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답변 내역

실온에 두고 판매하는 반찬이나 음식 안전성 질문입니다.
온도가 높을수록 세균 번식이 활발해지기 때문에, 마트에서 실온에 판매되는 조리식품들은 보존성을 높이는 여러 조치를 취합니다. 간장조림이나 장아찌 같은 짠 음식, 또는 맵거나 설탕이 많이 들어간 음식은 삼투압 작용으로 미생물 성장을 억제하여 상온에서도 비교적 오래 보관할 수 있습니다. 또한, 꽈배기나 도넛처럼 기름에 튀긴 식품은 수분 함량이 낮아 세균 번식이 어렵습니다. 찐 빵이나 떡 같은 경우에는 조리 직후 고온 상태에서 포장하여 세균 오염을 최소화하고, 방부제나 보존료를 사용하기도 합니다. 그러나 이러한 음식들도 시간이 지나면 미생물이 증식할 수 있으므로, 되도록 빨리 섭취하는 것이 바람직한 방법이라고 답변드릴 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.10
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햄버거는 분명 패스트 푸드의 대표적인 음식인데 영양학적으로 완벽하다고 하는 이유는 무엇인가요?
햄버거가 영양학적으로 완벽하다는 주장은 햄버거의 구성 요소 때문입니다. 햄버거는 기본적으로 빵(탄수화물), 패티(단백질 및 지방), 채소(비타민, 미네랄, 식이섬유)로 구성되어 있어 3대 영양소를 포함한 여러 영양소를 균형 있게 갖추고 있습니다. 빵은 에너지원인 탄수화물을 제공하며, 고기 패티는 근육 형성에 필수적인 단백질과 에너지원으로 쓰이는 지방을 공급합니다. 양상추, 토마토, 양파 등의 채소는 비타민과 무기질, 그리고 장 건강에 좋은 식이섬유를 더합니다. 즉, 햄버거는 이처럼 다양한 영양소를 한 번에 섭취할 수 있다는 점에서 영양학적으로 훌륭한 식사가 될 수 있다는 주장이 나오는 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.08.10
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아침 공복 운동하면 좋은점이 뭐가 있나요??
아침 공복 운동은 체지방 감소에 효과적이지만, 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 공복 상태에서는 에너지원으로 사용할 탄수화물이 부족하여 몸에 저장된 지방을 빠르게 연소시키는 장점이 있습니다. 하지만 운동 강도가 너무 높거나 장시간 지속될 경우, 지방뿐 아니라 근육의 단백질까지 에너지원으로 사용될 수 있어 근육량 감소를 유발할 수 있습니다. 또한, 당이 떨어진다고 느끼는 것은 저혈당 상태일 가능성이 높아, 어지러움이나 구토 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 따라서 아침 공복 운동은 가벼운 강도로 30분 이내로 하는 것이 바람직하며, 운동 전 간단한 탄수화물을 섭취하여 근육 손실과 저혈당 위험을 줄이는 것도 좋은 방법입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.08.10
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가족들 식습관을 좀 건강하게 변화시켜보려고 하는데 효과적으로 유도할 수 있는 방법이 있다면?
가족들의 건강한 식습관을 유도하는 것은 쉽지 않은 일이지만, 강요보다는 즐겁고 긍정적인 경험으로 만드는 것이 중요합니다. '건강한 음식=맛없는 음식'이라는 고정관념을 깨는 것이 핵심입니다. 예를 들어, 아이들이 좋아하는 햄버거나 면 요리 대신, 통곡물 빵과 신선한 채소, 살코기를 활용한 수제 버거를 만들거나, 라면 대신 닭육수에 채소를 듬뿍 넣은 쌀국수 등을 추천드립니다. 설탕을 줄인 간식을 만들 때는 과일, 견과류, 요거트를 활용한 홈메이드 간식을 제공하여 자연스럽게 건강한 맛에 익숙해지도록 유도하는 것이 좋습니다. 가족 모두가 함께 요리 과정에 참여하게 하면, 식사에 대한 흥미도 높아지고 성취감도 느낄 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.10
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소고기중 업진살 부위는 어떤 영양소들로 구성되었고 어느정도 칼로리인가요?
소기기 업진살은 소의 복부 아래쪽 부위로, 지방 함량이 높아 풍부한 육향과 부드러운 식감을 자랑합니다. 영양적으로는 단백질과 지방이 주를 이루며, 특히 지방 함량이 다른 부위에 비해 높은 편입니다. 또한, 철분과 아연, 비타민B군 등 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있어 영양 보충에 도움이 됩니다. 다만, 칼로리가 100g당 약 250~300kcal로 비교적 높은 편이므로, 과도한 섭취는 체중 관리에 주의가 필요합니다. 따라서, 업진살을 섭취할 때는 채소 등과 함께 균형 잡힌 식단으로 구성하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.08.10
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배고픔이 별로 느껴지지 않는다면 끼니를 건너뛰어도 괜찮나요?
배고픔을 느끼지 않아 끼니를 거르는 것은 영양 불균형을 초래할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 식사를 건너뛰면 다음 식사 시 과식으로 이어지기 쉽고, 이는 혈당을 급격하게 높여 체내 인슐린 분비에 부담을 줄 수 있습니다. 또한, 우리 몸은 일정 시간마다 규칙적으로 에너지를 공급받아야 신진대사가 원활하게 이루어집니다. 따라서, 점심을 많이 먹었더라도 저녁엔ㄴ 가볍게라도 건강한 음식을 섭취하여 몸에 필요한 영양소를 채워주는 것이 중요합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.08.10
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물을 마실 때 1l를 마셔도 나눠서 마셔야 한다고 하던데 그 이유는 무엇인가요?
물을 한 번에 많이 마시는 것보다 나누어 마시는 것이 효과적인 이유는 신체의 수분 흡수 능력에 한계가 있기 때문입니다. 신장은 시간당 처리할 수 있는 수분의 양이 정해져 있어, 한꺼번에 많은 양의 물을 마시면 몸이 필요로 하는 양 이상은 소변으로 배출될 수밖에 없습니다. 따라서, 채네에 수분을 효율적으로 흡수시키고 전해질 균형을 유지하기 위해서는 30분에서 1시간 간격으로 200~250미리 정도의 양을 꾸준하게 마시는 것이 가장 좋습니다. 이는 우리 몸이 수분을 충분히 활용할 수 있는 적정량이므로, 소변으로 낭비되지 않고 세포와 조직에 효과적으로 전달되어 신진대사를 돕습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.10
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아이가 라면/면 종류를 좋아하는데 조절을 해줘야 할까요?
아이의 성장을 위해서는 라면과 같은 면 종류의 섭취를 조절해주는 것이 좋습니다. 라면은 일반적으로 탄수화물과 나트륨 함량이 높고, 단백질, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소는 부족합니다. 성장기에는 뼈와 근육을 형성하기 위한 단백질과 칼슘, 그리고 신체 기능을 조절하는 다양한 영양소들이 충분히 공급되어야 합니다. 과도한 나트륨 섭취는 칼슘 흡수를 방해하고, 짠맛에 대한 미각을 둔화시킬 수 있습니다. 따라서 라면은 가끔 별미로 즐기고, 평소에는 고기, 생선, 두부, 채소, 과일 등 다양한 영양소가 균형 있게 포함된 식단을 제공하는 것이 바람직합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.08.10
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혈당 관리를 위한 음식과 피해야 할 음식이 구체적으로 어떤 게 있을까요??
혈당 관리를 위해서는 식이섬유가 풍부한 통곡물, 채소, 해조류, 콩류와 단백질이 풍부한 살코기, 생선, 두부를 섭취하여 혈당 상승을 늦추고 포만감을 유지하는 것이 좋습니다. 반대로 단순당이 많은 가공식품, 가당 음료, 정제된 탄수화물(흰쌀, 흰빵, 면), 포화지방과 트랜스지방이 많은 튀김류는 혈당을 급격하게 올리고 혈관 건강에 해로우므로 피해야 합니다. 식사 시에는 채소, 단백질, 탄수화물 순으로 섭취하는 습관을 들이는 것도 혈당 관리에 도움이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
25.08.10
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우유를 데워서 먹는 것도 영양소를 줄이지 않고 먹는 방법 중 하나일까요?
우유를 데워 마시는 것은 영양소 파괴 없이 우유를 섭취하는 좋은 방법입니다. 채소를 데칠 때 수용성 비타민이 물에 녹아 빠져나가는 것과 달리, 우유를 가열하는 과정은 단백질, 칼슘, 비타민 등 주요 영양소에 큰 영향을 주지 않습니다. 다만, 너무 높은 온도에서 오랫동안 끓이면 소량의 비타민이 파괴될 수는 있지만, 일반적으로 마시기 좋은 온도로 데우는 정도는 영양 손실이 거의 없습니다. 오히려 따뜻한 우유는 소화를 돕고, 특히 유당불내증이 있는 사람들에게는 차가운 우유보다 부담이 덜할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.08.10
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