안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 하더라도 어느정도 탄수화물은 필수인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.만약 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방 음식만 섭취한다면 체력 유지가 어렵고 건강을 해칠 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 체지방을 줄이기 위한 목적이라면 저녁 식단은 열량이 낮고 포한감을 주는 콜라비와 두부로 식단을 구성하면 좋을 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 나트륨 섭취가 사망률과 관련이 없다고요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.국민건강영양조사에 의하면 우리 나라 국민들의 1일 나트륨 섭취량은 세계1위로 약 12g(나트륨 4900mg)을 섭취하는 것으로 나타났습니다. 이는 세계보건기구(WHO)의 하루 권고량인 5g(나트륨 2,000mg)의 약 2.4배에 달하는 수준입니다. 우리의 식습관 문화는 국과 찌개, 그리고 반찬이 있어 자신도 모르게 식염(나트륨)을 섭취하고 있습니다. WHO에서 권장하는 나트륨량 준수는 어려울 듯 하네요. 그렇다면 우리나라 사람은 나트륨 과다 섭취로 수명이 짧아져야 하는데 점점 늘어나고 있습니다.나트륨 섭취에 대한 연구가 더 필요할 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 땅콩을하루에 200g정도를 먹는데 건강에괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.땅콩은 100g에 밥 2공기 정도의 열량이 있다는 고지방, 고단백질 식품입니다. 땅콩은 지질(45.1%), 단백질(24.5%), 탄수화물(26%) 등과 13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게 들어 있으며 마른 땅콩은 100g에 568kcal, 볶은 땅콩은 580kcal 정도 열량을 가지고 있습니다. 땅콩에 함유되어있는 지방 성분의 87%가 올레산, 리놀레산 등 혈관에 이로운 불포화지방산으로 이루어져 있어 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준답니다. 또한 칼륨과 비타민 B1, B2, 니아신, B5, E, 판토텐산, 엽산 등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소에 좋고 노화를 예방해 준다고하네요. 아이소루신, 류신, 라이신 등의 필수 아미노산도 골고루 들어있으며, 기억력을 증진하고 호흡기 기능을 강화하는 효능이 있습니다. 땅콩의 붉은 껍질에는 조혈 효능이 있고 철분의 흡수를 돕는답니다.땅콩은 이렇게 맛과 영양이 뛰어난 건강식품이지만 일부 사람들에게는 강력한 알레르기를 유발하기도 하므로 피부가 부어오르거나 호흡곤란이 오는 등의 알레르기 반응이 있다면 땅콩을 피하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 촌곤증에 좋다고 하는 달래는 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.달래는 열량이 100g당 46Kcal로 적고, 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있습니다. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있는데, 생달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있답니다. 또한 매운맛을 내는 주요 성분인 알리신이 함유되어 있어 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고, 입술 터짐, 잇몸병 등 비타민 B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력을 키워주며, 신진대사를 촉진합니다. 풍부한 철분이 여성 질환 예방과 완화에 도움을 주며, 빈혈을 예방해준다네요. 달래의 비타민 C는 멜라닌 색소 생성을 억제하여 주근깨와 다크서클을 예방하기도 한답니다. 한방에서는 온증, 하기, 소곡, 살충의 효능이 있어 여름철 배탈 증상을 치료하고, 종기와 독충에 물린 것을 가라앉힐 때 사용한다네요. 달래는 가열 조리하면 영양소의 손실이 발생하므로 가능한 한 생으로 먹는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 피부 보습에 도움을 주는 식단을 추천해 주세요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.피부가 건조하면 각질만 일어나는게 아니고 편평사마귀 , 물사마귀가 잘 생기게 됩니다. 피부장벽이 갈라져 무너진 곳으로 바이러스가 침투하기 쉽기 때문입니다.보습크림이나 바디로션을 잘 바르는것도 좋지만, 보습에 좋은 음식을 섭취하면, 영양분과 수분이 피부 세포에 직접 작용하여 비싼 보습크림 만큼 효과적이라고 합니다. 피부보습에 좋은 음식을 소개합니다1. 참치 참치, 삼치에 많은 오메가3 지방산은 피부 세포의 보습 파워를 키우고 피부 장벽을 강화하는데 도움이 됩니다. 오메가3결핍은 피부건조증 증상을 유발하고 피부 염증 감소및 몸전체의 염증을 줄이는 효능이 있습니다.2. 견과류견과류는 오랫동안 스킨케어의 구세주 역할을 해왔습니다. 바로 보습에 좋은 성분인 비타민E가 풍부하기 때문입니다. 비타민 E 는 세포 손상으로부터 피부를 보호하고 외부 물질로부터 피부 장벽을 방어하는 효능도 뛰어납니다. 특히 견과류에서 발견되는 비타민 E는 가렵고 자극받은 피부 습진 치료에 도움이 될 수 있습니다.3. 고구마 고구마 역시 보습에 좋은 음식입니다. 피부를 치유하고 보습 능력을 높여 천연 보습제로 유명합니다. 매일 고구마를 섭취한 사람은 피부 보습 능력이 11% 개선 되는 것으로 나타났습니다. 고구마는 베타카로틴 항산화제가 풍부하며, 피부 콜라겐 생성을 돕고 피부탄력을 치료하는 효능이 있다고 합니다.4. 올리브오일 피부보습에 좋은 오일로 올리브오일은 우리 피부에서 나오는 천연 오일 원료가 되며 건조한 피부에 좋은 효능이 있습니다. 또 피부 장벽과 세포막을 강화하고 피부를 매끄럽게 만들어 피부건조증 습진 등 피부 트러블 예방에도 도움이 된다고 합니다.5. 오이 수분 함량이 많은 오이의 경우 부드러운 피부결을 만드는데 도움을 줍니다. 오이는 피부보습에 좋은 음식으로 챙겨드시는것 뿐아니라 얼굴에 팩으로 붙여서도 관리가 가능하며 눈에 붙이면 소염 작용도 한다고 하네요6. 아보카도아보카도에는 비타민 E와 20가지 넘는 비타민 항산화제가 가득합니다. 이들 영양소는 피부를 촉촉하게 만들고 피부 염증 감소에도 도움이 됩니다. 만약 보습에 좋은 천연팩을 찾는다면 아보카도 성분이 든 마스크팩을 쓰는게 좋다고 합니다.7. 레몬신맛을 내는 과일은 피부에 생기를 주는 역할을 한다고 합니다. 시트러스 과일에 풍부한 비타민C 성분이 피부트러블을 일으킬 수 있는 색소침착 증상을 완화시키며 피부노화의 주범인 활성산소 제거에도 도움을 주기 때문에 챙겨드시면 좋다고 합니다.8. 석류 석류에 들어있는 타닌이나 식물성 에스트로겐이 여성분들의 피부 노화 방지와 탄력을 높이는데 도움이 됩니다.AHA 성분 같은 경우 건조한 피부에 각질을 제거해주고 이로인해 피부를 촉촉하게 만들어주는 역할도 한다고 하네요