안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 단백질을 보충할 수 있는 음식이 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.동물성 단백질이 많은 음식은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 흑염소고기, 고등어, 꽁치, 참치, 오징어, 문어, 우유, 계란 등이 있습니다.식물성 단백질이 많은 식품은 두부, 콩류 (대두, 완두콩 등), 견과류 (땅콩, 아몬드, 호두, 잣 등), 기타 채소류 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 제로 탄산음료의 다른 성분들이 궁금해요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.탄산음료는 위산분비가 적은 사람에게 적당량 섭취는 소화에 도움을 줍니다.하지만 너무 많이 마시면 역효과가 날 수 있으니 주의가 필요합니다.공복에 마시는 탄산음료는 쓸데없는 위산을 촉진시켜 위벽을 손상시킬 수 있답니다.탄산음료에 들어있는 이산화탄소는 배고픔을 일으키는 허기호르몬 분비를 촉진시켜 체중증가 원인이 된답니다.탄산음료를 자주 마시게 되면 치아의 겉표면 법랑질이 부식될 수 있습니다.이렇듯 물대신에 탄산음료를 먹는 것은 좋은 선택이 아닙니다.
기타 영양상담
Q. 동물성 단백질과 식물성단백질의 차이가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질은 근육을 이루는 주성분이며 뼈, 내장기관, 피부, 머리카락은 물론 효소, 호르몬, 항체를 구성하기도 합니다. 에너지 대사 및 면역에 관여하기도 하여 생명 유지에 반드시 필요한 성분이기때문에 성장하는 어린이들에게 단백질이 부족하다면 제대로 된 성장이 이뤄지지 않을 것이며 성인 또한 체력이 굉장히 약해질 것 입니다.따라서 체내에 단백질이 부족해진다면· 성장이 제대로 이루어지지 않으며· 빨리 피곤해지고 혈당이 떨어지며· 피부 탄력이 떨어지고 거칠어지며· 손톱이 깨지고 머리카락이 빠지며· 혈중 콜레스테롤이 증가하며· 생리 불순, 설사 등의 증상이 나타나며·면역력 저하로 인한 각종 질병 및 암 발생 가능성이 높아집니다.단백질은 다른 성분으로 대체 불가능하며 체내에서 생성되지 않으므로 반드시 식품으로 섭취해야 하는 영양소입니다.단백질을 섭취하면 체내에서 분해되어 아미노산으로 바뀌고 다시 몸 속에서 필요한 곳에 맞는 단백질로 재구성되는데요,필수 아미노산을 통해 공급된 단백질은 체내에 흡수되기 위해 계속해서 분해되기 때문에 단백질을 섭취하지 않으면 안되는 것입니다. 동물성 단백질을 먹어야 되는 이유이 필수 아미노산은 식품마다 종류와 함유량이 다른데 대부분 식물성 단백질보다 동물성 단백질에 더 풍부하게 들어있습니다. 또한 동물성 단백질은 체내 흡수율이 90%이며 식물성 단백질은 체내 흡수율이 70%로 동물성 단백질의 흡수력이 더욱 뛰어나다는 장점도 가지고 있습니다.따라서 지방이 적은 육류를 골라 꾸준히 적당량 섭취해준다면 단백질 뿐만 아니라 육류 속 철분, 아연 등 각종 무기질도 함께 섭취하게 되어 체력이 좋아지고 면역력을 강화시킬 수 있습니다. 동물성 단백질 종류동물성 단백질이 많은 음식은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 흑염소고기, 고등어, 꽁치, 참치, 오징어, 우유, 계란 등이 있습니다.식물성 단백질 종류식물성 단백질이 많은 식품은 두부, 콩류 (대두, 완두콩 등), 견과류 (땅콩, 아몬드, 호두, 잣 등), 기타 채소류 등이 있습니다.동물성 단백질 과다 섭취 부작용하지만 우리 몸에 반드시 필요하다고 해서 육류를 과도하게 섭취하게 되면 동물성 지방 섭취량이 늘어남에 따라 살이 찌고 비만이 되면서 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 심혈관질환의 발생 위험이 커질 수 있습니다. 게다가 육류의 지방은 담즙산 분비를 촉진시켜 대장에서 발암물질로 변화하면서 대장암까지 발생할 수 있기때문에 지방의 섭취는 줄이면서 단백질 섭취를 늘려야 합니다.식물성 단백질을 먹어야 하는 이유그렇다고 동물성 단백질만 고집하고 식물성 단백질의 섭취를 제한해서는 안됩니다. 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 지방 함량이 훨씬 적고 포화지방 함량이 거의 없다고 봐도 무방하기 때문에 체내 콜레스테롤이 쌓일 걱정이 없으며 식이섬유와 비타민 등 무기질도 풍부하게 들어있어 식물성과 동물성을 골고루 섭취해주는 것이 건강한 생명 유지를 위해 필요합니다.하루 단백질 섭취 권장량 성인 하루 단백질 섭취량 계산법 : 0.8g x 몸무게(kg) 계산법에 따라 평균 체중의 성인 남성은 단백질 섭취를 하루에 50~55g성인 여성은 45~50g 정도 섭취하는 게 좋습니다.단백질의 역할과 중요성을 생각해보니 식물성 단백질은 물론 동물성 단백질을 섭취하지 않는다면 정상적인 생활이 불가능하지 않을까 싶습니다.근육량을 키우기 위해서는 이보다는 더 먹어야 겠죠. 하루 필요 열량 중 단백질로 섭취하는 칼로리는 7~20% 정도 입니다.
식습관·식이요법
Q. 수족냉증에 좋은 음식은 무엇일까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.수족냉증에 좋은음식은 밤, 마늘, 양배추, 계피, 생강, 대추, 앙파, 미나리, 고추, 철분 함량 높은 붉은색 살고기, 생선, 녹황색 채소 등이 있습니다.그리고 스트레스로 인해 체온이 떨어지고 손발이 차게 되는 경우 토마토, 호박, 감자를 자주 먹으면 도움 될 수 있습니다. 부추, 생강, 계피 한약재도 수족냉증에 좋은 음식입니다. 부추,생강,계피는 모두 따뜻한 성질을 가진 음식이기에 혈액 순환을 도와 몸을 따뜻하게 해주기에 추위와 수족냉증을 달래기 좋은 음식입니다. 부추, 생강, 계피 한약재도 수족냉증에 좋은 음식입니다. 부추,생강,계피는 모두 따뜻한 성질을 가진 음식이기에 혈액 순환을 도와 몸을 따뜻하게 해주기에 추위와 수족냉증을 달래기 좋은 음식입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 닭가슴살 말고 먹기 좋운 음식이 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요하며 그리고 필수 영양소는 섭취해야 합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다.단백질을 과다하게 섭취할 경우 간 기능 저하, 신장 장해, 통풍 유발 등이 발생할 수 있습니다.위 섭취 비율을 준수 하는 것이 건강 유지에 좋습니다.마른오징어는 닭가슴살 보다 2배이상 높습니다. 좋은 단백질 고급원 이랍니다.그리고 단백질이 많은 식품은 계란, 요거트, 우유, 지즈, 소고기, 참치, 문어 등이 있습니다.