안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 자주 마시면 치아에 착색이 되는 것은 어떤 성분으로 그런 것인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.치아의 책색에 영향을 미치는 음식들로는 커피가 대표적이라고 할 수 있을 듯 싶습니다.우리나라 커피 수요가 엄청난 만큼 커피를 자주 드시는 상황의 예를 들어 볼 수 있을 텐데요.치아는 우리 눈으로 보기에는 매끄러운 표면으로 보입니다.하지만 고해상도 현미경으로 보면 매우 작은 구멍들이 있는데, 이런 구멍에 음식물의 입자가 끼게 되면 치아는 착색이 될 수 밖에 없겠죠!이러한 상황이 계속 반복되면 양치질을 하더라도 미세한 입자가 빠지지 않게 되면서 치아색은 변할 수 밖에 없는 것 입니다.커피, 와인, 홍차, 녹차, 흡연하시는 분들이라면 니코틴 등이 착색의 원인이 되는 식품이라 할 수 있습니다.담배를 피우시는 분들 치아의 안쪽에 니코틴이 껴 시커먼 상태를 보신 경험 하셨을 텐데요.아무래도 담배 한대 피우고 바로 양치하시는 분들은 없으니 착색이 심하겠죠!치아기능치아의 미세한 구멍에 낀 상태를 물로 헹군다고 빠지지 않습니다.당연히 음식물 섭취 후 양치질을 통해 깨끗이 닦아 내야 없어지겠지만, 오랜기간 반복적으로 누적된 치아이기 때문에 쉽게 빠지지 않게 되는 것 입니다.이런 치아의 착색에 대해 민감하신 분들 이라면 앞서 언급했던 책색의 원인이 될 수 있는 식품, 음식물, 담배 등은 줄이거나 피하시는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 남성의 힘을 증진시킬수 있는 음식의 종류를 알고 싶어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.스태미나 식품의 과잉 섭취는 정력을 떨어뜨릴 수 있다. 남성 발기의 핵심은 혈관인데 육류에 함유된 콜레스테롤 등이 혈관에 손상을 입히기 때문이다. 스태미나 식품은 지나친 섭취는 자제하고, 먹더라도 지방은 빼고 단백질만 먹는 것이 좋다.정력에 좋은 채소로 알려진 부추, 마늘, 복분자 등도 정력보다는 혈관에 좋은 식품이다. 부추에 매운 맛을 내는 ‘황화알릴’ 성분은 혈액순환을 원활하게 해 결과적으로 발기에도 긍정적인 영향을 미친다. 황화알릴은 또한 비타민B1과 결합하여 ‘알리티아민’을 만드는데, 이것은 피로를 회복하고 활력을 북돋게 하므로 간접적으로 성욕과 정력을 증진시킨다.마늘의 ‘알리신’ 성분도 혈관을 확장시켜 혈전을 예방하는 역할을 하고, 남성호르몬과 다른 호르몬 등 호르몬 분비를 자극해 정자 수를 증가시킨다.◇복분자, 혈관 좋게 하는 효과먹고 나면 요강이 뒤집어질 정도로 소변 줄기가 세진다는 ‘복분자’는 옛날부터 한방에서 정액과 소변 양이 많아진다고 해서 정력제로 사용돼 왔다. 물론 복분자 속 강력한 항산화 성분인 폴리페놀, 비타민C 등이 혈관내벽을 손상시키고 동맥경화를 일으키는 주범인 활성산소를 제거함으로써 간접적으로 발기 능력을 증진시키지만 먹고 나면 즉각 정력이 세진다는 얘기는 아직 과학적 근거가 미미하다.굴에 풍부하게 함유된 아연은 전립선에 많이 있으며, 정액의 일부를 구성하고 정자의 활동을 활발하게 해 ‘섹스 미네랄’이라고 불린다. 아연은 또한 남성호르몬을 여성호르몬으로 바꾸는 ‘아로마테이즈’라는 효소를 억제하여 남성호르몬의 분비를 원활하게 기능하도록 돕는다. 굴 2~3개를 섭취하면 정자생산에 영향을 미치는 아연의 하루 권장 섭취량(10㎎)이 충족된다. 그러나 미량 영양소 아연을 지속적으로 많이 섭취했을 때는 몸에 축적돼 오히려 독성을 일으킬 수 있으므로 한꺼번에 너무 많이 먹어선 안 된다.정력식품으로 알려진 것들을 꾸준히 섭취하면 어느 정도 효과를 기대할 수 있으나 단기간에 너무 많은 섭취를 하면 오히려 역효과가 생길 수 있으므로 조심해야 한다
기타 영양상담
Q. 약콩도 두부를 만들수 있는지 궁금해요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.쥐눈이콩은 서목태를 말합니다.쥐 눈처럼 작고 까만 콩입니다. 일명 약콩이라고 불리기도 하지요.유황을 뿌리고 재배하면 약성이 더욱 좋아지는 것으로 알려져 있습니다.성질이 따뜻하고 맛은 달며 독은 없고 신장병이 있을 때 먹으면 좋습니다.광물성 약재의 독을 비롯한 모든 독을 풀어주며 혈액순환을 활발하게 해줍니다.볶아서 먹으면 몸이 더워지고 술에 담갔다가 먹으면 풍증에 효과가 있답니다.삶거나 찐콩에 소금, 새앙 등을 섞어 띄어서 약을 만들면 성질이 차거위 집니다.죽을 쑤어 먹으면 소갈증을 없애주며 장을 만들어 먹으면 성질이 평범해 진다고 하네요.그러므로 알맞게 약을 만들어 써약 좋습니다.쥐눈이콩에는 이소플라본 성분이 일반 콩보다 5~6배 많이 함유되어 있습니다.서목태콩(쥐눈이콩)으로 만든 두부는 당뇨환자에게는 약이 됨과 동시에 영양 많은 식품으로 좋은 것이니 일석이조(一石二鳥)의 효과를 볼 것이라 생각합니다. 두부를 만들고 남은 물은 죽염수로서 물 대용이나 국 또는 찌개용으로 사용해도 좋을 것이며 비지도 찌개나 국으로 사용해도 영양 좋은 식품이 될 것입니다. 옛부터 서목태는 두부로 만들어 먹는 것보다 볶아서 가루되어 물에 타 먹거나 우유 등에 타서 먹는게 영양면 측에서 더 효과적입니다.그리고 콩나물로 재배해 먹어도 좋습니다.
환자 식단
Q. 건자두에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.건자두는 다른 이름으로 푸른이라도 부르는데, 서양 자두 중에서도 씨가 있는 채로 말릴 수 있는걸 푸룬이라고 부릅니다. 건건자의 영양 및 효능에 대해 소개합니다.다이어트건자두는 식이섬유가 풍부합니다. 그래서 소량만 섭취해도 포만감을 느낄 수 있어 배고픔을 조절하는데 효과적입니다.그리고 우리신체에 다양한 영양소가 들어있어 다이어트로 인해 발생될 수 있는 영양 불균형을 예방합니다. 빈혈개선빈혈에도 효과가 좋은 건자두는 철분, 엽산이 풍부하게 들어있습니다. 빈혈은 남녀노소 할것없이 나타나는데 보통 여성들에게 더 많이 나타난다고 하네요. 평소에 빈혈이 심하게 겪고있는 여성분들이 건자두를 꾸준하게 섭취하면 빈혈예방에 아주아주 좋습니다.피부미용건자두의 항산화성분은 여러 질병 및 노화를 유발하는 활성산소를 억제하는 역할을 합니다. 그래서 피부세포 노화를 예방하는 것은 물론 피부를 더 탄력있고 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 뼈 건강비타민K, 마그네슘, 칼슘등은 뼈에 좋다고 많이 알려져 있습니다. 이 성분들이 부족해지면 뼈가 약해질 수 있거나 골다공증을 발생할 수 있습니다. 특히나 급속하게 약하되는 노인분들에게 건자두는 뼈건강을 유지할 수 있고 개선하는데 도움이 됩니다.노화 방지폴리페놀 성분이 풍부한 건자두는 일반 자두에 비해 폴리페놀성분이 무려 3배가량 많습니다. 그리고 비타민A 함량도 많아 눈 건강을 지키는데 도움이 되며, 항산화성분을 가지고 있어 인체 활성산소를 제거해 암예방에도 탁월하답니다.건자두 영양성분 1개당칼로리: 20칼로리탄수화물: 5.37g지방: 0.03g단백질: 0.18g건자두 섭취 시 주의사항건자두 칼로리는 1알에 대략 20칼로리로 열량이 꽤 높습니다. 식이섬유가 풍부해서 변비에 좋지만 한번에 너무 많이 먹게되면 오히려 소화장애가 생길 수 있으니 적당하게 섭취하시길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 아르기닌은 정확히 어떤 영양분이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아르기닌은 아미노산 중 하나로 단백질을 형성하고 신체 조직의 성장과 기능에 필요할 뿐 아니라 에너지원으로도 쓰이는 중요한 물질입니다.아르기닌는 혈액순환 개선, 고혈압을 낮추는 데 도움이 되며 발기부전 등 남성 성기능성기능에 도움을 준답니다.또한 아르기닌은 혈당 수치 개선, 모발 성장과 발모 촉진, 활력 증진, 피부 트러블 개선, 불안감 완화 작용에 도음을 준다고 하네요아르기닌은 일반적으로 안전한 편입니다.하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있으며 이상 체질이거나 약을 먹고 있거나 특별한 상황이 있다면 아르기닌 보충제를 장기간 복용하기 전에 의료 전문인의 도움을 받는 것이 좋습니다.아르기닌은 닭가슴살, 연어, 고등어, 콩, 두부, 견과류, 씨앗류, 유제품, 스피루리나 등에 풍부하게 함유되어 있어 음식으로 섭취하셔도 되고요. 영양제를 통해 보충하셔도 됩니다.일반적으로 나타나는 아르기닌 부작용 증상으로는 구토, 설사, 복통, 더부룩함, 알러지 반응이 있을 수 있으며 경우에 따라서는 천식 증상이 심해지거나 기도에 염증이 생길 수도 있습니다.이 점 숙지하여 섭취 바랍니다.