안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할 때 밥대신 양배추 괜찮을까요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트를 하더라도 한끼에 600~700kcal정도는 열량은 섭취해야 합니다. 한끼 앙배추만은 안되겠죠.성인 하루 필요한 열량이 2,500kcal이고, 기초대사량이 1,500kcal라고 할 때 살을 빼기 위해서는 하루 1,800~2,300kcal 정도만 섭취한다면 가능합니다.평소 먹는 식단에 먹는량을 줄이고 줄인만큼 칼로리가 낮고 포만감을 주는 콜라비나 앙배추 또는 토마토를 섭취하면 살이 빠질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 설탕 대체 감미료는 몸에 어떤 영향을 끼치나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.스테비아는 천연감미료로 설탕의 200배이상 단맛을 냅니다. 단맛이 강해 칼로리가 높다고 생각하는데 단맛에 비해 칼로리는 제로입니다. 스테비아는 살균작용 및 해독작용이 있고, 면역력 증진에 도움을 주며, 숙취해소, 체중 감량, 혈당조절, 당뇨개선, 항산화 작용, 혈전 예방 효과가 있습니다.부작용스테비아는 국화과 식물이기 때문에 국화과에 알레르기가 있는분은 섭취시 주의해야 합니다.과다 섭취시는 신장이나 생식기능에 부작용을 일으킬 수 있습니다.스테비아는 알코올과 만나면 화학 반응을 일으킬 수 있기때문에 술을 담아 섭취는 금물 입니다.스테비아 부작용으로 알레르기나 위장 장애에 이상반응이 나타나는 경우 섭취를 중단하기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 아토피에 도움이 되는 식단은 무엇인지 알고 싶습니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.가공 처리되고 식품 첨가물이 많이 들어간 인스턴트식품은 가려움증을 악화시키고 커피나 콜라와 같이 카페인이 함유된 식품 역시 아토피에는 치명적이지요. 종류에 상관없이 버터, 마가린, 프림 등 지방이 많은 고칼로리 식품도 좋지 않습니다.달걀이나 밀가루, 땅콩, 유재품 등은 아토피를 유발하기도 하고 증상을 악화시킬 수도 있으므로 반응을 보이면 먹지 않는 편이 낫습니다. 또 아토피 피부염에 좋지 않은 식품으로는 초콜릿과 케이크, 감자튀김, 고기의 지방, 패스트푸드, 튀김, 고추, 마늘, 생강, 파, 후추 등이 있습니다.미역과 다시마는 아토피에 좋은 음식입니다. 미역과 다시마에는 요오드와 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 신진대사를 원활하게 해주고 피부를 윤택하게 해줍니다. 또 혼탁한 피를 맑게 해주는 대표적인 알칼리성 식품이기도 하지요.
환자 식단
Q. 식단에서 비타민과 미네랄을 충분히 섭취하고 있는지 확인하려면?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비타민C 일일 권장량은 100mg입니다. 미네랄은 인체 구성의 4%밖에 차지하지 않지만 인체 내로 흡수된 후 인체 내 모든 신진대사를 조율하는 중요한 역할을 수행합니다.비타민 A는 녹황색 채소에 풍부하고, 비타민 B1은 현미, 생선, 살코기 등에 풍부합니다. 비타민 C는 감귤, 푸른잎 채소 등에 많습니다.이렇듯 각각의 비타민 및 미네랄이 풍부한 음식은 천차만별이므로 말 그대로 ‘골고루’ 먹어야 합니다.그런데 비타민 및 미네랄의 섭취에 있어 부족해도 문제지만 과한 것도 문제가 됩니다.예컨대 비타민 A를 과다하게 섭취하면 피로·두통·만성구토·자연유산·기형아 출산 등을 유발할 수 있습니다.비타민 D를 과다하게 섭취하면 고칼슘혈증을 유발할 수 있습니다.비타민 E는 출혈·혈압 상승을 유발할 수 있습니다.칼륨을 과다하게 섭취하면 심장에 부담을 줄 수 있습니다.나트륨의 주 섭취원인 소금 과다 섭취는 고혈압과 위암, 뇌졸중, 골다공증의 원인이 됩니다.아무리 몸에 좋다고 알려진 비타민, 미네랄도 전문가의 조언을 통해 과다하지 않게 적절히 복용해야 하고, 그러기 위해서는 평소 식단에서 다양한 종류의 식품을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다.야채에는 비타민C와 미네랄이 풍부하니참고바랍니다.
다이어트 식단
Q. 단백질이 많이 들어있는 음식은 뭔가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.오징어는 100g에 단백질이 18~19g으로 매우 풍부합니다, 칼로리 87칼로리 고단백 저칼로리 식품입니다.달걀이나 두부보다 훨씬 많은 단백질을 함유하고 있어요마른오징어는 수분을 줄여 말려논상태이기때문에 100g 단백질은 60g입니다.무척 많지요. 닭가슴살에 2배이상입니다.마른 오징어가 단백질 식품으로 으뜸 입니다.마른오징어 100g에 열량은 350칼로리,닭가슴살은 100g에 100칼로리 입니다.생 오징어 영양성분은 100g 당 탄수화물 당분 0.1g, 식이섬유 0.0g, 단백질 18.2g, 지방 1.0g, 나트륨 282.00mg, 아연 1.30mg, 엽산 12.50㎍, 인 240.00mg, 철분 0.30mg, 칼륨 332.00mg, 칼슘 17.00mg 이 들어 있습니다