안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트에 도움되는 음식 알려주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민, 무기질이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.탄수화물과 지방을 줄이고 단백질 식품만 섭취할 경우 단백질 과다로 인한 신장 질환과 통풍이 발생되고 간 건강에 이상이 올 수 있습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되, 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 성인 권장열량은 2700kcal, 기초대사량 1,500kcal 라고 할때, 체중 감량을 위해서는 하루 1,800~2500kcal정도만 섭취한다면 살이 빠질 겁니다.닭가슴살을 대용으로 단백질이 풍부한 계란, 소고기 등이 있겠지만 살을 뺄 목적이라면 평소 먹는 식단 보다 적게 섭취하면 별도 다이어트 식단을 구성할 필요는 없습니다.요즘은 한끼 섭취하는 음식을 사진찍어 올리면 간단하게 칼로리를 계산해 주는 손목닥터 등 만보기도 많습니다.운동과 식이요법으로 건강을 유지하기 바랍니다.
환자 식단
Q. 모든 비타민을 섭취해야 하는 것인가요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 구분합니다.지용성 비타민은 체내에 흡수되면 간과 지방 조직에 저장되어 재사용 되므로 필요한 만큼 공급해 주면 됩니다.지용성 비타민에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K가 있습니다.주로 음식을 통해서 흡수되고 있지만 비타민 D는 햇빛을 통해 피부로 흡수되기도 합니다.수용성 비타민은 체내에 흡입되면 사용하고 남은 양은 소변으로 배출됩니다. 그러므로 부족시는 자주 섭취해서 보충해 줘야 합니다. 수용성 비타민에는 비타민 B계열과, 비타민C가 있습니다.우리 몸에 비타민은 모두 필요하다고 봅니다. 몸에서 제 각각 역활을 하니까요. 6비타민은 자연에 있는 식자재 음식을 통해 섭취하기도 하고요 체내에서 만들어 지기도 합니다. 비타민 B군에는 체내에서 합성이 가능한 군이 있습니다. 음식을 고루고루 섭취한다면 별도의 비타민 영양제를 먹을 필요는 없습니다. 나이, 성별, 군육량, 체중, 활동량 등에 따라 필요량은 다릅니다. 그리고 사람 마다 비타민 흡수율도 다릅니다. 주기적으로 건강을 체크하여 몸에 부족한 비타민은 보충해 주면될 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 미개봉 수납장에 보관한 분말스프 1년 넘은 유통기한 먹어도 될까요???
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미개봉된 분말스프라도 유통기한이 지났으면 먹지 안는게 좋습니다. 보관상태에 따라 품질 차이는 있겠지만 가정에서는 관능검사를 통해 이상이 없다면 개인 책임하에 선택할 수는 있겠지요.
식습관·식이요법
Q. 장어의 효능에 대하여 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.장어는 고단백에 불포화지방산 함량이 높고 칼슘, 철분, 비타민과 카르노신, 아미노산과 타우린, 아르기닌, 콘드로이친 등 기력증진과 수술후 회복을 도와주는 영양분들이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 1. 장어의 효능 - 스테미너비타민A, B, C, E, 단백질, 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 스테미너에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 장어는 대표적인 남성의 정력에 좋은 보양식으로 알려져 있지만, 남녀 불문하고 좋은 음식입니다. 특히 장어에 함유되어 있는 토코페롤은 여성에게 꼭 필요한 물질인데요.토코페롤은 여성 난소의 활동을 원만하게 하도록 하며 자궁을 튼튼하게 하는 것으로 알려져 있으며 추가로 불포화지방산을 없애주어 혈관이 튼튼해지고 혈액 순환이 잘 되게 하기 때문에 건강에 좋은 음식이라고 할 수 있겠습니다.2. 장어의 효능 - 성장 및 두뇌발달장어는 성장기의 어린이들이 먹으면 발달 및 두뇌 회전력에 도움을 줍니다.DHA, EPA가 많이 들어 있어서 기억력을 높이고 두뇌가 활발한 활동을 할 수 있도록 돕습니다. 뇌의 활동을 촉진시키는 성분인 레시틴도 많이 함유하고 있어 인지 기능을 높입니다. 학생들과 치매 위험이 높은 어르신들에게 좋은 음식이라고 할 수 있겠습니다. 3. 장어의 효능 - 골다공증 예방장어에는 골다공증에 도움을 주는 칼슘이 아주 많이 함유되어있습니다.골다공증은 뼈의 밀도가 낮아지므로 골절 발생률이 높아지는 상태를 말하는데요장어에는 소고기보다 10배 이상의 많은 칼슘이 들어있어 뼈를 튼튼하게 하는 역할을 하기 때문에 골다공증 환자가 드시면 좋습니다.4. 장어의 효능 - 혈액 순환장어에는 다량의 오메가3가 함유되어 있습니다. 오메가3는 체내에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막기 때문에 체내 혈액순환을 돕는 물질로 널리 알려져 있습니다.현대인의 식단에 기름진 음식으로 인한 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤이 증가할 수 있습니다.이는 혈관을 막아 고혈압, 심근경색, 협심증 등 위험한 심혈관질환이 생길 수 있습니다. 이러한 다양한 질병 예방을 위해서라도 장어를 섭취해주는 것이 좋겠습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 먹어도 괜찮은 고기가 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민, 무기질이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.탄수화물과 지방을 줄이고 단백질 식품만 섭취할 경우 단백질 과다로 인한 신장 질환과 통풍이 발생되고 간 건강에 이상이 올 수 있답니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 성인 권장열량은 2700kcal, 기초대사량 1,500kcal 라고 할때, 체중 감량을 위해서는 하루 1,800~2500kcal정도 섭취한다면 살이 빠질 겁니다.닭가슴살을 대용으로 단백질이 풍부한 계란, 소고기 등이 있겠지만 살을 뺄 목적이라면 평소 먹는 식단 보다 적게 섭취하면될 듯 합니다.