안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트와 두통은 관련이 있나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.두통이 자주 오는 분들은 먹지말아야할음식들이 있는데요 바로 두통을 유발하는 음식들입니다소세지,베이컨,통조림육류 보존제로 쓰이는 아질산염 성분은뇌혈관을 확장해서 관자놀이에 통증을 유발하는데요! 아질산염은 소세지,베이컨,통조림 등의 육가공식품에 많이 들어갑니다따라서 이런 음식들은 피하는 것이 좋습니다.버터,치즈,와인버터, 치즈, 와인 등 발효식품들은 숙성과정에서 발생하는 티라민 성분이 두통을 유발한다고 합니다.티라민은 뇌혈관을 수축해 혈압을 높이고,이후 혈관이 다시 팽창된느 과정에서두통을 유발한다고 합니다.커피커피 등 카페인 음료를 지나치게 많이섭취하거나 갑자기 끊는다면 금단증상으로 두통이 생길 수 있습니다. 금단증상은 카페인 섭취를 중지한 12~24시간 이내에 발생하며, 1~2일 내 심해지다가 일주일 이내로 낫는다고 합니다. 두통이 가장 흔한 증상입니다.보통 커피를 하루 세잔 이상 섭취한 사람들에게 잘 나타납니다.카페인 분해 능력이 일반 성인보다 떨어지는 사람이 커피를 마실때 두통 등 부작용이 나타나기도 합니다.바나나과도한 바나나 섭취는 두통의 원인이 될 수 있습니다. 아민 성분 역시 뇌 표면의 혈관을 수축시키는 작용을 하는데 바나나엔 아민이 다량 함유되어 있습니다.영국 더로열런던변원 연구팀은 바나나에 함유된 화학물질인 티라민이 편두통을 유발할 수 잇다고 보고하기도 했습니다.다이어트 콜라, 탄산음료아스파탐은 설탕보다 단맛이 200배로 강한 인공감미료이죠. 편두통의 유발인자로 알려져있습니다.최근 식품의 당분함량을 줄이기 위해 설탕 대신 아스파탐이 많이 들어가곤 합니다.다이어트콜라,탄산음료,청량음료,과일음료 등이 아스파탐이 다양 함유되어 있는 식품입니다.두통에 좋은 음식연어등푸른 생선에는 불포화 지방이 많이 함유되어있어 만성 두통을 완화해줍니다. 특히 오메가3 지방산이 풍부해 체내 염증을 줄이고 혈전을 예방하는데 효과가 있습니다. 감자혈압이 높아지면 머리가 아플때가 있습니다. 우리 몸에 나트륨 수치가 높아지면 혈압이 높아지는 현상이 발생되는데 이때 감자와 같이 칼륨이 풍부한 음식을 드시면 체내 나트륨을 배출하는데에 효과적입니다.또한 메스꺼움과 구토 현상을 회복해주고세로토닌 수준을 높여줘 두통과 함께 동반되는 다양한 증상들을 완화 해주게 됩니다.이밖에도 두통에는 신선한 야채들이 좋다고 하는데요. 아몬드,버섯,생강,파인애플,연어 등이 두통에 좋은 음식이라고 합니다.
기타 영양상담
Q. 1일 섭취 나트륨 한도는 어느정도인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.WHO가 권장하는 하루 나트륨 섭취량은 2000mg입니다. 그러나 보건복지부에 따르면 한국인의 평균 하루 나트륨 섭취량은 4878mg으로, 권장 수준의 2배가 넘습니다.나트륨을 과도하게 섭취하면 심혈관질환, 위암, 신장결석, 골다공증 위험이 증가하는 것으로 알려졌습니다. 나트륨을 줄이기 위해서는 ' 짠' 음식만 피하면 된다고 생각할 수 있지만, 생각보다 나트륨 함량이 높은 음식은 주변에 많이 있으므로 주의가 필요합니다.한국인 평균 하루 나트륨 섭취량 4,900mg 정도이므로 이 수치를 넘지않게 식단관리 하기를 권합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 갈아서 먹는 토마토 주스 한잔 먹음 어디가 좋아지나요?
토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 '라이코펜' 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다. 라이코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다. 토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주고 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 또한 토마토에 함유된 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 아울러 토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압 예방에도 도움이 된다.토마토는 다이어트에도 제격이다. 토마토 1개(200g)의 열량은 35㎉에 불과하며 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 준다. 이에 식사 전에 토마토를 한 개 먹으면 식사량을 줄일 수 있으며, 소화도 돕고 신진대사를 촉진하는 효과도 있다.라이코펜은 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주므로 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하는 효과가 있다. 또한 노화 방지, 항암, 혈당 저하 등의 효과가 있다. 토마토에 들어 있는 '루틴'은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 하므로 고혈압 환자에게 좋은 식품이다.
환자 식단
Q. 뼈건강에 좋은 음식이 있으면 추천해주세요???
뼈 건강을 위해너는 칼슘, 마그네슘, 비타민 B6, 비타민 K 등 미네랄성분이 풍부한 식품이 좋습니다.뼈에 좋은 음식은 견과류, 오렌지, 시금치, 근대, 자몽, 가시오가피, 바나나, 병아리콩, 대추, 표고버섯, 자두 등이 있습니다. 첫 번째는 견과류입니다. 견과류는 작지만 강한 식품으로 우리 뼈에 필요한 영양소를 다량으로 함유하고 있습니다. 아몬드에는 우리 몸을 지탱하는 마그네슘과 골밀도를 높이는 칼슘을 공급할 수 있으며 피스타치오는 칼륨과 비타민 B6, 마그네슘까지 들어 있어 전반적으로 골밀도를 증가시킬 수 있을 뿐만 아니라 호모시스테인 수치를 조절해 뼈 건강을 관리하는데 도움을 줄 수 있습니다.두 번재는 오렌지입니다. 오렌지는 어떤 과일보다 비타민C가 풍부한 과일로 콜라겐 구성을 전제하며 이러한 콜라겐은 뼈 형성에 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 비타민C를 오렌지 뿐만 아니라 영양제를 통하여 비타민C를 보충한다면 뼈 건강에 도움을 줄 수 있으며 딸기, 브로콜리 등도 이러한 영양소가 충분한 것으로 알려져 있습니다.세 번째는 시금치입니다. 시금치는 유명 캐릭터인 뽀빠이가 먹어 튼튼하게 만드는 식품으로 유명합니다. 실제 시금치에는 비타민K가 풍부한데 뼈를 형성하는데 도움을 주는 것으로 알려졌는데 실제 비타민K를 충분히 섭취하면 관절 건강에 효과가 좋으며 골밀도를 향상할 수 있는 것으로 알려져 전반적인 뼈 건강을 관리 할 수 있으며 시금치에는 칼슘, 마그네슘 역시 풍부한 것으로 알려져있습니다.네 번째는 근대입니다. 6월에서 8월이 제철인 뼈 건강에 좋은 근대 역시 각종 비타민은 물론 필수 아미노산이 풍부하여 뼈 건강과 면역력 개선에 효과가 좋으며, 근대에 함유된 식이섬유는 체내에 누적된 노폐물을 제거함과 동시에 체중 감량 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.다섯 번째는 자몽입니다. 콜라겐은 다양한 미네랄을 저장하는 골기질의 90%를 구성하고 있는데 콜라겐을 건강하게 형성하기 위해서는 비타민 C가 필요합니다. 그러나 우리 몸은 자체적으로 비타민 C를 생산할 수 없기 때문에 음식을 통해 섭취해야 하며 중간 크기 레드 자몽 1개에는 비타민 C 일일 권장량의 120%가 들어 있어 가급적 화이트 자몽 보다는 레드 자몽을 선택해 먹는 것이 뼈에는 조금 더 좋은 것으로 알려져 있습니다.여섯 번재는 가시오가피입니다. 가시오가피에는 아칸토사이드 D 성분을 다량으로 함유하고 있는데 이 성분은 우리 뼈의 밀도를 높일 뿐만 아니라 양을 늘려 뼈 자체를 강화할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 근육세포, 관절주위 근육을 촉진시켜 뼈와 관절을 질서 있게 유지하는데 도움을 주어 무릎의 관절염과 연골손상으로 인한 통증을 완화하고 조절하는데 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 염교를 먹으면 어디에 좋은건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.염교는 부추속에 속하는 식물로 돼지파라고도 부른답니다. 일본에서는 매운 부추라는 뜻의 한자 이름을 랏쿄(辣韮)라고 발음하며 이를 우리나라에서는 락교라고 부르는 것입니다. 엄밀히 말하면 락교는 염교의 알뿌리를 식초에 절인 음식이지요.한의학에서는 염교는 허(虛)한 것을 보(補)하는 기능이 있다고 설명합니다. 이질(痢疾)이 있어 심한 설사를 할 때 염교로 죽을 쒀 먹기도 했습니다. 뱃속의 나쁜 기운을 제거하는 효능을 이용한 것이지요.염교는 영양학적으로 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부하고 비타민 C도 다량 함유되어 있습니다. 황화아릴이 많아 피로해소과 활력증진에 도움을 준답니다.초밥집에 빠지지 않고 나오는 것이 바로 염교 장아치입니다.