안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 탄산음료를 매일먹으면 몸에 많이 안좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.설탕이 많이 들어간 탄산음료는 건강에 나쁜 습관입니다. 시간이 지나면서 점점 부작용이 여러 가지 생길 겁니다. 탄산음료에 정제 설탕이 많이 함유되어 있어 몸에 흡수되면 중독되기 때문에 계속 먹게됩니다. 카페인이나 화학 첨가물이 들어간 것도 많습니다. 그래서 이런 것을 끊는 것이 그리 쉽지 않을겁니다.탄산음료를 마시면 혈당 수치가 올라갑니다. 이는 만성 피로, 집중력 문제가 생기는 주 원인이지요. 이 화학물은 세포 수화 과정에 영향을 줍니다. 또 세포에 산소를 공급하는 능력도 떨어뜨립니다.그 결과 더 피곤해지고 이로 인해 신체적, 정신적인 활동 능력이 떨어진답니다.탄산음료에 함유된 산 성분과 정제 설탕은 치아를 보호하고 있는 에나멜을 파괴시킵니다.탄산음료를 끊으면 며칠만 지나도 살이 빠지기 시작합니다. 탄산 음료에는 설탕 함량이 높아 이는 대사 질환을 일으키는 주 원인이 되지요. 그리고 그 결과 과체중 상태, 비만이 되는 것이지요.탄산음료는 뼈 건강에 안좋고 소화기 건강에도 문제가 있습니다.탄산음료에는 화학 물질, 정제 설탕이 많이 함유되어 있어 피부 세포 기능 파괴가 더 가속화 되어 조기에 노화 증상이 나타날 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강에 좋은 탄수화물도 있나요? 예시가 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.만약 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방 음식만 섭취한다면 체력 유지가 어렵고 건강을 해칠 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다.탄수화물이 건강에 좋지않다는 것은 잘 못 된 정보인 듯 합니다.다만 탄수화물을 필요 열량 보다 과다하게 섭취시는 비만이 등의 원인이 될 수는 있습니다.
다이어트 식단
Q. 평소 먹던 밥 양을 반으로 줄이고 단백질을 더 먹는것만으로 살이 빠질까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.만약 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방 음식만 섭취한다면 체력 유지가 어렵고 건강을 해칠 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 성인 하루 필요 열량이 2,500kcal이고 기초대사량이 1,500kcal라고 할때 살을 빼기 위해서는 하루 1,800~2,300kcal정도 섭취하면 자연적으로 살이 빠질 수 있습니다.하지만 평소 먹는량이 있기때문에 적게 먹으면 허기증으로 참기 어려울 겁니다.음식을 줄인량 만큼 칼로리가 낮고 포만감이 있는 콜라비나 양배추, 토마토 등을 섭취하면 좋을 듯 합니다.다이어트 식품으로 단백질 음식을 먹는 이유는 근육량을 키워서 기초대사량을 늘 리기 위함입니다.기초대사량이 늘어나면 칼로리 소모가 많아져 평소에 먹는량 이더라도 살 찌는 일이 줄어 듭니다.
환자 식단
Q. 단백질을 너무 많이 먹으면 통풍에 걸릴수 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.만약 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방 음식만 섭취한다면 체력 유지가 어렵고 건강을 해칠 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 성인 하루 필요 열량이 2,500kcal인 경우에는, 단백질 섭취 칼로리는 175~500kcal 정도입니다.운동으로 근육량을 늘리기 위해서는 단백질을 더 섭취 한다고 할 때 500kcal 정도이면 총분할 듯 합니다. 단백질로는 125g정도 입니다.이정도 많이 섭취시는 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야 건강 유지에 좋습니다.하루 먹는 음식에 단백질이 얼마인지 분석해서 초과되지 않도록 관리가 필요합니다.단백질을 과다하게 섭취할 경우 간 건강 장애, 신장 질환, 통풍이 발생될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 아스파라거스는 어디에 좋은 식재료인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.독특한 모양, 파릇한 색깔이 식감을 자극하며 아삭하게 씹히는 맛이 특징이랍니다. 아스파라거스에는 아스파라긴산과 아스파르트산을 비롯해 비타민 C, B1, B2, 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질이 풍부하여 동물성 단백질이 풍부한 베이컨과 같이 말아 요리하면 영양적으로 우수한 요리가 된답니다.아스파라거스는 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하고 지질함량과 열량이 낮아 체중 조절을 하는 사람에게 좋습니다.