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답변 내역

발사믹 식초는 주재료가 뭔가요?
안녕하세요. 품질 좋은 포도를 숙성 시켜서 만듭니다. 발사믹 식초는 오크나무 통에 담아서 숙성시킨 후, 여러 해 동안 숙성시키는 과정을 거쳐 만들어집니다. 이 과정에서 발생하는 미생물 활동으로 산성도가 낮아지게 됩니다. 발사믹 식초는 영양적으로 설명을 드리자면, 일반적인 식초보다 더 많은 항산화물질을 함유하고 있어 건강에 이롭습니다. 폴리페놀인 안토시아니딘에 의한 황산화 작용으로 세포 노화를 막아주며 피부의 주름이나 기미 늘어짐등을 예방하기도 합니다. 그리고 폴리페놀에는 혈액을 부드럽게하고 순환이 잘되도록 효과를 가지고 있어 고혈압 예방과 지방질 대사 개선에 효과를 볼 수 있으며 뇌경색 심근경색 등을 예방할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.03.13
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피쉬소스는 주로 무엇으로 만들고, 영양적으로는 어떤가요?
안녕하세요. 피쉬소스는 주로 멸치, 고등어, 전갱이 등의 작은 물고기를 발효시켜 만든 소스입니다. 피쉬소스는 동남아시아와 중국 등에서 많이 사용되며, 요리에 특유의 맛을 더해줍니다. 영양적로는 비타민 B, 단백질, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다만, 피쉬소스는 소금이나 첨가물 등이 들어갈 수 있어 과다섭취할 경우 고혈압이나 심장 질환 등의 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러므로 피쉬소스를 적당량 섭취하고 다른 음식과 함께 조합하여 적절하게 영양소를 섭취하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.03.13
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감자전은 혈당이 많이 올라가나요??
안녕하세요. 감자를 갈아서 감자전과 같은 요리를 한다고 해서 반드시 혈당이 높아지는 것은 아닙니다.감자를 갈아서 요리를 하면 전분이 부드러워져 소화가 더욱 잘되기 때문에 혈당 상승을 완화할 수 있습니다. 또한, 감자는 식이섬유도 풍부하게 들어있어 소화와 배변에 도움을 주어 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 감자 섭취 방법에 따른 혈당 수치를 아래 사진으로 첨부합니다. 예전에 뉴스에 나온 자료로 확인됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.03.13
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복부팽만이 느껴지거나 숙변이 남은 것처럼 느껴질 때 채소위주의 식단을 하면 시원함을 느낄 수가 있을까요?
안녕하세요. 식이섬유는 배변 활동에 많은 도움이 됩니다. 식이섬유는 소화 흡수 과정에서 흡수되지 않는 섬유질로 대장 내부의 활동을 원활하게 하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.식이섬유가 충분하지 않은 식단은 변비, 변비로 인한 불쾌감, 체중 증가, 치질, 항문열, 항문주변 질환 등을 유발할 수 있습니다.식이섬유를 충분히 섭취하는 것은 건강한 소화 기능을 유지하는 데 중요합니다. 하지만 과도한 섭취는 체내 불용해 섬유질로 축적될 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 성인의 경우 하루에 최소 25~30g의 식이섬유를 섭취하는 것을 권장하고 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.03.13
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밀가루 음식을 먹으면 왜 몸이 부을까요?
안녕하세요. 밀가루를 섭취한 후에 몸이 붓는 것은 글루텐 불내증 또는 '밀'알러지의 가능성이 있습니다. 글루텐 불내증은 밀, 보리, 콩 등의 곡물 단백질 중 하나인 글루텐에 반응하는 자신의 면역 시스템으로 인한 질환으로 증상으로는 복부 팽만감, 복통, 설사 등이 있습니다.밀알러지는 밀 단백질에 대한 면역 시스템의 과민 반응으로 인해 발생하는 질환으로 발진과 가려움증, 구토, 복부 팽만감, 소화불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.03.13
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아메리카노는 다이어트를 할 때 아무리 많이 마셔도 크게 지장이 없다는 소리를 들었는데 사실일까요?
안녕하세요. 아메리카노는 다이어트에 효과적입니다. 칼로리와 각성 효과로 운동을 도움을 줍니다. 아메리카노는 설탕이나 크림을 추가하지 않는 한 매우 적은 칼로리를 함유하고 있습니다. 따라서, 다른 음료와 비교했을 때, 다이어트의 좋은 선택입니다.또한, 카페인을 함유하고 있어 대사를 촉진하는 효과가 있습니다. 대사가 촉진되면 체내 지방 연소가 증가하고 에너지 소비량이 높아지므로 다이어트에 도움이 됩니다.그리고 식욕을 억제하는 효과가 있습니다. 따라서, 섭취하는 식사 양이 줄어들어 체중 감량을 돕는 효과를 기대할 수 있습니다. 위에 언급한대로 운동 시간도 연장하고 체력을 향상시키는 효과가 있습니다. 운동 시간이 늘어나면 에너지 소비량이 증가하므로 결국, 체중 감량을 돕는 효과가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.03.13
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보통 다이어트를 하려면 현미밥을 먹으라고 하는데요, 현미밥이 다이어트에 도움이 되는 이유가 따로 있을까요?
안녕하세요. 현미밥은 백미 대비하여 좋은 대안이 될 수 있습니다. 백미보다 비타민 B1, B3, 비타민 E, 단백질, 식이섬유 등이 현미에 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 백미에는 포도당이 많이 함유되어 있어 혈당을 급격하게 올리는 반면, 현미는 혈당 상승을 조절하는 데 도움이 되는 섬유질과 함께 천천히 에너지를 공급해줍니다. 그렇기 때문에 백미 대비하여 다이어트에 도움이 됩니다. 특유의 꺼끌거림만 괜찮으시면 현미가 괜찮고 백미 보다는 잡곡이 좋고요.
건강관리 / 다이어트 식단
23.03.13
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다이어트 중에 면이 먹고 싶다면 두부면으로 대체를 해도 좋을까요? 식감은 어떤지, 맛은 어떤지 궁금하네요.
안녕하세요. 튀긴 밀가루 면 보다는 훨씬 좋은 선택입니다. 그러나, 식검이 많이 다르긴 합니다. 면이 탄성이 없고 뚝뚝 끊기는 식감이지만 저는 고소하고 맛있긴 하더라고요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.03.13
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라면이나 인스턴트 식품이 몸에 안 좋은 이유가 있나요??
안녕하세요. 라면을 대표적으로 예를 들어보면, 과도하게 나트륨이 함유되어 있는 음식이라 과도하게 먹게 되면 고혈압, 신장 질환과 같은 질병에 걸릴 가능성이 있습니다. 또한, 종합인산염이라는 첨가제가 있는데 칼슘과 결합하는 특징을 가지고 있습니다. 이는 칼슘 배출을 하게 하여 몸에 좋지 않은 작용을 합니다. 다른 인스턴트 식품들도 이런 화학적 첨가제가 많기도 하여 자주 드시는 것은 추천드리지 않습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.03.13
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라면과 콜라를 같이 먹으면 왜 좋지 않나요?
안녕하세요. 아시다시피, 라면에는 과도하게 나트륨이 함유되어 있는 음식이라 과도하게 먹게 되면 고혈압, 신장 질환과 같은 질병에 걸릴 가능성이 있죠. 그리고 종합인산염이라는 첨가제가 있는데 칼슘과 결합하는 특징을 가지고 있습니다. 이는 칼슘 배출을 하게 하여 몸에 좋지 않은데, 콜라에도 흔히 말하는 뼈를 녹이는 성분이 있어서 같이 먹게 되면 악화가 쉽게, 많이 된다고 보시면 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.03.13
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