안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 빵을 주식으로 하는게 가능한걸까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식빵 한 조각당 칼로리: 66kcal 정도 됩니다. 식빵으로 30g 무게입니다.| 지방: 0.82g | 탄수화물: 12.65g | 단백질: 1.91g식빵 200g에 열량은 440kcal정도로 쌀밥 한공기(210g) 320kcal 에 비해 결코 낮은게 아닙니다.아침에 빵 한조각에 우유 한잔도 가볍게 식사 한끼로 좋습니다.서양 사람은 빵을 주식으로 먹고있지만 우리와 마찬가지로 다른 음식과 함께 먹고있으니 영양면이나 칼로리면에서 부족한 편은 아닙니다.
환자 식단
Q. 봄철에 기력 회복 좋은 음식 추천부탁합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.기력 회복에는 제철 음식이 좋습니다.봄철 제철 음식인 쭈꾸미, 부추, 바지락, 도다리, 냉이된장국, 바지락쑥국, 원추리나물, 삼계탕, 낙지, 북어국이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 할때 무조건 안먹는건 안좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트를 하시더라도 먹어가면서 해야 건강을 해치지 않습니다.평소 먹는량을 줄이되 고루고루 섭취하길 권합니다.쉽고 간편하면서도 용기와 결단이 필요한 체중 줄이기 다이어트 방법을 소개합니다.평소 드시는 식단으로 하되 먹는량만 줄이고 줄인량 만큼만 칼로리가 낮고 포만감을 주는 양배추, 콜라비, 무, 오이, 토마토, 생고구마, 곤약 등을 선택하여 드시면 효과가 있을겁니다.이때 중요한 것은 줄인량(밥과 반찬을 부피로 환산) 만큼만 먹어야 합니다.그래도 살이 안빠진다면 평소 먹는량을 대폭 더 줄이고 대신 앙배추 등을 더 먹으면 됩니다.가능하면 앙배추 등을 먼저 먹고난 다음 평소 먹는 식사를 하면 더 좋습니다.그리고 운동을 병행하되 짧게 하더라도 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야 효과가 빠릅니다.주변에 설치된 "전신운동 달리기" 운동기구에 올라타서 10~20분만 달려보세요 땀이 흠뻑 날겁니다.좋은 성과 있길 바랍니다. 입이 심심하면 마른오징어를 드시면서 하면 근력도 키우고 좋습니다. 마른오징어는 60%가 단백질 식품입니다.
다이어트 식단
Q. 열량 단위 Kcal는 무슨 기준인지요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.열량을 나타내는 단위로서 일반적으로 칼로리[㎈], 킬로칼로리[㎉]가 사용된다. 1㎉란 표준 기압하에서 1㎏의 물의 온도를 1℃ 올리는데 필요로 하는 열량을 말하며, 4186줄[J] 또는 427㎏ㆍm의 일에 해당한다. 온도의 영향을 고려할 때는 온도 범위를 14.5℃에서 15.5℃로 했을 때의 물 1㎏을 1℃데우는데 필요로 하는 열량으로 한 15㎉, 또는 물 1㎏의 온도를 0~100℃까지 올리는데 필요한 열량의 1/100로 한 평균 ㎉를 사용한다.칼로리는 열량의 단위이며, 기호로 cal을 사용한다. 1 cal은 1 기압하에서 순수한 물 1 g의 온도를 1 °C만큼 올리는데 필요한 열량으로 정의되며, 국제단위계의 단위인 줄로 환산하면 약 4.2 J에 해당한다.칼로리에는 여러 가지 정의가 존재한다. 우선 작은 칼로리 혹은 그램 칼로리는 물 1 g의 온도를 1 °C만큼 올리는데 필요한 열량이고, 큰 칼로리, 킬로그램 칼로리 혹은 음식 칼로리(food calorie)는 물 1 kg의 온도를 1 °C만큼 올리는데 필요한 열량이다. 큰 칼로리는 기호로서 대문자 C를 써서 Cal을 사용했는데, cal와 혼동되기 쉬워서 현재는 킬로칼로리(kcal)를 주로 사용한다. 그냥 칼로리라고 하면 작은 칼로리를 의미하지만, 아직도 영양학 분야에서는 큰 칼로리의 의미로 칼로리라는 말을 사용하기도 하므로 조심해야 한다.
식습관·식이요법
Q. 식품으로 더덕이나 박하에 효능에 대해서
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.먼저 더덕에 대해 알아보겠습니다더덕을 술로 마시면 자기전에 마시면 피로도 풀리며 가래가 많으면 가래를 줄여줍니다또한 기침이나 갱년기에 도움을 받을 수 있으며 열이 많은 분들에게 도움을 준답니다더덕은 많이 섭취하면 혈당이 높아질 수 있으니 혈당관리하는 분들이라면 많이 먹지 않는 것이 좋습니다 몸이 차가운 분들에게는 맞지 않으니 적당히 드시는 것이 좋습니다 더덕의 효능1.당뇨 예방더덕에는 이눌린 성분이 들어 있어서 혈당 조절은 물론 인슐린 분비를 도와주기 때문에 혈당이 올라가거나 하는 것을 막아주는 효과가 있어서 당뇨 예방에 도움을 줍니다2. 혈관 건강 사포닌 성분이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 해주며 혈관 건강에 도움을 주며 고혈압은 물론 심근경색 등 혈관 관련 질환에 도움을 줍니다3. 염증 효과더덕에 들어 있는 사포닌이 소염작용을 하여 염증 질환에 도움을 줍니다.4. 자양강장더덕은 체력을 키워주며 또 사포닌 성분 때문에 자양강장에 도움을 주며 남성분들의 정력에도 도움을 줍니다.또한 체력 회복에 도움을 주기 때문에 환자들이 병을 회복하는 데 도움을 줍니다5. 뼈건강더덕에는 칼슘 성분이 들어 있어서 뼈 건강에 도움을 줍니다 자라나는 성장기 아이의 성장에 도움을 주며 또 노인과 갱년기 여성분들의 골다공증에 도움을 줍니다 6. 기관지 건강기침과 가래에 도움을 주기 때문에 감기 예방하는 데 도움을 줍니다7. 다이어트더덕 칼로리는 100g당 78칼로리라 칼로리는 낮으며 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋습니다 박하에 대해 소개합니다.박하는 야식향(夜息香)·번하채·인단초(仁丹草)·구박하(歐薄荷)라고도진합니다. 박하는 향신료와 소화불량, 호흡기질환, 진통제로 널리 이용되고 있으며, 이외에도 다양한 효능을 가지고 있는 박하의 성분과 박하효능에 대해 좀 더 구체적으로 살펴보도록 하겠습니다. 동의보감에 기록되어 있는 내용을 살펴보면, 감기와 같은 나쁜 기운을 몰아내고 열을 내리는데 도움이 된다라고 기록하고 있습니다. 박하유의 주성분은 멘톨이며, 이 멘톨은 도포제(塗布劑)·진통제·흥분제·건위제·구충제 등에 약용하거나 치약·잼·사탕·화장품·담배 등에 청량제나 향료로 씁니다. 박하의 성질은 차가우며, 함유하고 있는 주요 성분으로는 멘톨과 플라본 그리고 이솔멘톤과 멘톤, 캄펜 등을 함유하고 있으며, 또한 리모넨 성분 등 다양한 성분들운 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 비염과 불면증에 도움을 주고, 폐 건강에도 좋은것으로 알려지고 있으며, 기관지를 강화해 주고, 차로 마시면 두피건강과 탈모예방에도 효과를 볼 수 있고, 두통과 소화기관에 도움을 주는것으로도 알려지고 있습니다. 이외에도 심혈관질환과 피부질환 등에 도움을 줍니다.