안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 호박종류중에 단호박은 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단호박에는 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 베타카로틴의 함량이 높은데, 단호박 100g으로 성인 일일권장량의 비타민 A를 섭취할 수 있지요. 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화기능을 하여 피부노화를 방지하고 암 예방에 도움을 줍니다. 비타민 C의 함량도 높아서 피로 회복에 도움을 주고요. 단호박의 높은 수분함량과 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하고, 변비 예방에 도움을 주지요. 또 비교적 낮은 열량에 비해 풍부한 영양가가 함유되어 있어 다이어트 식품으로 아주 좋습니다.
환자 식단
Q. 하루 두 끼만 먹으면 영양학적으로 문제가 있나요?
2끼를 먹거나 불규칙하게 식사를 하면 어떤일이 벌어지냐면 언제 또 음식물이 들어올지 몰라서 몸이 차곡차곡 지방으로 저장하게 된답니다. 식사량을 급하게 줄이면 몸이 에너지를 아끼려고 열량소모를 일시적으로 줄이거나, 인간의 보상심리로 1끼씩 3번 먹을걸 1.5끼~2끼씩 2번 먹는 식으로 보충하려 들기 때문에 체중변화가 생길 가능성은 있습니다.식사량 줄었는데 되려 살이 찐다면 간식(특히 설탕 덩어리인 음료류)을 늘인게 아닌지 의심해보는게 합리적일 겁니다.그리고 당뇨가 있는 사람은 하루 3끼 먹는게 좋다고 합니다2형 당뇨병환자는 하루 3끼 보다 2끼 섭취하는 경우 췌장에 지방이 더 많이 쌓인다는 연구결과가 있습니다. 이는 식사를 거르면 혈당조절이 나빠져 동맥경화 위험이 높아진다는 현재 당뇨병가이드라인을 확인시켜주는 것"이라고 설명하고 있네요.
기타 영양상담
Q. 호박잎엔 어떤 영양분이 풍부한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.호박잎에는 항산화 성분의 베타카로틴부터 눈 건강에 좋은 비타민A, 피로 해소에 좋은 비타민C, 뼈 건강을 책임지는 칼슘, 엽산, 아연, 비타민E, 비타민 B1, B2, B6, 철분, 칼륨 등 우리 몸에 좋은 영양성분들과 식이섬유까지 가득 들어있는 채소입니다. 호박잎은 뼈 건강, 복부 비만 예방, 치매 예방, 눈 건강에 좋은 식자재입니다.호박잎과 궁합이 잘 맞는 음식은 된장입니다.호박잎에는 비타민이 풍부한 반면 단백질이 부족하므로 된장과 함께 먹는 것이 맛과 영양면에서 모두 좋아 찰떡궁합입니다. 된장찌개, 된장국도 좋습니다.그리고 호박잎과 함께 먹으면 좋은 식품은 감자, 빨간양배추, 들깨가루,
식습관·식이요법
Q. 장에 좋은 음식으로는 어떤 음식이 있을까요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.장에 좋은 음식은 앙배추, 사과, 당근, 생강, 무, 우엉, 쑥, 미역, 마늘, 강황, 시금치, 바나나, 키위, 요거트, 빨간양배추, 녹황색 채소, 통곡물, 저지방 단백질, 저당류 과일, 아보카도 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 닭가슴살은 살이 별로 안찌는 건가요...??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.닭가슴살은 다른 음식에 비해 열량이 낮습니다. 닭가슴살 100g에 열량은 120kcal, 탄수화물은 0g, 단백질은 28g정도로 높고, 지방은 0.9로 낮습니다.닭날개는 100g에 열량은 198~218kcal,탄수화물은 0g, 단백질은 20~25g, 지방은 13.16g정도 입니다닭다리는 100g에 열량은 154~260kcal, 탄수화물은 0g, 단백질은 16~20g 지방은 10~20g정도 입니다.닭발은 100g당 열량은 215kcal, 탄수화물은 0g, 단백질은 19~24g, 지방은 7g100g당 현미밥은 164kcal, 쌀밥은145 kcal, 삼겹살은 331kcal, 짜자면은 122kcal, 순대는 181kcal 입니다.