안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 낫토, 생 콩, 어떤게 더 영양분이 좋은건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.낫토와 생콩은 각각의 장단점이 있습니다.1.낫토는 발효된 콩으로 단백질, 비타민k, 프로바이오틱스 가 풍부하고 소화가 잘 돼 흡수율이 높으며 발효과정에서 영양소가 더 활성화 됩니다.생콩은 소화가 어려운 항영양소(레시틴)가 많아 잘 조리해서 먹어야 하며 생콩은 독성을 가지고 있어 생으로 섭취하면 복통이나 구토를 유발 할 수 있습니다. 찐콩은 영양소를 잘 보존하면서 소화가 잘 되는 형태이며 생콩 보다는 안전하고, 낫토보다는 소화가 빠르지 않지만 영양소가 좋습니다. 콩 섭취 부작용은 과도하게 섭취하면 가스나 복부 불편감이 생길 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 생굴을 먹으면 어떤 부작용이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생굴은 바이러스나 세균(특히 노로바이러스, 비브리오균)에 오염될 수 있어 이를 섭취하면 구토, 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 올바른 식사방법은 신선한 생굴을 구입하고 냉장보관후 가능한 빨리 먹기, 면역력이 약한 사람은 생굴을 피하는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 단 성분을 많이 섭취하면, 침도 끈끈해지기도 하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.단당류를 많이 섭취하면 침의 점도가 달라질 수 있습니다. 특히 단 음식을 많이 먹으면 침이 끈끈하거나 끈적거릴 수 있는데 이는 혈당 변화나 체내 수분 불균형이 원인일 수 있습니다. 침이 불편하게 느껴지면 입이 건조하거나 침이 지나치게 끈적일 수 있습니다. 이는 탈수나 건강 문제가 있을 때 발생할 수 있습니다. 단 음식을 많이 먹었을 경우 수분을 충분히 섭취해 보세요.
기타 영양상담
Q. 백미에 비해서 흑미나 현미의 영양분이 월등하게 풍부한가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 흑미나 현미, 오분도미는 백미보다 영양소가 훨씬 풍부합니다. 이들은 껍질이 남아 있어서 식이섬유,비타민, 미네랄(특히 철분과 아연)함량이 높고 혈당 상승을 천천히 일으켜 다이어트에 도움이 됩니다. 귀리와 같은 잡곡을 섞으면 식이섬유와 단백질을 추가로 보충할 수 있어 백미보다 건강에 더 유익한 밥이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 유통기한과 소비기한의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유통기한은 제품이 신선하고 품질이 유지되는 기간으로 이 기한이 지나면 판매가 금지될 수 있습니다. 소비기한은 식품이 안전하게 섭취 가능한 기한으로 이 기한이 지나면 섭취를 피하는 게 좋습니다.