 항염증 작용, 중금속 배출 등에 도움이 된다.제철인 블루베리…다양한 효능 vs 과다 섭취 시 부작용 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.23
0
0

콩나물과 숙주의 차이는 뭘까요?
숙주는 녹두가 발아하면서 비타민 A는 두 배, 비타민 B는 30배, 비타민 C는 40배가 증가한다. 숙주와 비슷하게 생긴 콩나물에 비하여 열량은 떨어지는 편이지만 비타민 A는 콩나물보다 많다. 숙주나물과 콩나물을 헷갈리는 경우가 많은데, 숙주나물의 머리는 잎처럼 여리고 갈라져 있는 반면에, 콩나물의 머리는 동글동글하고 단단하다는 차이가 있다.‘숙주나물’ 숙주나물과 콩나물을 헷갈리는 경우가 많은데 숙주나물의 머리는 - 인사이트코리아 (insightkorea.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.02.23
0
0

계란 하루에 몇개까지 섭취가능할까요 ?
계란은 모든 영양소가 골고루 들어있어 완전식품 이라고 합니다.성장에 필요한 필수 아미노산 함량도 높아 어린이는 하루 1개임산부는 하루2개 먹는것이 좋습니다.고지혈증 환자에게는 일주일에 계란3개 이하를 권고하지만콜레스테롤 수치가 높지 않다면 매일2~3개 먹어도 괜찮습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.02.22
0
0

밥을 먹을때 물을 자주 먹는 사람은 안좋은 습관인가요?
식사를 하는 중에 물을 마시면 위장 건강에 해롭다는 얘기가 있다. 하지만 국이나 찌개가 없을 때는 물을 마시지 않고 식사를 마치기가 쉽지 않다. 식사 중에 물을 마시면 안 되는 걸까?◇소화기능 떨어지는 사람만 주의 필요평소 소화기능이 정상적인 사람이라면 식사 중 적당량의 물을 섭취해도 소화에 문제가 없다. 다만, 소화기능이 좋지 않은 편이라면 식사 중 물을 마시지 않는 게 좋다. 사람마다 위액이나 pH 등에 차이가 있는데, 소화기능이 떨어지는 사람이라면 위액 양이 적고 pH가 낮아 물이 소화를 방해할 수도 있다.평소 소화가 잘 안 되는 사람이라면 저염 조리한 음식을 먹고, 꼭꼭 씹어먹는 습관을 통해 식사 중 물 섭취를 줄이는 것이 좋다.식사 중에 물, 무조건 나쁜 건 아니다 (chosun.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.02.22
0
0