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답변 내역

음식중에 마그네슘이 많이 들어 있는 음식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.안녕하세요마그네슘은 엽록소의 구성성분이므로 식물성 식품에 풍부하며 특히 코코아, 견과류, 대두, 전곡류 등에 많이 함유되어 있습니다. 하지만 마그네슘이 풍부한 식물성식품 중에서도 전곡류와 시금치 등 채소류에 들어있는 피틴산은 마그네슘의 흡수를 저해한다고 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.06
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전복의 내장이 살보다 영양소가 더 많은지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.전복 살은 저지방 고단백으로 비타민과 미네랄이 풍부해 기력 회복에 도움을 줍니다. 또한 타우린 함량이 많아 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호해 주지요. 아르기닌이라는 성분이 풍부해 피로회복과 활력을 주기도 합니다.전복 내장에는 전복의 주식인 미역, 다시마 등 해조류의 영양이 그대로 농축돼 있어 영양을 고스란히 섭취하고 싶다면 함께 먹는 것이 좋아요. 살과 내장 모두 영양분이 많습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.06
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양파의 영양소는 무엇을 함유하고 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양파에는 비타민 C와 칼륨, 식이섬유, 항산화제인 퀘르세틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고 피부 건강에 도움을 주며, 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.퀘르세틴은 항염증 및 항산화 특성을 가지고 있어 심혈관 건강과 면역에 좋습니다.또한, 양파에는 항균 및 항암 특성이 있어 다양한 질병 예방에 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.09.06
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GI지수가 낮은 것이 좋은 탄수화물인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 낮은 GI 식품은 혈당을 안정적으로 유지하고 급격한 혈당 변동을 방지합니다. 낮은 GI 식품은 에너지 공급을 더 오래 유지시켜줍니다. 고 GI 식품을 먹으면 혈당이 급격히 상승하고 떨어지므로 에너지 레벨이 불안정해질 수 있습니다. 반면 낮은 GI 식품은 에너지가 꾸준하게 제공되어 피로를 줄이고 활동력을 유지합니다.또한, 고 GI 식품은 만성 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다. 낮은 GI 식품을 섭취하면 심혈관 질환, 비만, 대사 증후군과 같은 위험을 줄일 수 있습니다. 귀리나 고구마와 같은 낮은 GI 식품이 좋은 이유입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.06
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우리가 즐겨먹는 우거지는 어떤 영양 성분으로 구성되어 있는지 알고 싶어요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.우거지는 비타민 A, B1, B2, 칼슘 등이 많이 들어 있습니다. 비타민 C, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 엽산 등도 풍부합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.06
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싹이 난 감자 싹을 도려내고 조리를 해도 괜찮은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.싹이 난 감자에는 솔라닌 이라는 독성물질이 있습니다. 감자가 녹색으로 변하며 생기는 솔라닌은 특히 싹에 많이 들어 있고 30mg만 먹어도 복통, 구토, 현기증, 호흡곤란 등의 식중독 증상을 일으키지요.변색한 부위, 싹이 난 부위 등을 잘라내고 요리를 하면 안전할 것이라 생각할 수 있으나 솔라닌은 열에 강해 고열로 조리해도 사라지지 않아요. 감자에 조금이라도 녹색으로 변한 부위가 있거나 싹이 보인다면 먹지 않아야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.06
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과도한 나트륨 섭취는 어떤 부분때문에 몸에 좋지 않나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.나트륨을 과잉 섭취하면 혈관 내 삼투압이 상승하면서 혈액량이 증가하여 혈관이 팽창하게 됩니다.이 때문에 혈관 내부의 압력이 높아지게 되어 혈압 상승 및 고혈압 발생이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.09.06
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보통 식사는 몇분 동안 하는게 가장 건강에 좋은가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.렙틴은 음식을 충분히 먹었다는 신호를 뇌로 보내 먹는 행동을 멈추게 하는 호르몬입니다.렙틴은 식사를 시작한 지 최소 15분이 지나야 분비되며 음식을 천천히 잘게 씹어 먹을수록 잘 분비된다고 해요. 여러 이유로 음식은 최소 30번 이상 충분히 씹고, 가능한 20분 이상 천천히 즐거운 마음으로 식사를 하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.09.06
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다이어트 할 때 포만감이 좋은 간식은 어떤게 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.삶은달걀, 오이, 그릭요거트, 두부, 이몬드, 양배추, 바나나 등을 다이어트 간식으로 추천합니다.포만감과 영양소 모두 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.09.06
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아침에 우유를 먹으면 배가 아픈데요. 왜 그런가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 빈속에 우유를 마시면 우유에 함유된 칼슘과 카제인이라는 단백질이 위산 분비를 촉진해 위벽을 자극합니다. 이로 인해 속 쓰림이 생길 수 있고 위염이 있다면 증상이 악화되기도 하지요. 소장 부위에서 우유 속에 들어있는 유당을 분해하는 효소인 '락타아제'가 부족해 유당이 소화되지 않으면서 발생는 것이 유당불내증인데 소화되지 않은 유당은 대장에 사는 박테리아를 만나 발효되며 설사나 복통을 일으키게 돼요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.09.06
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