안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 칼로리가 높은음식은 무조건 살이 찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.살이 찌는 경우는 몸에서 필요하여 소모되는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 섭취할 경우 남은 칼로리가 체지방으로 축적되어 살이 찌게 되는 겁니다.고칼로리 음식이라도 하루 소모되는 칼로리보다 적게 섭취할 경우에는 살이 찌지 않습니다.다만 고칼로리 음식을 먹었을 경우는 감안해서 평소 먹는량보다는 적게 먹어야 살이 안 찔 겁니다.
식습관·식이요법
Q. 밥을 비벼먹으면 그냥 먹는거 보다 안좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.밥을 비벼먹으면 맛이 있지요 그래서 비빔밥 메뉴가 많이 등장하게 된거고요.육회 비빔밥, 콩나물 비빔밥, 소고기비빔밥, 참치 비빔밥, 날치알 비밤밥 등 유명한 비빔밥 종류 입니다.공통점은 고추장이나 간장을 넣고 비빈다는 겁니다. 그래서 매운 맛 성분과 짠 맛 성분이 따로밥 보다 많이 섭취하게 되는 것이지요 그래서 고혈압이나 위가 안 좋은사람은 부담이 갈수 있는 식단이기도 해요. 특히 나트륨을 평소보다 더 많이 섭취할 수가 있어서 나온 얘기가 아닌가 싶네요.
다이어트 식단
Q. 고기에 상추 싸먹으면 살안찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.건강을 위해 육류에는 꼭 채소를 곁들여 먹어야 합니다. 이들 채소들은 육류나 회의 해로운 점을 줄이는 데 도움을 주기 때문입니다.상추는 몸 밖으로 콜레스테롤을 배출해주는 식이섬유가 풍부합니다. 장의 운동을 활발하게 하고 장 내부를 깨끗이 하는 데 도움을 준답니다. 상추는 몸 속 유해균의 증식을 억제하고 음식을 통해 들어온 나쁜 세균들을 물리치는 등 장 내 청결을 도와주는 기능도 합니다. 상추는 열대야에 잠을 설치는 것을 막아주는 데도 도움을 줍니다. 상추를 먹고 나면 잠이 잘 온다는 얘기는 과학적 근거가 있지요. 상추줄기를 자를 때 보이는 우유 빛 유액(락튜카리윰)이 진정이나 최면 성분을 포함하고 있기 때문입니다.고기를 구울때 지방 등이 타면서 생기는 1급 발암 물질인 벤조피렌 독성을 상추는 억제하는 효능을 가지고 있어 함께 먹으면 좋습니다.고기와 상추를 함께 먹으면 콜레스테롤 증가를 막아주고 또한 장 운동을 도와주며 해로운 물질을 줄여 주어 좋습니다 고기 먹을 때 상추뿐만 아니라 깻잎, 마늘과 함께 먹으면 고기에 부족한 비타민과 미네랄 성분을 보충해 주어 매우 좋습니다.상추 등 야채와 함께 고기를 먹게되면 고기를 그만큼 덜 먹게되니 살 찌는 것도 줄일 수 있겠네요.
식습관·식이요법
Q. 눈영양에 좋은 식단은 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.눈 건강에 좋은 성분이 풍부한 음식이 좋습니다.눈에 좋은 성분은 루테인, 제아잔틴, 비타민A, 비타민C, 비타민E, 베타카로틴, 필수지방산, 아연 등이 있습니다.루테인과 제아잔틴은 청색광 손상으로 부터 눈을 보호하는 고색소 항산화제입니다. 짙으잎이 많은 채소에 많이 함유되어 있는데 시금치, 케일, 겨자잎, 콜라드 그린이 있습니다.브로콜리와 브뤼셀 콩나물에는 눈 건강에 좋은 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴, 비타민C, E 등이 있습니다. 비타민A와 베타카로틴이 많이 들어 있는 당근, 고구마, 호박, 달걀, 푸른잎줄기 채소가 좋습니다. 각막 건조를 보호하고 안구 건조를 예방하는 효과가 있고요. 비타민 A 는 야맹증을 유발을 막을 수 있습니다.식단에 비타민 C, E를 늘리면 황반변성 예방, 백내장 진행을 늦추고 녹내장 위험을 감소할 수 있답니다.
기타 영양상담
Q. 곶감은 칼로리가 많이 높나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.곶감은 100g에 240kcal 정도로 칼로리가 매우 높은편 입니다. 바나나 100g에 100kcal 보다 2배이상 높습니다.단감의 칼로리(100g, 45kcal 정도) 보다 6배정도나 높은 편입니다.곶감 1개의 무게가 40~60g정도로 100~140kcal정도 가지고 있다고 보면 됩니다.밥 한그릇(작은 크기 그릇)에 150g정도 인데 흰쌀밥의 경우 215kcal정도임을 감안 할 때 곶감 2개정도의 칼로리와 비슷한수준입니다.적당히 소량 먹는게 중요합니다.곶감은 목소리를 윤택하게 하고, 기침, 가래에도 효과가 있다고 알려져 있으며, 아이들 설사에도 좋다고 하네요.