안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 아침마다 반숙란을 먹는데요. 맛으로요. 건강엔 어떤게 더 좋아요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질은 열을 가하면 변성이 되는것은 사실입니다.계란을 삶거나 구웠다고 단백질이 변성되어 못 먹는건 아닙니다.열을 가하면 비타민 C등 일부 영양소가 손실 되지만 크게 차이는 없습니다.영양측면에서는 반숙난이 좋겠지만 살모넬라균 등 안전성을 고려해보면 완숙난이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 마녀스프, 해독주스 그런게 정말 효과가 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사람마다 먹는 음식이 몸에 흡수되는 비율이 다릅니다.사람에 따라 먹은 음식의 50% 도 영양소를 흡수하지 못하는 사람도 있습니다.마녀스프라는게 무엇인지 모르겠으나 우리 몸에서 영양소를 흡수하지 못 하게 하는 성분이 아닐까 판단됩니다.당연히 영양소를 흡수하지 못 하고 배설 된다면 살이 빠지겠죠.만약 그런성분이라면 좋은 다이어트 방법이 아니라고 봅니다.
다이어트 식단
Q. 아버지가 살이 계속 빠지시는데 살을 찌우는 식단
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.살이 빠지는 원인을 먼저 알아야 할 듯 하네요. 노인분들은 소화흡수 능력이 떨어져 음식을 먹어도 영양소가 50%도 흡수되지 못하는 경우도 많답니다.갑자기 살이 빠진다면 먼저 의사의 도움을 받아보시기 바랍니다.소화 흡수가 잘 되는 죽 같은 음식을 먼저 챙겨 보시고 기력 회복 음식인 장어탕, 삼계탕 등 보양 음식을 챙겨드시면 좋을 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 효율적인 다이어트 식단이 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 열량이 낮고 포한감을 주는 콜라비, 곤약으로 만든 식품 등이 좋을 듯 합니다.별도로 다이어트 식단 편성보다는 평소 먹는 식단에 먹는량을 줄이면 간단합니다. 하지만 먹는량이 있어 참기가 힘들겁니다. 그래서 부족량에 대해 칼로리가 낮은 콜라비나 양배추, 무우 등으로 채우면 포만감도 있고 살도 뺄 수 있습니다.본인이 하루 먹는 음식 칼로리가 얼마인가 파악이 우선 먼저 이고요 성인 하루 필요 열량이 2,700kcal, 기초대사량이 1,500kcal라고 가정할때 살을 빼기 위해서는 1,800~2,500 kcal 범위의 칼로리만 섭취하면 자연히 살이 빠지게 된답니다.빨리 빼기 위해서는 더 낮은 1,800kcal범위의 칼로리만 섭취하면 다이어트 효과가 빠르겠죠.
식습관·식이요법
Q. 아침에 삶은계란과 삶은 감자로 해결합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨가 있는 사람은 GI지수가 낮은 식품이 좋 습니다.찐감자는 GI지수가 90 이로 높습니다.오히려 고구마가 좋을 수 있습니다.생고구마는 GI지수가 55 입니다.그러나 찐고구마는 70이고 군고구마는 90입니다. 참고 바랍니다.삶은 계란은 좋습니다계란은 토마토나, 당근 등 야채와 먹으면 효과가 좋습니다. 콜라비도 좋습니다.