안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 생강즙의 보관기간과 냉동시 영양분 차이에 대해 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생강즙은 냉장 보관시 3~5일 정도 유지할 수 있습니다. 그 이상 보관하면 맛과 영양이 떨어질 수 있습니다. 냉동 보관시 생강즙은 6개월까지 보관 가능하지만 냉동 과정에서 일부 영양소가 파괴될 수 있으며 특히비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소는 일부 손실될 수 있습니다. 생강청은 설탕이 들어가므로 보관이 더 길어지고 영양소가 농축되지만 설탕이 많이 들어가 칼로리가 높고 일부 생강의 효소나 비타민은 줄어들 수 있습니다. 반면 생강즙은 생강 본연의 영양소가 더 잘 유지됩니다.
식습관·식이요법
Q. 소화효소고르는법 역가수치궁금해요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.소화효소를 고를 때 역가수치는 중요한 요소이지만 단순히 역가가 높다고 무조건 좋은 것은 아닙니다. 역가수치는 효소의 활성 정도를 나타내며 높은 역가는 더 많은 효소 활동을 한다는 의미인데 너무 높으면 소화기관에 부담을 줄 수 있습니다. 효소를 고를 때 중요한 건 필요한 효소의 종류입니다. 예를 들어 단백질 소화가 필료하면 프로테아제, 탄수화물을 소화하려면 아밀라제, 지방을 소화하려면 리파제가 포함된 제품을 선택하는 게 좋습니다. 500,000 역가 정도면 대부분의 경우 충분하지만 개인의 소화 문제나 필요에 따라 다를 수 있습니다.
환자 식단
Q. 요즘 자꾸 트림이 많이나오고 위액이 올라오네요 물울 좀 자주 마셔도 밥먹고 나면 불편해요 왜그런걸까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.트림과 위액이 올라오는 증상은 역류성 식도염이나 위장 문제와 관련이 있을 수 있습니다. 특히 밥을 먹은 후 물을 자주 마시거나 식사 후 과도한 양의 음식을 먹으면 위에 부담을 주어 위액히 식도로 역류하게 될수 있습니다. 또한 스트레스나 불규칙한 식사도 이런 증상을 유발할 수 있습니다. 만약 증상이 지속되면 소화기 전문의와 상담을 받아보는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 주꾸미 알의 영양느 어떤지 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쭈꾸미 알은 단백질과 오메가-3지방산, 비타민A와 철분이 풍부하며 이 영양소들은 면역력 강화, 피로회복, 혈액순환에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 쭈꾸미 알은 저칼로리이며 콜레스테롤을 낮추는 데도 유익해 건강에 좋습니다. 제철인 봄철에 쭈꾸미와 함께 알도 먹으면 영양적으로 아주 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 어릴땐 단것을 좋아했는데 점점 단게 싫어지는 이유는?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.입맛이 변하는 이유는 여러가지가 있지만 주된 원인은 호르몬 변화와 습관 변화입니다. 어릴 때는 단맛에 더 민감하고 자주 단 음식을 먹으면 뇌가 이를 선호하게 되지만, 나이가 들면서 맛에 대한 민감도가 달라지고 건강을 생각하거나 식습관이 변하면서 단 음식에 대한 욕구가 줄어듭니다. 또한 혈당 조절이 더 중요해지면서 자연스럽게 단 음식에 대한 선호도가 낮아질 수 있습니다.