안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 손톱에 세로줄이 생길때 먹어야 하는 음식이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.윤기가 좔좔 흐르던 손톱이 갑작스럽게갈라지고 푸석해지며 겉이 울퉁불퉁해지는 경우가 있습니다. 이는 영양소가부족하기 때문인데요. 손톱 건강에 좋은 음식을 소개합니다.연어연어에는 오메가3지방산과 비타민B가많이 들어 있는 생선입니다. 특히나 비타민B군은 손톱과 발톱을 형성하는 역할을 합니다. 즉 세포 재생에 도움을 주기에 푸석푸석한 손톱에 영양을 주고 갈라진 곳은 단단해집니다.적어도 일주일에 두세 번 넘게 꾸준히 연어를 섭취해 줘야 합니다.콩콩은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소인 철분,비오틴, 단백질이 많이 들어있습니다.그러다 보니 손톱, 발톱 성장에 도움을 주는 음식인데요. 특히나 콩에는 강력한 비타민인 비오틴이 많이 들어 있어서 손톱의 단단함 유지와 윤기 유발에까지 도움을 주어 꾸준히 먹으면 좋습니다.견과류미국 시사 주간지 '타임'에서 견과류를10대 건강식품 중 하나로 꼽았습니다.아몬드, 잣, 호두, 땅콩 등 견과류에는 지방, 비타민, 단백질, 탄수화물 등 다양한 영양소가 많이 들어 있습니다.피곤하고 기운이 없을 때 견과류를 먹어주면 좋으며 피부를 부드럽게 해주어 손톱은 물론 손톱 주변의 피부까지 관리할 수 있습니다.알팔파손톱 뿌리에 위치한 부드러운 껍질을 바로 큐티클이라고 합니다. 큐티클이 건조하거나 껍질이 일어나면 지저분해 보이는데요. 그럴 때 칼슘, 인, 칼륨, 효소, 엽록소가 많은 알팔파를 섭취해 보세요. 이는 피부와 모발에 영양을 공급해 주며 세포 재생 촉진을 돕습니다.달걀계란은 다양한 영양성분이 들어 있는 완전식품입니다. 특히나 노른자에는 철분과 비타민A, B, D, E가 많이 들어 있어서 손톱 건강에 효과적입니다.계란을 하루에 하나씩 먹어주면 영양 섭취가 가능하며 음식을 에너지로 바꾸어주는 비오틴도 많이 들어 있어 손톱이 잘 깨지는 사람들에게 좋습니다.시금치비타민C, 비타민A, 비타민K, 철 등 영양성분이 많이 들어 있는 음식이 바로 시금치입니다. 특히 시금치에 함유된 비타민A와 C는 아연의 좋은 공급원이며 이는 손톱과 피부 재생에 도움을 주며 건강하게 유지시켜 줍니다.양파양파는 피를 맑게 해주는 식재료이면서 철, 인, 칼슘, 탄수화물, 단백질 등 많은 영양소가 들어 있습니다. 특히나 양파의 비오틴 성분은 손톱 주변 피부에도 도움을 주어 손끝이 건조하여 갈라지는 증상을 완화시켜줍니다.바나나손톱이 자주 부러지거나 갈라지면 이는 신체가 피곤하다는 뜻입니다. 특히나 몸 안에 마그네슘이 부족하면 더 심하게 발생하는데요. 그럴 때는 마그네슘을 보충해 줘야겠지요?바나나의 마그네슘은 피로 해소와 숙면에 좋으며 칼슘도 많이 들어 있어서 손톱 윤기를 유발합니다.케일케일에는 철분, 마그네슘, 엽록소, 비타민B, 비타민C, 비타민K 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히나 케일은 피를 생성하는 조혈작용이 있어서 빈혈에 효과적입니다. 또한, 청혈 작용으로 새 세포를 만들어 주비타민 K 등 건강에 효과적입니다.
환자 식단
Q. 인간이 필요로하는 모든 영양소를 포함하는 완전한 식단은 무엇인가요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.완전식품은 인간에게 필요한 영양소를 모두 갖춘 식품을 말한다. 최종적으로 만들어진 요리가 아닌 가공하지 않은 원료 상태로 섭취해도, 인간에게 필요한 영양소 대부분을 섭취할 수 있는 음식을 가리킨다. 보통 달걀, 모유, 콩 등이 완전식품으로 알려져 있으나 이 식품들에도 비타민, 미네랄 등이 부족해 모든 영양소가 포함된 것은 아니다. 완전식품의 예시로는 대체로 우유와 계란이 자주 거론되고, 그 밖에 콩류와 감자가 끼어들기도 한다. 치즈 등도 우유를 베이스로 만드는 것이니 완전식품에 가깝다고 한다. 다만 언론매체에서 사용하는 일반적인 완전식품의 의미에는 단지 영양소를 골고루 포함하고 있기만 하면 되고 전체 열량이나 영양소 구성비 등을 전혀 고려하지 않기 때문에 장기간 그것들만 먹고 정상적인 생활을 영위하기는 불가능에 가깝다. 햄버거라면 저런게 다들어가니 진짜 완전식품이다영국의 특수부대 SAS의 생존 교본에서는 동물의 간을 모든 필수 영양소가 들어있는 완전식품이라고 격찬했다. 야생 환경에서 동물의 간만큼 고른 영양소를 포함한 음식은 없다시피 한 건 사실인지라 위의 격찬이 틀린 말은 아니지만 이 역시 필수 영양소가 포함되었다는 뜻이지 간만 먹고 잘 살 수 있다는 뜻은 아니니 확대해석은 금물. 게다가 북극곰같은 최상위 포식자동물의 간 같은 것을 멋모르고 먹었다가는 비타민A 과다로 생명이 위험해질 수 있다. 이는 SAS 생존교본에서도 주의를 준 사항이기도 하다.진정한 의미의 완전 식품은 철저하게 관리된 날 것의 적색육라는 말도 있다. 기생충이나 신선도 문제를 빼면 날 것의 적색육에는 우리 몸에 필요한 모든 영양분이 적절하게 배분되어 있고, 비타민도 파괴되어 있지 않으며, 흡수율도 그럭저럭 되기 때문. 실제로도 철저하게 관리된 날 것의 적색육만 먹는다는 가정 하에서는 인간이 날 것의 적색육만 먹어도 살 수 있다고 한다. 이누이트들이 채식이 부족한 환경에서도 그래도 버틸 수 있는 게 이것 때문이기도 하다. 허나 이렇게 기생충이나 신선도 문제에서 자유로운 적색육 구하기란 매우 힘든 것이 현실이다. 여기에 생고기는 익힌 고기에 비해서 소화 흡수율이 안 좋아서 많이 먹으면 체하기 쉽다. 불의 발견 이후로부터 인간이 왜 쭈욱 고기를 익혀 먹어왔는지를 생각해보면 답이 나오는 문제다.
다이어트 식단
Q. 식욕을 억제할 수 있는 음식이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.육체적으로 배고픈 것이 아님에도 불구하고 무언가를 먹고 싶은 충동을 느낀다면 식욕이 증가했을 가능성이 있는데요.체중 감량을 위해 노력 한다면, 식육 증가는 가장 큰 적 가운데 하나 입니다. 식욕을 억제할 수 있는 음식은 사과식초, 고추, 아몬드, 녹차, 물, 상강, 아보카도, 사과, 말린과일, 다크 초크릿, 바나나, 오징어, 견과류, 김자, 계란, 곤약, 두부, 완두콩 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 하루에 적당한 은행 섭취량에 대해서 알고싶다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.성인은 하루에 8알에서 10알 정도가 적당합니다.어린이는 2~3알 정도가 적당하다고 알려져 있는데요. 다량 섭취시 독성을 일으키는 물질이 포함되어 있기때문에 부작용이 발생할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 당뇨가 있는 환자가 만두를 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨가 있다고 모든 음식을 조심하라는 건 아닙니다.고탄수화물, 고지방식품을 피하고 혈당지수가 낮은 식품 위주로 섭취하면 됩니다.만두는 여러 식자재를 혼합하여 만든 식품으로 맛도 좋고 모두가 선호하는 식품입니다.당뇨가 있는 사람과 만두와의 상관관계는 큰 차이는 없으나 대도록 밀가루가 혼합된 음식은 피하는게 좋습니다.