안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 청국장도 끓이는 방법에 따라서 냄새를 적게 나게 한다는데, 어떤 방법이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.청국장 냄새를 줄이는 방법으로는 오래 끓이면 냄새가 강해지므로 청국장을 마지막에 넣기, 된장 살짝 추가하기, 양파.대파,마늘 등 듬뿍넣기, 들기름에 볶아서 사용하기 등이 있습니다. 냄새 제거 방법은 식초물 끓이기, 커피 찌꺼기, 숯등 두기, 등이 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 아이 흑염소액 먹어도 되나요 다른게 나을까요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.흑염소액은 영양 보충에는 도움 될 수 있지만 아이에게 꼭 필요한 건 아니에요. 아이의 소화가 예민하면 부담(비린맛, 진한 농축액이 위에 자극)될 수도 있으나 잘 먹으면 보양식으로 괜찮습니다. 잘 맞지 않는다면 잘 먹는 음식 위주로 영양 균형 맞추기(달걀, 고기, 견과류, 두유 등)로 조금씩 다양한 음식을 먹게 유도하는 게 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 튀김종류는 전부다 위에 안좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.튀김은 위에 안 좋습니다. 기름이 위산 역류를 유발하여 역류성 식도염이 악화되며 소화가 느려 위에 부담이 되고, 자극적인 양념(치킨, 튀김소스 등)은 위염을 악화시킵니다.
환자 식단
Q. 당뇨가 있다고 합니다. 먹는 음식이 궁금해요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당뇨관리에 있어 피해야 할 음식은 살탕, 과자, 빵, 흰쌀, 밀가루 음식, 바나나,포도, 말린과일 등이 있으며 먹어도 되는 음식은 통곡물(현미, 귀리, 보리등), 단백질(닭가슴살, 생선,두부,계란등), 녹색 잎채소, 견과류(호두, 아몬드 등)이 있습니다. 사과는 소량(반쪽 정도) 먹어도 괜찮으며 한번에 많이 먹지 않고 식이섬유(채소)와 함께 섭취하면 혈당조절에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 유기농과 무기농의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유기농은 화학비료 농약을 사용하지 않은 천연 방식으로 재배, 죽산물의경우 항생제,성장호르몬 이 없는거, 환경 친화적인 것입니다. 반면 무기농은 화학 비료, 농약을 사용하여 생산량 증가하며 성장 속도가 빠르며 가격이 상대적으로 저렴합니다. 유기농이 건강과 환경에 좋지만 무기농도 세척 잘하면 문제없이 먹을 수 있습니다.