안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 혈액순환에 도움이 되는 음식엔 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.혈액순환에 좋은 음식은 앙파, 해조류, 녹색채소, 감귤류, 마늘, 차(오미자차, 모과차, 구기자차, 생강차, 호두, 참깨, 올리브유, 지방이 많은 생선, 콩으로 만든 단백질 식품 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 버섯중에 노루궁뎅이버섯은 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.노루궁뎅이버섯은 마치 노루의 엉덩이 모양처럼 털이 나있고 동그랗다는 모양새를 보고 불리게 된 이름이며, 씁쓸한 맛으로 인해서 사람들이 크게 좋아하지 않았고 그것으로 인해 음식으로 즐겨 먹는 식품이 아니었으며 그런데 최근 연구 결과를 통해서 노구궁뎅이 버섯이 다양한 질병을 개선하는데 좋다는 결과가 나오면서 새롭게 떠오르고 있는 버섯 품종입니다.노루궁뎅이버섯 효능1. 피부 질환 개선환경으로부터 노출이 되는 오염된 공기와 미세먼지로 인해 알레르기, 비염, 아토피 등등 많은 피부 질환을 앓고 있는 이들이 많습니다. 이 때 노루궁뎅이버섯을 섭취해 주면 항상성(Homeostasis)을 증강시켜 주는 기능이 있기 때문에 알레르기와 아토피성 피부염을 개선해 주는 데 도움이 됩니다. 2. 소화기 질환노르궁뎅이버섯에 함유되어 있는 베타글루칸 성분으로 인해서 위장을 보호해 주는 역할을 하며 활성 산소를 제압해서 배출 시키는 데 도움을 주고 이로 인해 소화기 질환으로 예방하는 데 도움이 됩니다. 3. 치매예방치매에는 신경 세포가 관여를 하는데 노루궁뎅이버섯을 꾸준히 먹게 되면 HECCN이라는 물질이 신경 세포가 재생하는 것을 활성화시켜 주기 때문에 이로 인해서 치매를 예방하는데 큰 도움이 됩니다. 4. 당뇨병 예방당 수치로 인해서 먹고 싶은 음식을 마음껏 먹을 수 없는 경우가 많습니다. 혈당 수치를 관리하는 것은 그만큼 까다로운 질병이며 제대로 관리를 하지 않을 경우 여러 가지 합병증이 발생할 가능성이 높습니다. 이럴 때 주기적으로 노루궁뎅이버섯을 차로 우려먹거나 양파와 같이 곁들여 먹는다면 혈중 콜레스테롤과 혈당 수치가 낮아지는 도움을 줍니다. 5. 포만감여러 가지 식이 섬유가 풍부한 음식들이 있지만 노루궁뎅이버섯은 버섯 중에서도 약 25% 정도가 단백질이며 수분도 많고 그만큼 포만감도 주고 있어 다이어트에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 우유를 하루에 1리터 먹는데 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.일반적으로 우리가 먹는 흰우유는 100g당 약 60~65kcal 정도이며 지방함량을 낮춘 저지방 우유의 경우에는 절반정도 되는 30~35kcal 정도입니다.바나나,초코,딸기 우유 처럼 단맛이 나는 우유들은 약간씩 차이가 나겠지만 대략 60~70kca 이내로 흰우유와 비슷합니다.이는 저지방우유를 베이스로 해서 만들기 때문이라고 합니다.우유 100g에 엉양성분은 다음과 같습니다.- 탄수화물 : 5.53g- 단백질 : 3.08g- 지방 : 3.32g- 당류 : 4.12g- 나트륨 : 36mg- 콜레스테롤 : 9.69mg- 포화지방산 : 2.17g- 트랜스지방 : 0.14g하루에 우유를 1L 마신다면 열량은 643.2 kcal 입니다.하루 3끼를 드시고 우유를 1L까지 마신다면 열량 과다 섭취로 비만이 발생할 수 있습니다. 비만을 예방하기 위해서는 하루 먹는 섭취 칼로리를 낯출 필요가 있겠네요.우유를 1L 마셔도 설사 등 부작용이 없다고 하더라도 철분 결핍이 없는지 확인이 필요할 듯 합니다.우유 부작용에 대해 아래와 같이 소개하니 참고 바랍니다.우유부작용우유에 들어있는 유당 성분은 과다섭취시 복통이나 설사, 복부팽만감과 같튼 부작용을 유발할수 있으며 칼륨이 다량 함유되어있기 때문에 마찬가지로 과다섭취시 철분 결핍으로 인한 영양불균형을 유발할수 있어 섭취시 주의해야 합니다.우유의 하루 권장량은 개인차에 따라 다르긴 하지만 일반적으로 400~600ml 이내로 드시는게 좋습니다.우유 섭취시 체질에 따라서 유당불내증 때문에 더부룩한 및 복통, 설사 증상을 일으킬 수 있습니다.유당 불내증은 체내에 락타아제가 부족한 사람들이 유당을 분해하지 못해 생기는 증상이라고 합니다.우유는 소화가 되는데 비교적 오랜 시간이 필요하기 때문에 빨리 소화가 되는 음식과 함께 섭취를 하면 장에 무리를 줄 수 있다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 파인애플의 영양 성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.파인애플은 달콤함에 비해 100g당 칼로리가 53kcal에 불과합니다. 비타민과 미네랄이 풍부한데, 특히 뼈건강, 면역, 상처치유, 에너지 생성 등에 관여하는 망간, 마그네슘, 비타민C와 같은 영양성분이 풍부하게 들어 있습니다. 파인애플은 비타민과 미네랄이 풍부할 뿐 아니라 항산화제를 풍부하게 함유하고 있습니다.또한 염증감소, 소화개선, 면역강화와 같은 역할을 하는데 중요한 효소인 브로멜라인도 포함되어 있습니다. 파인애플에 함유되어 있는 브로멜라인이라는 화합물은 유럽에서 외상이나 수술로 인한 염증을 줄이고 수술상처나 깊은 화상을 치료하는 용도로 승인되었을 뿐 아니라, 수술 전 브로멜라인을 섭취했을 때 염증과 통증 수준을 줄일 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 시험관 연구에 따르면 파인애플에서 발견되는 브로멜라인이 면역체계를 활성화하는 데 도움을 줄 수 있다는 점을 확인하였습니다. 또한 브로멜라인은 폐렴, 축농증, 기관지염과 같은 감염으로부터의 회복을 개선할 수 있으며 항상제와 함께 사용할 경우 유의미한 효과가 나타난 것으로 연구결과 확인되었습니다. 파인애플에 들어 있는 효소는 단백질을 아미노산 및 작은 펩티드 같은 형태로 분해하여 장에서 흡수를 도와주는 프로테아제로 작용합니다. 또한 파인애플에서 발견되는 효소 브로멜라인은 췌장이 충분한 효소를 만들 수 없는 사람들의 소화를 개선하는데 도움을 주는 것으로 연구에서 확인되었습니다. 파인애플에서 발견되는 브로멜라인 효소는 항염증 효과를 갖고 있어, 천식을 앓고 있는 사람들에게 도움이 될 수 있음을 발견한 연구가 있습니다. 또한 파인애플에는 알레르기성 천식의 증상인 기관지 수축을 감소하는데 효과적으로 알려진 비타민C가 함유되어 있습니다.
환자 식단
Q. 같이 먹으면 안되는 음식들은 뭐가있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.궁합이 안 밎는 음식은 당근과 오이, 토마토와 설탕, 멸치와 시금치, 햄버거와 콜라, 치킨과 콜라, 오이와 무, 치즈와 콩류, 홍차와 꿀, 게와 감, 매주와 땅콩, 미역과 파, 수박과 튀김, 카레와 와인, 쵸코릿과 우유, 돼지와 도라지, 냉면과 삼겹살, 팥죽콰 설탕 등이 있습니다, 이런 식품과는 같이 섭취하지 마시길 바랍니다.