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답변 내역

올리브오일이 식사에 이용하면 좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.올리브오일은 지방산과 다양한 비타민, 미네랄, 항산화물질 등의 영양소를 포함하고 있습니다. 특히, 단일 불포화 지방산인 오메가-9(오레인산)이 다량 함유되어 있어 건강에 매우 좋습니다. 이러한 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하며, 심혈관 질환 예방에 효과가 있습니다.다른 식용유와의 차이점은 가장 큰 차이점 중 하나는 오메가-9(오레인산) 함량이 높다는 것입니다. 또한, 올리브오일은 다른 식용유에 비해 포화 지방산 함량이 낮으며, 항산화 성분인 폴리페놀류와 비타민 E 등을 많이 포함하고 있습니다.올리브오일을 섭취할 때 조심해야 할 점은 과다 섭취 시 산화 스트레스를 유발할 수 있다는 점입니다. 따라서 많은 양을 섭취하는 것보다는 적당한 양을 섭취하며, 식사에 조금씩 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 올리브오일은 고온에서 연기가 나면서 냄새가 나는데, 이는 지방이 고온에서 산화되어 발생하는 것입니다. 따라서 요리할 때는 중온에서 사용하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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나이들면보충해야할영양분은어떤게있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.나이가 들면서 우리 몸의 대사량이 감소하고, 신진대사 속도도 떨어지기 때문에 영양소의 흡수 및 대사에도 변화가 생길 수 있습니다. 그래서 나이가 들면서 필요한 영양소는 아래로 공유드립니ㅏㄷ.단백질 : 나이가 들면서 근육량이 감소하기 때문에 단백질이 필수적입니다. 적절한 양의 단백질은 고기, 생선, 콩, 두부 등에서 얻을 수 있습니다.비타민 B12 : 나이가 들면서 위장관 기능이 저하되어 비타민 B12 흡수가 어려워집니다. 이를 보충하기 위해서는 육류, 생선, 우유, 유제품 등에서 얻을 수 있습니다.비타민 D : 나이가 들면서 피부에 태양광 효과가 떨어지기 때문에 비타민 D가 부족해질 가능성이 있습니다. 이를 보충하기 위해서는 햇빛, 우유, 유제품, 생선 등을 섭취하는 것이 좋습니다.칼슘 : 나이가 들면서 뼈 밀도가 감소하기 때문에 칼슘 섭취가 중요합니다. 우유, 요거트, 치즈, 두부 등에서 얻을 수 있습니다.마그네슘 : 나이가 들면서 마그네슘 흡수 능력이 떨어지기 때문에 마그네슘 섭취가 필요합니다. 견과류, 아보카도, 녹차, 두부 등에서 얻을 수 있습니다.식이섬유 : 나이가 들면서 변비, 대장암 등 위장 건강에 대한 걱정이 늘어나기 때문에 식이섬유가 필요합니다. 과일, 채소, 고구마, 현미 등에서 얻을 수 있습니다.위의 영양소들을 적절한 비율로 함께 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 적정량의 운동과 충분한 수면, 건강한 식습관을 유지하는 것이 나이가 들어가면서 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
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순수하게 채식을 통해서 다이어트를 하는 경우
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.건식으로 식단을 관리하면서 단백질을 충분히 섭취하기 위해서는 몇 가지 영양소에 대한 추가적인 신경쓰임이 필요합니다. 대표적으로 다음과 같은 영양소가 있습니다.비타민 B12: 비건 식단에서는 동물성 식품을 섭취하지 않기 때문에, 비타민 B12 결핍 위험이 있습니다. 비타민 B12는 뇌 기능 및 혈액생성에 중요한 역할을 합니다. 비건 식단에서는 유제품이나 난류를 섭취하지 않으므로, 비건 전용 보충제나, 효모, 식물성 우유 등에서 섭취할 수 있습니다.철분: 비건 식단에서 철분을 충분히 섭취하지 못하면 빈혈 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 비건 식단에서는 녹색 잎 채소, 견과류, 콩, 두부 등에서 철분을 섭취할 수 있습니다. 또한, 철분 흡수를 돕는 비타민 C가 있는 과일이나 채소도 함께 섭취하는 것이 좋습니다.오메가-3 지방산: 동물성 식품에서 주로 섭취되는 DHA와 EPA 오메가-3 지방산은 신경 기능, 심장 건강, 뇌 기능에 중요한 영향을 미칩니다. 비건 식단에서는 아마도 식물성 오메가-3 지방산인 ALA만 섭취할 수 있을 것입니다. ALA는 호두, 아몬드, 아보카도, 아마씨 등의 견과류, 식물성 기름 등에서 얻을 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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갱년기에 필수영양 식품이 뭐가 있을까요
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.단백질: 갱년기 여성은 근육량이 감소하고 체지방량이 증가하는데, 이를 예방하기 위해서 단백질 섭취가 중요합니다. 단백질은 근육을 유지하고 섭취한 음식물의 열량을 태워 에너지로 전환합니다. 닭가슴살, 계란, 콩, 두부 등이 좋은 소스입니다.녹차: 갱년기에는 골다공증 위험이 높아지는데, 녹차에는 칼슘과 비타민 D, 카테킨 등이 포함되어 있어 뼈건강에 도움을 줄 수 있습니다.열매와 채소: 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부한 열매와 채소를 많이 먹는 것이 좋습니다. 갱년기 여성은 식이섬유가 부족하기 쉬우므로, 견과류, 과일, 채소 등 식이섬유가 풍부한 식품을 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.오메가-3 지방산: 오메가-3 지방산은 갱년기 여성의 골다공증, 심장질환, 뇌전증 등의 질환 예방에 도움을 줍니다. 살모넬라, 참치, 고등어 등에 풍부하게 함유되어 있습니다.물: 갱년기 여성은 건강한 물분자를 유지하려면 하루에 8잔의 물을 섭취해야 합니다. 물분자는 혈액순환에 중요한 역할을 하기 때문입니다.이러한 갱년기 식품들은 꾸준히 섭취함으로써 갱년기 여성의 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 운동과 함께 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 가장 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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간에 좋은 음식은 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.녹색잎채소: 시금치, 근대, 상추, 양배추, 브로콜리, 콜라드 그린 등의 녹색잎채소는 간의 대사를 돕는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화제 등을 다량 함유하고 있습니다.감귤탄산: 레몬, 자몽, 라임 등의 감귤류는 간에서 독소를 제거하고 체내에 노폐물이 축적되는 것을 방지하는 데 도움을 주는 감귤탄산을 함유하고 있습니다.마늘: 마늘은 간 기능을 돕는 알리신과 간독소를 제거하는 데 도움을 주는 실핀을 함유하고 있습니다.녹차: 녹차에는 간 건강을 지키는 카테킨과 신진대사를 촉진시키는 카페인 등이 함유되어 있습니다.물: 충분한 물을 섭취하는 것은 간 건강에 매우 중요합니다. 물은 체내 독소를 제거하고, 혈액순환을 돕고, 간세포를 영양분으로 공급하는 등의 역할을 합니다.이러한 식재료들을 꾸준히 섭취하는 것이 간 건강에 도움이 됩니다. 그러나 너무 많이 먹거나 부적절한 조리 방법으로 처리할 경우 오히려 간 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 적정량과 적절한 조리 방법을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 식습관의 개선과 함께 체중조절과 운동도 간 건강을 지키는 데 중요한 역할을 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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밀가루 음식은 다 안좋은가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.밀가루 제품을 완전히 배제할 필요는 없습니다. 대신, 다음과 같은 방법을 통해 밀가루 제품을 더욱 건강하게 섭취할 수 있습니다.전체곡물 제품 선택: 밀가루 제품 중 전체곡물 제품을 선택하면 밀가루의 영양소를 보존하면서도 섬유질 함량이 높아져 소화에 도움을 줍니다.대체식재료 사용: 밀가루 대신 쌀가루, 옥수수가루, 콩가루 등의 대체식재료를 사용하여 만든 음식을 선택하는 것도 좋습니다.적절한 섭취량 조절: 밀가루 제품을 너무 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있으므로, 적절한 양을 조절하는 것이 중요합니다.건강한 추가재료 사용: 밀가루 제품에 건강한 추가재료를 사용하여 영양소 함량을 높이는 것도 좋습니다. 예를 들어, 견과류, 과일, 채소 등을 사용하는 것이 좋습니다.마지막으로, 개인의 체질에 따라 밀가루 제품을 섭취하면 소화에 문제가 생길 수 있으므로, 적당한 양과 개인에게 맞는 음식을 선택하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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공복에 속을 달래줄 음식으로는 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.샐러드: 상큼한 채소와 과일을 이용한 샐러드는 가벼우면서도 영양가가 높아 체내 토양을 풍부하게 해줍니다.브로스: 육수나 스프를 이용한 브로스는 가볍고 영양가가 높아 체내 토양을 풍부하게 해줍니다.스무디: 과일과 우유, 얼음 등을 섞어 만든 스무디는 가볍고 체내 수분 공급과 피로회복에 좋은 효과가 있습니다.죽: 가벼운 재료를 이용해 만든 죽은 소화에 부담이 적어 위장을 부드럽게 해줍니다.김밥: 가볍고 소화에 부담이 적은 김밥은 영양가가 높아 체내 토양을 풍부하게 해줍니다.과일: 과일은 가볍고 체내 수분 공급과 피로회복에 좋은 효과가 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
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멸치는 많이 먹으면 뼈건강에 좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.멸치는 뼈건강에 좋은 식품 중 하나입니다. 멸치는 칼슘이 많이 들어있어서 뼈를 구성하는 무기질인 칼슘의 섭취를 돕습니다. 또한 멸치에는 단백질도 풍부하게 들어있어서 뼈의 형성에 필요한 아미노산을 공급합니다.하지만 매일 멸치를 먹는 것이 뼈건강에 무조건 좋은 것은 아닙니다. 멸치는 담백한 맛이 있어서 조금만 먹어도 끝까지 먹을 수 있기 때문에 과도한 섭취가 건강에 이례적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 멸치는 소금에 절인 제품이 대부분이므로 너무 많이 먹으면 고혈압이나 심장질환 등의 위험을 높일 수도 있습니다.따라서 멸치를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 한 끼 정도의 양을 적당히 먹는 것이 좋으며, 소금을 줄이거나 멸치다시를 사용하는 등 다양한 조리 방법을 활용하여 섭취할 수 있습니다. 또한 뼈건강을 위해서는 멸치 뿐만 아니라 우유, 두부, 아몬드, 녹색 채소 등 다양한 식품을 조화롭게 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.06
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마카롱을 집에서 만들어 먹어도 되나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.마카롱 만드는 재료:아몬드가루 100g분설탕 100g계란 2개식용색소 (원하는 색상)크림오브타르타르 (혹은 레몬즙)마카롱 만드는 순서:오븐을 150도로 예열합니다.아몬드가루와 분설탕을 체에 걸러줍니다.계란의 달걀흰자와 달걀노른자를 분리합니다. 달걀흰자는 사용하지 않고 버려도 됩니다.달걀노른자에 식용색소를 넣어 마음에 드는 색상을 만들어줍니다.걸러놓은 아몬드가루와 분설탕을 달걀노른자에 넣고 저어줍니다.크림오브타르타르 혹은 레몬즙을 약간 넣고 거품이 생길 때까지 계속 저어줍니다.거품이 많이 생기면 끝까지 저어가며 고루 섞어줍니다.동일한 크기로 마카롱 반죽을 떠서 베이킹쉬트에 놓고, 바닥을 살짝 치거나 손가락으로 눌러서 공기방울을 제거합니다.마카롱 반죽을 오븐에 넣고 약 12~15분 정도 굽습니다.굽은 마카롱은 식힌 후 크림 등으로 채워줄 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.06
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설탕을 섭취하는 것이 건강에 많이 안좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.설탕은 우리 몸에 필요한 영양소가 전혀 없으며, 과다 섭취시 비만, 당뇨, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제를 초래할 수 있습니다.따라서 설탕 섭취를 줄이는 것은 건강에 매우 중요합니다. 그러나 설탕이 들어간 식품은 많은 영양소를 제공하기도 하므로, 영양소를 충분히 섭취하는 방법을 찾아야 합니다.영양소를 충분히 섭취하는 방법 중 하나는 식사를 할 때 다양한 색깔의 채소와 과일, 그리고 단백질을 함께 섭취하는 것입니다. 이렇게 하면 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.또한 건강식품을 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 건강식품 중 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 들어있는 제품을 선택하여 섭취하면, 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 그러나 건강식품을 섭취하기 전에는 반드시 전문가와 상담하여 적절한 제품을 선택하고 섭취해야 합니다.마지막으로, 설탕 대신 천연 감미료를 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 천연 감미료로는 스테비아, 자일로스, 에리스리톨 등이 있으며, 이들 감미료를 사용하면 설탕 대신 건강하게 감미료를 섭취할 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.06
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