안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 피곤할때 좋은 단 음식은 뭐가있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.몸이 피곤하면 혈당이 부족해지기 때문입니다. 이럴때 빨리 회복될 수 있는 단순당이 좋습니다.단순당에는 포도당, 과당, 유당등이 있습니다. 설탕물이나 꿀물을 먹으면 빨리 회복 되겠지요.장기적으로 피로를 해소 하는데는 포도, 사과, 매실, 녹차, 더덕, 오가피, 인삼 등이 좋습니다.
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Q. 환절기라 그런지 입술이 터요 어떤영양소를 삽취해야 하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.입술이 트는 가장 흔한 원인 중 하나가 바로 건조한 환경이다. 건조한 날씨나 실내 환경으로 인한 피부 건조는 입술에까지 좋지 않은 영향을 미친다. 이럴 땐 수분 보충을 위해 물을 자주 마시는 것이 좋으며, 과도한 히터 사용을 자제해야 한다. 또한 햇빛에 오랫동안 노출되는 것도 좋지 않다.겨울이면 많이 먹게 되는 과일인 감귤로 인해서도 입술이 틀 수 있다고 한다. 과일에 해로운 성분이 함유되어 있어서 그런 것은 아니고 오렌지, 감귤과 같은 시트러스 계열의 과일을 과다하게 섭취하는 것이 입술을 건조하게 만드는 원인이라고 한다. (Citrus: 감귤류 과일)영양소가 부족해도 입술이 틀 수 있다. 그중에서도 비타민 A가 부족하면 입술이 틀 수 있는데, 중요한 건 너무 과하게 섭취해도 틀 수 있다는 것이다. 비타민 A의 하루 섭취량은 693㎍RE (마이크로그램 레티놀로)이므로 이 이상이나 이하로 섭취하지 않도록 주의하자. 식품으로 섭취하기 번거롭다면 영양제 타입으로 섭취해도 좋다.니켈이나 코발트 등 금속 알레르기 질환자도 입술이 자주 붓거나 틀 수 있다고 한다. 평소 금속 알레르기 증상이 있고 입술이 자주 붓거나 각질이 자주 일어나는 경우, 그리고 이러한 증상이 심할 경우에는 병원을 찾아가 진단 및 치료를 받는 것이 좋다.그리고 입술이 트거나 갈라지는 증상은 비타민 B6가 부족할 때 발생할 수 이습니다. 비타민 B6는 탄력있는 피부를 만드는데 중요한 역할을 합니다.
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Q. 민감한 장에 주의해야할 음식과 추천하는 음식?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.장이 민감한 경우 피해야 할 식품에는 우유, 치즈 및 기타 동물성 제품, 콩, 글루텐 및 기타 일반적인 첨가물이 포함됩니다. 민감한 장이 있는 경우 향신료도 문제를 일으킬 수 있습니다. 민감한 장에 좋은 음식은장의 염증을 가라앉히는 '녹차'산뜻한 녹차향이 가득한 녹차 머핀. 녹차의 떫은맛을 내는 탄닌 성분이 장의 염증을 가라 앉혀요. 물설사, 탈수로 인한 갈증해소에 좋습니다.2.설사를 막아주는 '현미'담백한 현미가 밥알에 콕콕! 박혀 있는 현미죽. 현미에는 수분을 잘 흡수해 내장을 튼튼하게 해줘 심한 설사로 탈수증이 있는사람에 적합! 단, 현미는 소화가 잘 안되 밥보다 수프나 죽으로 드세요~3.장을 깨끗하게 하는 '사과'상큼하고 달콤한 사과 샐러드. 사과의 펙틴이 장내 노폐물을 밀어내 장을 깨끗하게 해줘요. 장의 운동을 활발하게 해 변비와 설사 해소에 좋습니다.4.장을 해독하는 '매실'매실을 절여 매콤 알싸하게 담근 매실장아찌. 카테킨산을 함유한 매실은 장내 살균성을 높여 장의 염증을 예방. 소화액을 촉진시켜 소화불량 해소, 배탈 개선에 효과적 입니다.5.장 운동을 도와주는 '당근'딱딱한 당근을 부드럽게 만든 영양간식 당근머핀. 당근에는 식이섬유가 풍부하며, 장질환에 도움을 주는 비피더스균을 생성해 변비 해소에 좋습니다.6.장의 대사를 도와주는 '생강'쌉싸름하면서도 달콤한 진한 생강차. 차로 끓여먹을때 더 좋아요. 생강은 몸을 따뜻하게 해줘 장의 기능을 활발하게 해준답니다.7.장독소를 없애주는 '요구르트'유유산균이 장내 유해균을 제거. 장독소를 없애 변비 설사를 예방해 줍니다.
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Q. 너무 인스턴트 음식위주로 먹는데 이습관을 어떻게 고칠까요?
사람이 생각하는 맛있는 음식은 거의 인스턴트 음식에 속하는데요 인스턴트 식품이다보니 부작용이 있답니다.밥을 챙겨 먹는 시간적 여유가 없는 상황에서도 빠르고 간단하게 챙겨 먹을 수 있는 인스턴트 음식은 현대 사회에서 많은 사람에게 사랑받고 있는데요. 하지만 많은 사람이 즐겨 먹는 인스턴트 음식, 많이 섭취하면 우리 몸에 해가 될 수 있습니다. 인스턴트 음식은 대부분 고지방, 고열량 음식이기 때문에 인스턴트 음식을 과도하게 섭취하면 결장암과 비만 등 각종 질환이 발생할 수 있는데요. 인스턴트 음식의 섭취를 줄이고 건강한 식습관을 만들어 간다면 결장암과 비만의 위험에서 벗어날 수 있습니다.인스턴트 음식에는 대부분 보존료 등 화학물질이 들어있는데요. 보존료는 음식이 상하는 것을 막아주는 기능을 하며 음식의 오랜 보관을 위해 사용됩니다. 하지만 음식의 오랜 보관을 가능하게 하는 보존료는 치명적인 단점을 가지고 있습니다.이는 과도한 섭취 시 우리 몸에도 보존료가 배출되지 않고 축적되어 건강을 해치게 된다는 겁니다. 때문에 이렇게 보존료가 들어있는 인스턴트 음식을 과도하게 섭취한다면 우리 몸까지 영향을 미칠 수 있어 조심해야 합니다.인스턴트 식품은 연속 장기간 섭취는 주의가 필요합니다.인스턴트 식품은 건강에 미치는 영향이 크답니다. 그래도 인스턴트 식품이 탱긴다면 수명이 단축된다는 것을 새겨 두세요.
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Q. 채식위주의 식사가 건강에 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.기사내용을 소개합니다.김성권 서울대의대 명예교수(서울K내과의원 원장)는 " 채식이나 육식은 각각 장점이 있는 것은 사실이다. 하지만 어느 한쪽으로 치우치면 장점보다는 단점이 더 커진다는 것이 지금까지의 연구 결과"라며 "△하루 각각 5가지 이상의 채소-과일을 섭취할 것 △탄수화물을 섭취하되, 통곡물(현미, 통밀 등) 위주로 할 것 △단백질은 붉은 고기보다는 생선이나 가금류, 콩류, 달걀 등을 통해 섭취할 것 △우유와 유제품을 섭취할 것 △하루 한 줌 정도의 견과류를 먹을 것 등을 강조하는 '건강한 식단'이 제시되고 있다"고 강조했다.채식주의자들은 "채식만 해도 건강하게 살아가는 데 아무 문제가 없음이 증명돼 있다"라고 주장하지만, 채식주의처럼 흔하지 않지만 육식주의(carnism)란 말도 있다. 이 용어는 고기만 먹는다기보다는 육식을 과잉 섭취한다는 뜻에 가깝다.건강한 식단은 몇 가지 특징이 있다. 첫째 육식과 채식이 다 포함돼 있으나 채식 비율이 높다. 육식이라도 소고기나 돼지고기 등 붉은 고기는 없고 생선, 가금류(닭고기, 오리고기 등), 우유와 유제품, 달걀 등이 있을 뿐이다. 둘째 가공식품은 섭취하지 않거나, 먹더라도 최소화해야 한다. 특히 붉은 고기 가공육(햄, 소시지, 베이컨 등)은 물론 흰쌀이나 밀가루 등 가공 단계가 높은 것을 피하는 게 좋다. 쌀로 만들었지만 현미밥은 가공 단계가 낮고, 떡은 가공 단계가 높다. 셋째 소금, 지방, 설탕이 첨가된 식품을 피하는 게 바람직하다. 자연에서 난 식품 중에 소금, 지방, 설탕이 많이 든 경우는 극히 드물다. 대부분 가공 과정에서 사람에 의해 인위적으로 첨가된 것들이다. 김성권 교수는 "사람 손이 많이 가지 않고 자연에서 얻은 것 그대로 드시는 것이 '건강한 식단'의 기본 원칙"이라고 거듭 강조했다.