안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 살 빼는 간단한운동 뭐가있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.살이 잘 빠지기 위해서는 식이요법과 운동을 병행해야 쉽게 빠질 수 있습니다.식이요법은 평소 먹는 식단으로하데 적게 먹고, 적게 먹은량 만큼 칼로리가 낮고 포만감이 있는 콜라비나 양배추, 무, 토마토, 오이 등을 택해서 섭취하면 배고픔도 없이 효과가 있을겁니다.운동은 10분을 해도 땀이 나게 하면 많은 도움이 됩니다. 땀을 흠뻑 흘리게 운동한다면 살이 쭉쭉 더 빠질겁니다.땀이 쉽게나는 운동은 주변에 설치된 달리기 또는 마라톤 운동기기에 올라타서 손과 발을 움직이는 전신운동을 1,000번 정도 움직이면 땀이 흠뻑 나고 시간은10~15분 정도 소요 될겁니다. 더 많이 달리면 더 빠지겠죠.노력한 만큼 효과는 분명히 본답니다.
식습관·식이요법
Q. 간에 좋은음식 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.간에 좋은 음식은 자몽, 사과, 브로콜리, 양배추, 마늘, 호두, 다크초클릿, 녹차, 자몽에 함유된 글루타티온 성분이 간에 쌓인 독소를 해소하는 효소의 생산을 돕습니다. 또 자몽의 펙틴 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 하네요.사과의 식이섬유, 비타민, 미네랄, 플라보노이드 등이 간 해독에 도음을 준답니다.브로콜리 및 앙배추의 글루코시놀레이트는 간 해독을 돕고 더 나아가 항암작용도 한답니다.마늘의 알리신, 셀레늄 성분이 간 해독 작용을 합니다. 마늘의 황 성분은 몸속의 독소를 없애 주고요. 그리고 마늘은 콜레스테롤, 중성지방 수치를 낮춰주기도 합니다.호도 등 견과류의 아르기닌 성분이 암모니아를 없애는 데 도움을 주고요. 항산화물질 글루타티온, 오메가-3 오메가-성분도 간 해독을 돕습니다.다크초코릿의 폴리페놀 성분은 간과 심장에 좋습니다.녹차의 카테킨이라고 불리는 항산화성분이 간 암등 다른 암 예방에 좋다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 당귀의 영양성분이 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당귀는 보혈제(補血劑)로 혈(血)을 만들어 보충하고 혈액순환을 원할하게 해 주는 데 도움을 줍니다. 즉 기력 회복에 좋다고 합니다. 그리고 여성 질환에도 많은 도움이 될 수 있습니다. 당귀 잎은 쌈채소로도 먹기도 합니다.여성분들의 부인과 질환에 당귀가 주요 약재로 사용이 되고 있으며, 특히 빈혈 및 혈액 순환에 많은 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있답니다. 혈액순환 장애 및 빈혈의 원인이 혈(血)이 부족해서 생긴 경우라면 당귀효능에 많은 관심을 가져 보시고 그 효과를 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 현미밥은 다이어트에 왜 도움이되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.현미밥은 100g당 153kcal, 백미밥은 100g당 143kcal로 현미밥이 높습니다.그런데 현미밥이다이어트에'더 좋다는 이유는 바로 GI지수가 더 낮기때문입니다.GI지수란 혈당지수를 뜻하는 말로 음식섭취후 혈당이 상승하는 속도를 수치로 나타낸것입니다.현미밥은 GI지수가 56, 백미밥은 GI지수가 84 입니다.혈당지수가 높은 음식일수록 당연히 혈당을 빠르게 상승시킴으로써 인슐린 과다 분비를 일으킬 수 있고 이로 인해 체지방 축적이 일어나 비만이 될 확율이 높다는 것입니다.현미가 백미보다 더 많은 식이섬와 영양소를 포함하고 있기때문입니다. 풍부한 식이섬유 덕분에 쉽게 포만감을 느낄 수 있고 노폐물을 원할하게 배출할 수 있도록 도와주어 다이어트에 좋은 식품입니다.다양햐 영양분이 함유되어 있어서 다이어트를 하면서 부족해진 영양분을 보충하기에 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 정제과정에따른 설탕의 종류가 여러가지가있는데?
설탕의 종류가 있는만큼 당도의 차이도 있습니다.백설탕(99.7%) > 황설탕(97%) > 흑설탕 (86%) 당도순입니다.사탕수수나 사탕무에서 물리적, 화학적 성분이 거의 다 사라지고 딱 당만 남은 것이 바로 백설탕, 황설탕, 흑설탕입니다.설탕은 모두 정제당입니다.백설탕은 음식 재료 본연의 맛을 살려할 때 많이 사용합니다.색을 변화시키지 않는 다는 장점이 있어 음료나 요리에 티내지 않고 단맛을추가하기에 좋습니다.황설탕은 불순물을 걸러낸 원당을 계속 농축하고 결정체를 만드는 공정을 반복하면서 열이 가해져 흰색이 황색으로 변하게 되면서 만들어집니다.정제 과정에서 2차로 생산되는 황설탕은 독특한 미각이 풍미를 돋워 쿠키 종류에 사용하기 안성맞춤이다흑설탕은 원당을 계속 농축하고 결정을 만드는 공정을 반복하면 황설탕이 나오고 여기에 시럽인 당밀을 첨가하면 흑설탕이 생산됩니다.흑설탕을 만들 때는 캐러멜을 첨가해 독특한 맛과 향이 납니다.당도가 가장 낮은 흑설탕은 무기질이 함유되어 조리 시 특유의 향과 맛을 내는 게 특징인데요.색을 진하게 하는 호두파이 등 제과에 잘 어울린다고 합니다.당도의 차이가 있을까?설탕의 종류가 있는만큼 당도의 차이도 있는데요.백설탕(99.7%) > 황설탕(97%) > 흑설탕 (86%)당도가 가장 높은 것은 백설탕으로 99.7퍼센트 이상이며, 뒤를 이어 황설탕이 97.0퍼센트, 흑설탕은 86.0퍼센트입니다.당도가 차이나기 때문에 칼로리도 백설탕이 가장 높습니다.흑설탕의 경우에는 진한 향과 색상을 위해 카라멜 시럽을 첨가했기때문에 보다 촉촉합니다.