안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 할 때는 밥을 아예 안 먹어도 되나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트를 하더라도 건강을 유지할 수 있는 기본적인 영양소 섭취는 해야합니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.다이어트를 하더라도 위 영양소 섭취비율은 준수해야 건강에 이상이 없습니다.한루 필요 열량이 2,500kcal이고 기초대사량이 1,500kcal이라고 할때 살을 빼기 위해서는 기초대사량 보다는 높게, 하루 필요 열량보다는 낮게 칼로리를 섭취한다면 건강을 해치지 않고 살을 뺄 수 있습니다. 살을 빼기 위해서는 하루 1,800~2,300kcl정도만 섭취한다면 살이 빠지게 되겠죠. 더 빨리 빠지길 원한다면 1,800kcal정도만 섭취하면 될 겁니다.평소 먹는 식단에 대해 칼로리를 분석하여 살 빠지는 범위의 칼로리만 섭취하면 목표를 달성 할 수 있습니다.평소 먹는 량만 줄이면 별도 다이어트 식품을 찾을 필요는 없습니다. 하지만 그동안 먹는량이 있었기 때문에 음식량을 줄이기가 힘들 겁니다. 허기도 있을거고요.그래서 평소 먹는 식단으로 하되, 먹는 량을 줄인 만큼 나머지는 칼로리가 낮은 콜라비 또는 양배추, 무우, 토마토 등을 선택하여 섭취하면 포만감이 있어 다이어트에 성공할 수 있습니다.그래도 살이 잘 안빠진다면 평소 먹는 식단의 식사량을 더 줄이고 콜라비 등을 더 섭취 바랍니다.저녁 한끼는 콜라비와 두부도 좋습니다.하지만 위에 제시 했듯이 섭취 열량은 준수 해야 가능합니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물을 줄여 식사하려면 어떤 습관이 필요한가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.건강을 유지하기 위해서는 하루에 탄수화물은 반이상을 섭취해야 합니다.다이어트를 하더라도 위 영양소 섭취비율은 준수해야 건강에 이상이 없습니다.다이어트를 한다면 평소 먹는 식단에서 음식량을 적게 먹고, 줄인 량 만큼 칼로니가 낮은 콜라비 또는 양배추, 무우, 토마토 등을 선택하여 섭취하면 포만감이 있어 다이어트에 성공할 수 있습니다.탄수화물이 낮은 곡물은 귀리, 퀴노아, 보리, 조 등 통곡물 입니다.
환자 식단
Q. 당뇨가 있으신데 먹어도 괜찮은 과일 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.당뇨는 혈당관리가 중요합니다.혈당지수(GI)가 낮은 과일을 추천하고 싶네요. GI란 혈당지수를 말합니다. 특정 식품 섭취 후 혈당 상승 정도를 포도당 섭취 시와 비교한 값이지요. GI가 낮은 음식을 먹는 게 혈당 관리에 유리하답니다.GI지수가 55이하인 음식이 당뇨에 좋은 음식입니다. 하지만 과다 섭취는 않되겠죠.GI지수 낮은 음식 중 과일을 살펴보면, 사과(33.5)와 배(35.7)가 낮고, 복숭아(56.5)와 수박(53.5)은 높은 편이지요(대한영양사협회). 대한영양사협회에서 권장하는 과일 섭취량은 생각보다 많지 않습니다. 한 번에 먹는 양은 단감 1/2개, 귤 1개, 바나나 1/2개, 사과 1/3개, 포도 19알 정도이지요. 간식으로 하루 두 번 정도 먹는 게 적당하답니다.식사 후 과일을 많이 먹는 습관은 질병을 부를 수 있습니다. 식사 직후에는 높아지는 혈당을 낮추기 위해 췌장에서 인슐린이 분비되지요. 이때 과일을 많이 먹으면 혈당이 다시 올라가고 췌장은 인슐린 분비를 과도하게 하면서 지치게 됩니다. 이 과정이 반복되면 췌장 기능이 저하되거나 망가져 당뇨병이 생길 수 있다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 사과를 껍질 채로 먹는 것이 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과껍질은 각종 비타민과 영양성분이 과육 못지 않게 껍질에 많기 때문에 꼭지랑 씨를 제외하면 버릴 게 없는 과일이어기 때문입니다. 1. 껍질에는 항산화물질이 과육보다 5배 전후로 풍부하게 함유되어있습니다. 2. 풍부한 안토시아닌 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 속을 막고 있는 지방 수치를 낮춰주어 혈액 순환에 도움을 줍니다. 3. 변비를 예방하는 셀룰로오스 성분이 다량 함유되어있는데 이 때문에 저녁보다 장운동을 깨우는 아침 시간에 섭취하는 것이 더 효과적이라고 합니다. 4. 풍부한 식이 섬유가 나쁜 콜레스테롤을 신체 외부로 퇴출시겨 동맥경화를 예방합니다. 5. 펙틴 성분의 효과로 변비, 배변, 장 기능을 활발하게 해주는 효과가 있습니다. 또한 이 성분은 장속의 유독 성분을 스스로 흡수하고 정화시켜 장 때문에 피부가 안좋은 사람들에게 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이가 계란후라이를 너무 좋아해요 하루에 몇개정도가 적당할까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.성장기에는 많은 것은 찾고 먹게됩니다.이럴때 음식은 고루고루 먹이는게 좋겠지요. 계란은 필수 영양소가 다 포함된 완전식품입니다. 성장기에 꼭 필요한 식품이지요. 계란후라이는 조리과정에 별도 식용가 포함되어 많이 섭취시 비만의 원인이 되기도 합니다.성인인 경우 콜레스테롤 증가 염려로 하루 1~2개 정도가 좋다고 하는데 성장기에는 이것 보다는 더 많이 먹어도 되겠지요. 사람 마다 좋아하는 음식이 다를겁니다. 하지만 기름에 많이 함유된 음식은 비만의 원인을 제공하니 성장기에 맞는 열량섭취를 권하고 싶습니다.음식 섭취 칼로리 비율은 탄수화물 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 정도로 섭취 될수 있도록 식단을 구성하면 좋을 듯 합니다.