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어제 지인 집에서 모임을 했는데 꽃게를 쪄서 주더라구요. 지인이 살과 껍질까지 씹어서 먹던데 껍질이 더 영양이 좋은가요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.꽃게의 주요 영양성분은 살에 집중되어 있답니다.[꽃게 성분]살에는 양질의 단백질, 타우린, 아연, 세레늄같은 미네랄이 많아 심혈관 건강, 피로 회복에도 좋답니다. 그 반면에 껍질은 키틴, 키토산이 주 성분이며, 식이섬유 성격을 띄어 장내 환경 개선에도 좋습니다. 하지만 사람의 소화 효소로는 키틴을 거의 분해하지 못해서 실제 흡수되는 영양은 거의 없답니다.[안전성 이슈]갑각류 껍질은 매우 단단해서 치아마모, 미세 균열을 일으키며, 씹는 과정에 날카고운 조각은 식도, 위를 자극할 수 있습니다. 임플란트가 있으셔서 위험성이 아예 없어지는건 아니랍니다. 임플란트 자체는 강하겠지만, 주변 잇몸과 치아에는 부담이 될 수 있겠죠. 껍질에는 환경에 따라서 중금속 이슈도 있어서 유의하시는 것이 좋답니다.>>> 따라서 꽃게를 제대로 드시려면 살을 중심으로 섭취하는 것이 좋답니다. 껍질을 일부 씹어드시는건 개인적인 식습관이겠지만, 영양면에서 필수적이거나 더 우수한 방법은 아닙니다. 치아나 소화기 부담을 고려하시면, 살만 발라서 드시는게 충분히 건강한 방식이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.28
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원래 과일을 좋아하는데 당지수가 대부분 높아서 아침에 사과만 1/4쪽 먹습니다. 당뇨환자는 어떤 과일을 얼마나 먹어야 할까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.당뇨가 있으셔도 과일을 완전히 끊으실 필요는 없습니다. 과일은 탄수화물 식품으로 여기며, 1회 섭취량(탄수화물)을 일정하게 맞추는 것이 좋습니다. 일반적인 탄수화물 계산에서 과일 1회 교환단위는 탄수화물 약 15g으로 잡히며, 대략 작은 과일 1개, 과일1/2컵 정도가 여기에 해당됩니다.[식품교환]대한당뇨병학회 식품교환자료에도 과일은 종류별로 1교환에 해당하는 g(무게)가 따로 제시되어 있으며, 예시로 사과는 약 80g이 1교환으로 정리되어 있답니다. 현재 드시는 사과 1/4쪽은 사과 크기에 따라 모두 다르지만, 대체로 1교환(약 15g 탄수화물)보다 적게 드시는 편이랍니다.[해결제언]하루 과일은 1~2교환(상태에 따라) 범위에서 시작하시어, 한 번에 1교환만 드신 뒤 식후혈당 반응으로 조절하시면 좋답니다. 과일은 단독으로 드시기보다 그릭요거트, 견과류, 치즈, 삶은 달걀같이 단백질, 지방과 같이 드시면 흡수가 완만하니, 혈당의 변동을 줄이는데 유리하겠습니다. 그 바낻로 주스, 스무디, 말린 과일은 같은 탄수화물이라도 섬유질이 적거나 농축이 되어있어서 혈당을 더 빠르게 올리기 시워서 양을 적당히 잡는 것이 필요합니다.>>> 따라서 당지수도 중요하나, 과일을 15g 탄수화물 단위로 쪼개어서 계획적으로 즐기시는 방법이 지속이 가능하고 장기적으로 관리가 원활한 당뇨 식사법이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 환자 식단
25.12.28
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닭가슴살을 단백질을 위해서나 운동할때 먹는 이유가 있나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.운동과 체중관리에서 닭가슴살이 자주 선택하는 이유가 영양 구성 효율성이 있어서 그렇습니다.[닭가슴살 효능]지방 함량이 매우 낮으며 단백질 밀도가 높아서 같은 열량 대비에 단백질을 많이 섭취할 수 있답니다. 100g당 대략 20~23g의 단백질이 들어있습니다. 근육 합성에 필요한 아미노산을 충분히 제공하며 총 섭취 칼로리를 쉽게 관리가 가능한 것이 장점입니다. 소화도 비교적 빠르며 조리법에 따라서 염분, 지방을 최소화하기 쉽다보니 용이합니다.[다른 부위]언급하신 것 처럼 날개, 다리, 허벅지살은 단백질 자체가 부족하기보다 지방 비중이 높다는 점이 차이가 되겠습니다. 껍질을 포함할 경우 포화지방, 총열량은 크게 증가하게 된답니다. 체중 감량과 체지방 관리 단계엔 이런 열량이 누적되기 쉬우니 닭가슴살보다는 관리가 어렵답니다. 그래서 목적에 따라 덜 사용하게 되는 것입니다.[사용 가능성]물론 운동량이 많거나 체중 유지, 증량 단계시라면 허벅지살, 다리살도 충분히 활용 가능합니다. 껍질을 제거하시고 조리 기름을 최소화한다면 단백질 공급원으로 문제가 없겠습니다.>>> 따라서 닭가슴살은 절대적이기보다 저지방, 고단백, 가격면에서도 가성비가 좋다보니 체중관리, 운동 식단에서 표준처럼 쓰이게 되는 것입니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.28
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기본 적으로 눈에 좋은 음식들 모가있을까요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.눈 건강은 특정 영양소를 지속적으로 섭취하느냐가 중요합니다. 건조함과 일시적인 흐릿함이 눈물막 안정성과 망막 대사가 저하해서 나타나게 됩니다.[기본적으로 도움 되는 음식]비타민 A가 풍부한 당근, 단호박이 망막의 기능을 좋게 해주며, 시금치 케일의 루테인과 제아잔틴이 황반을 보호해서 눈의 피로와 흐릿함을 완화하는데 좋습니다. 블루베리, 아로니아에 많은 안토시아닌이 미세혈류를 개선해서 시야 안정에 좋습니다. 연어, 고등어와 같은 등푸른 생선의 오메가3는 눈물막을 안정화시켜 안구건조 완화에 유익하답니다. 아몬드, 해바라기씨 비타민E는 산화 스트레스로부터 눈 조직을 보호한답니다.>>> 간식으로는 무가당 블루베리 한 줌(70g), 아몬드 10알 내외, 삶은 닭걀 1개 정도가 부담이 적고 실용적이겠습니다. 음식으로 섭취하는 효과는 최소 8–12주 이상 기간이 필요하므로 섭취 빈도와 양이 중요합니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.27
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마라탕 vs 치킨 뭐가 더 몸에 안좋나요
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.두 선택을 엄연히 몸에 더 부담되는 쪽으로 비교하면, 조건을 붙이신 마라탕이 치킨보다 상대적으로 낫습니다.[마라탕]국물을 빼시고, 면을 거의 넣지 않으며 채소, 두부, 버섯, 해산물, 고기 위주로 드신다면 열량 밀도와 지방 섭취가 낮습니다. 하지만 마라 소스 특성상 나트륨과 당 함량이 높고, 고추기름/화자오/마유에 들어있는 포화지방과 위장 자극이 조금은 단점이 되겠습니다. 국물 자체를 빼는 선택은 나트륨과 기름을 상당 부분 줄이는데 있어서 부종과 위장 부담을 완화시킬 수 있습니다.[치킨]조리 방식 자체가 문제가 되겠습니다. 튀김 과정에서 겉 밀가루 튀김껍질이 지방 흡수가 큰 편이고, 포화지방과 씨앗기름으로 인한 오메가6 비중이 높아 염증 반응과 체중 증가에 불리하겠습니다. 양념 치킨이 여기에 당분과 나트륨까지 더해져서 혈당과 인슐린 부담, 게다가 칼로리도 2,000~3,000kcal를 웃돌게 됩니다. 차라리 구운 치킨, 밀가루 껍데기가 없는 치킨이 훨씬 낫습니다.>>> 마라탕을 국물없이 건더기 중심으로 드신다면 튀긴 치킨보다 훨씬 덜 해롭습니다. 반대로 치킨을 드시게 된다면 양념은 피하시고, 껍질을 제거하시거나, 양을 절반 이하로 줄여서 1,000kcal 내외로 맞추시거나, 구운 치킨을 추천드립니다. 현재 조건에서는 그래도 마라탕 쪽이 좀 더 합리적인 선택이 되겠네요 ^^건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.27
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저탄고지 식단의 장점은 무엇인가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.저탄고지 식단은 탄수화물을 크게 줄이면서 지방을 주 에너지원으로 사용하는 식사 방법입니다. 무작정 기름진 음식만 드시는 개념과 다릅니다. 에너지 대사를 지방 중심으로 전환하는 것이 필요합니다.1) 혈당, 인슐린 변동이 작아진답니다. 탄수화물 섭취가 줄어들게 되면 식후 혈당 급등이 줄어들며, 인슐린의 분비도 안정이 된답니다. 이로 인해서 지방 저장 신호는 약해지며, 저장된 지방을 에너지원으로 사용하는 환경이 만들어진답니다.2) 포만감 유지에 유리하답니다. 지방, 단백질은 소화 속도가 조금 느린편이라 공복감이 늦에 오며 식사 간에 간식 욕구도 줄어드는 경향이 있답니다. 결국 총 섭취 열량을 자연스럽게 낮춰주는데 좋습니다.3) 에너지 변동 폭이 작답니다. 탄수화물 위주 식사에서 흔한 식후 졸림, 갑자기 몰려오는 허기감이 줄어드니 일상에 집중력 유지에 유리한 경우가 많아요.[유의할 점]모든 사람에게 이상적인 방식은 아닙니다. 초기에 피로감, 어지러움, 변비, 설사, 저혈당 증세가 나타날 수 있으며, 섭취하는 지방 종류가 나쁘다면(가공유지, 식물성 경화유, 트랜스 지방, 튀김) 혈중 지질은 더욱 악화됩니다.>>> 따라서 저탄고지는 지방만 먹어서 살을 빼는 식단보다는, 인슐린과 혈당 환경을 바꿔서 지방을 연료로 쓰게끔 만드는 식사요법으로 보시면 되겠습니다. 질문자님의 건강 상태와 생활패턴에 맞게 설정해주시는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.27
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다이어트를 꾸준히 하려면 음식이랑 운동 비율이 어떻게 하는게 맞을까요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.다이어트를 꾸준히 효율적으로 진행하시려면, 음식과 운동 비중은 7:3~8:2정도가 되겠습니다.1주일에 2~3kg감량은 보통 대부분 체지방이 아니고, 수분/글리코겐/근육 손실이 동반됩니다. 지속성과 건강을 고려하신다면 주 0.5kg정도가 현실적인 목표가 되겠습니다.[식단 전략]음식은 피할 음식, 드셔야 할 음식, 어떻게 먹는지가 전부가 되겠습니다. 기초대사량보단 좀 더 드시는 것이 좋으며, TDEE(하루 전체 필요 에너지량) 대비 소비 칼로리가 더 많아야 하니, 하루 총 섭취 칼로리 보다 500~700kcal정도 안정적인 열량 적자가 효율적입니다. 단백질은 목표체중(BMI 20~22기준) x 2.2g으로 설정해보시고, 정제탄수화물 제한, 규칙적인 식사 리듬(4~6시간)이 좋습니다. 이런 부분을 초기에 설정하지 않으면 운동을 아무리 해도 감량이 어렵습니다.[운동]운동으로 살 빼는건 어려우며, 감량을 유지하고 몸의 라인과 호르몬, 혈당, 대사 관리를 위한 보조 수단입니다. 주 4~5회 30분 내외 중강도 유산소, 주2~3회 맨몸 근력운동 위주로 가시는 것이 효율적입니다. 운동만으로는 살 빼기가 매우 어렵습니다.>>> 따라서 빠른 감량을 노릴수록 결국 유지하는게 힘들어져서 실패 확률이 매우 높습니다. 따라서 식단에 좀 더 포커스를 맞추시고 어느정도 감량이 되고 BMI 기준 25이하로 내려왔을 경우 웨이트 운동 비중을 높이는 것이 효율적입니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.27
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전자파 관련 질문 하고싶어요!!!!
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.스마트 전자기기에서 나오는 전자파 정도로 신체에 심각한 해를 끼치지는 않습니다. 보통 이런 전자파는 비전리 방사선으로, X선, 감마선처럼 세포 DNA를 손상시키는 수준에 에너지를 가지지는 않습니다. WHO, 국제암연구소도 일반적인 사용 환경엔 명확하게 건강적으로 위험 수준은 아니라고 합니다.염려될 수 있는게 암보다는 장시간 사용에 따른 간접적인 영향이 있겠습니다. 수면 장애, 눈의 피로, 목/어깨 통증, 집중력의 저하는 전자파 자체보다, 화면의 노출, 자세 문제, 과도한 사용 습관과 연관이 있답니다.과도한 전자파 차단 용품을 사용하실 필요는 없으며, 실질적인 예방법은 사용 습관을 관리하는 것입니다. 장시간 연속 사용을 피하시고, 불가피하게 오래 사용을 하신다면, 25~30분마다 잠깐 목/어깨/허리 스트레칭을 해주시고, 잠깐 5분간 움직이며 휴식을 취하신 후 진행해주세요. 취침 시에는 스마트 기기를 머리쪽으로 두지 않으시면 되겠습니다. 이렇게 전자파 보다는 생활 패턴, 관리, 사용 시간이 건강에 더욱 중요한 변수가 되겠습니다.건강한 생활을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.27
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잠을 자고 일어나도 개운하지가 않아요
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.수면의 질이 떨어져서 고민이 많으시겠습니다. 겉보기에는 충분히 주무셨어도 1)깊은 수면, 2)REM 수면이 줄어들게 되면 뇌, 몸이 회복되지가 않는답니다. 최근에 더욱 심해지셨다면 생활 리듬에 무언가 변화가 생겼을 수 있겠습니다.1) 늦은 저녁 식사: 취침 전 음식 섭취가 소화기관을 계속 일하게 만듭니다. 그래서 깊은 수면으로 진입하느 것을 방해한답니다. 혈당, 인슐린이 밤에도 오르락 내리락하면 자율신경은 각성 상태를 유지하니 자주 깨거나 얕은 잠이 반복이 됩니다. 그래서 예전보다 더 피곤하게 느껴지는 이유이기도 합니다.2) 스트레스, 긴장: 추운 겨울철에는 몸이 움츠러들기도 합니다. 옷을 겹겹히 껴입는다거나, 실내 난방 온도가 높아지며, 에너지 소모도 떨어질 수 있구요. 스트레스 같은 경우는 몸은 쉬고 있지만, 뇌는 쉬지 못하는 상태가 지속되니, 아침에 일어나며 잤는데 잔 것 같지 않은 느낌이 들기도 합니다. 1)스마트폰 사용, 2)늦은 시간에 카페인 섭취, 3)불규칙한 취침 시간도 비슷한 맥락입니다.3) 기타 원인: 수면무호흡, 코골이, 야간 위식도 역류, 철분/마그네슘의 부족, 우울, 불안 상태도 원인이 될 수 있답니다. 체중 변화가 있었거나 밤에 자주 뒤척인다면 더더욱 원인이 되겠습니다.[개선 방안]취침 3~4시간 전에는 식사를 마무리 짓는 것이 좋습니다. 그리고 취침과 기상 시간을 고정하시고, 잠들기 전에 빛, 스마트 기기사용을 멈추시고, 저녁에는 야식은 최소화하는 것이 좋습니다. 만약 2주 이상 지속이 되면 수면 장애일 수 있으니 수면클리닉 방문을 권장드립니다.건강한 생활을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.27
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순두부찌개에는 어떠한 영양소들이 있나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.순두부찌개가 열량은 적당하며, 단백질, 미네랄을 고르게 섭취가 가능한 찌개입니다.[재료 분석]주재료인 순두부는 식물성 단백질이 풍부하고, 소화가 잘 되며, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨을 함유해서, 근육 기능과 뼈 건강에 좋습니다. 순두부의 단백질이 포만감을 주면서 위장 부담도 적다보니 한 끼니 식사로 적합하겠습니다.[영양 성분]국물에 들어가는 고춧가루, 마늘, 파, 양파는 파이토케미컬을 제공합니다. 해물, 바지락을 넣으실 경우 아연, 타우린, 셀레늄, 비타민B12가 추가가 되니 피로 회복과 신경의 기능 유지에 좋답니다. 계란을 함께 풀어서 드시면 동물성 단백질이 추가되어 아미노산 섭취가 더욱 개선이 되고, 비타민D, 콜린 섭취에도 좋답니다.[조리 방식]한 끼니 식사로서의 건강성은 조리 방법에 따라 다릅니다. 기름을 과하게 사용하지 않고, 국물의 염도를 낮춘다면 혈압과 신장 부담을 줄일 수 있겠습니다. 게다가 밥은 1/2공기만 곁들이거나, 단백질(생선 구이)와 채소를 추가하면 영양 균형을 좀 더 맞출 수 있겠습니다.>>> 전반적으로 순두부찌개는 소화가 편하며 영양 밀도도 있다보니 추운 겨울철에 가끔 한 끼니로 드시는건 괜찮은 선택이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.27
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