안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 시금치는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시금치 효능은 다음과 같습니다.1. 당뇨병 개선시금치는 혈당이 낮고 산화방지제로 알려진 알파-리포산이 인슐린 감수성을 개선시키고 당뇨병을 개선시킨다.2. 뇌 기능시금치에 풍부한 엽산이 뇌의 혈관을 압박하는 호모시스테인의 작용을 억제하며두뇌를 활성화 시켜 뇌 관련 질환을 예방한다.3. 항산화 효과시금치에는 13종류 이상의 플라보노이드화합물을 함유하고 있다. 또한 베타카로틴과 비타민 C도 풍부해 강력한 항산화 기능을 해 다양한 질병이나 노화로부터 신체를 보호한다.4. 심장 건강비타민C와 산화 방지제인 플라보노이드가 콜레스테롤을 조절하고 엽산이 심장혈관 시스템을 개선시킨다. 그리고 마그네슘을 비롯한 다양한 미네랄이 혈압을 낮추는데 도움을 준다.5. 빈혈 예방시금치에는 산소를 세포로 운반해 주는 헤모글로빈의 구성성분인 철분이 풍부한데 철분결핍성 빈혈을 예방한다.6. 피부비타민A는 피부와 모발을 포함한신체 조직의 성장에 필요하고 콜라겐 형성에도 관여하여 피부를 좋게 한다.7. 뼈 건강시금치에 풍부한 비타민 K는 칼슘의 흡수를 향상시키므로 뼈를 튼튼하게 한다.8. 여성 건강여러 미네랄 성분이 생리중인 여성에게영양을 보충할 수 있다. 특히 임신기간에는 엽산을 많이 소모하는데 시금치는 엽산이 매우 풍부하다.9. 눈 건강시금치의 루테인과 제아잔틴은 황반변성, 백내장 등 눈 질환을 예방한다.10. 항암효과시금치의 베타카로틴, 엽산 등의 성분은 강력한 항암성분들인데 이런 녹황색 채소를 매일 먹으면 위암 발생이 약 35%, 대장암은 40%나 감소한다.11. 변비와 위장 건강섬유질이 풍부한 완전 알카리성 식품으로 변비에 좋고 위장을 편안하게 한다. 주독도 풀어주고 장속에 있는 찌꺼기를 배설시켜 준다.12. 다이어트 효과시금치에 들어있는 성분 중에 하나인 틸라코이드는 포만감 자극 호르몬 분비를 촉진시켜 식욕 억제를 돕는다. 이런 효과를 보려면 생채 그대로 먹는 것보다는즙을 짜서 먹으면 효과적이다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 프로틴을 먹는게 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질 보충제는 운동 선수나 또는 땀을 흠뻑 흘려 근육을 많이 쓰는 사람에게는 필요하겠지만 일반인은 음식에서 단백질을 섭취하는 것을 건하고 싶네요.단백질 보충제를 과다하게 섭취시는 신장 장애, 통풍 유발 등 건강을 해칠 수 있답니다.
식습관·식이요법
Q. 목에 좋은 식단이 있으면 추천 부탁드립니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.목아플때 먹는 음식중에 하나가 바로 도라지입니다.도라지는 한방에서 길경이란 이름의 한방재료로 불리며 사람들의 목 건강관리를 위해서 사용되고 있습니다 사포닌 성분을 함유하고 있는 도라지는 우리 체내 면역력 증진을 기본적으로 도와주며 기관지를 튼튼하게 만들어주기 때문에 기침가래 기관지염, 천식 등 각종 기관지질환으로 부터 목을 보호해 줍니다. 모과는 칼륨이 풍부해 몸속 나트륨 배출을 돕고, 비타민C도 많아 겨울철 감기 예방과 피로 해소에 좋습니다. 타닌도 풍부해 피부 건강에 도움을 주며, 유기산 성분이 소화 효소 분비를 촉진합니다. 한방에서 약용으로 많이 쓰이며 기관지염으로 인한 기침 치료와 초기 감기에 효과가 있습니다. 또한, 가래를 삭이고 폐를 튼튼하게 하고 위를 편하게 하는 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있고요.모과는 청, 차, 술, 정과 등을 만들어 먹는 과일이므로 덜 익거나 너무 익은 것은 피해야 합니다. 덜 익어 딱딱하면 신맛과 떫은맛이 강해 좋지 않고, 너무 익으면 과육이 흐물거립니다. 표면이 매끈하고 껍질이 얇고 붉은 기가 살짝 도는 것이 좋습니다.참깨도 아플때 믹으면 좋습니다.참깨의 45.35%는 지질로 이루어져 있고 각종 불포화 지방산들이 혈관 벽에 붙어 있는 콜레스테롤을 제거해 스트레스로 경직된 혈관에 탄력을 준다고 합니다 참깨의 단백질은 스트레스에 절어 있는 세포를 활성화하는 데 효과적이라고 합니다 기타 목에 좋은 음식은 바나나, 꿀차, 캐모마일차, 유자, 레몬, 버, 매실, 생강차, 무우 당근 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 고혈압에 좋은 식자재, 음식 등 먹거리가 궁금합니다!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.혈압 낮추는 법은 약물과 식이요법(음식)과 체중관리(운동) 등을 통하여 조절할 수 있습니다. 그 중 음식과 운동 위주로 혈압 낮추는 법을 살펴보겠습니다.고혈압(高血壓, hypertension, high blood pressure)은 말 그대로 혈압이 정상수치를 벗어나 높은 압력을 유지하고 있는 만성 질환을 말합니다. 고혈압은 심장과 혈관에 무리한 상태가 유지되고 있으며 고혈압 자체로는 큰 위험이 되지 않지만 지속되었을 경우 뇌졸중, 심근 경색, 심부전, 혈관 동맥류, 만성 신부전 등 심각한 질환을 유발할 수 있음으로 평상시의 관리가 요구되는 질환이라고 하네요 생활이 풍족해지고 또 식단이 서구화되고 또 활동량이 턱없이 부족해진 사회환경으로 인하여 비만과 성인병이 늘고 있습니다. 식이요법으로 혈압 낮추는 법에 대하여 살펴보겠습니다.되도록이면 신선한 야채와 과일, 체중관리를 위하여 저칼로리의 식이섬유가 풍부한 음식을 주로 식단을 구성하시는 것이 좋으며, 영양구성은 칼륨과 단백질이 풍부한 음식으로 구성하는 것이 좋습니다.칼륨의 경우 고혈압의 원인 중 하나인 나트륨을 배출시켜 혈압 수치를 낮추게 됨으로 평상시에도 칼륨이 풍부한 식단을 섭취하기 바랍니다. 다만, 장 질환을 가지신 분들은 칼륨의 배출에 문제가 있을 수 있음으로 몸에 맞지 않으시는 경우에는 저염식 식단이 더욱 중요해집니다.칼륨이 풍부한 음식으로는 쑥, 시금치, 브로콜리, 양배추, 청양고추, 고구마, 감자, 바나나, 자두, 살구, 오렌지 등이 있습니다.미국 보스턴대학교 의과대학 예방의학과 연구팀의 연구결과에 따르면 30~54세 사이의 건강한 성인 남녀 1361명을 대상으로 11년 3개월에 걸친 식습관과 혈압에 관한 조사 결과에 따르면 단백질 섭취량이 가장 많은 그룹이 가장 적은 그룹에 비하여 고혈압 발생 가능성이 40% 낮은 것으로 보고되었습니다.단백질을 많이 섭취하면 포만감이 빨리 오고 이 때문에 다른 고칼로리 음식을 덜먹게 돼 결국 혈압 상승 억제와 같은 유리한 대사 결과가 나타나게 된 것으로 추측하며, 동물성이나 식물성 단백질에는 아르기닌이라는 아미노산이 있어 혈관을 이완시키는 작용을 한다고 설명하였습니다.또, 위의 연구에서는 단백질과 함께 섬유질 섭취량까지 많은 그룹은 가장 적은 그룹에 비하여 고혈압 위험이 최고 59%까지 낮아졌다고 하여 섬유질 섭취도 혈압 상승을 억제하는 데 효과가 있음을 보여주고 있습니다.문제는 육류의 경우 지방을 제거하는 데 한계가 있기 때문에 닭 가슴살, 생선, 계란, 우유, 저지방 치즈, 살코기 등이 좋으며, 또 식물성 지방으로 두부, 콩, 계란, 견과류 등에 풍부합니다.혈압 낮추는 법은 고혈압에 좋은 성분을 가진 음식과 피해야 할 음식을 고려한 식단 관리로부터 힘들이지 않고 관리할 수 있게 됩니다. 피해야 할 음식으로는 나트륨과 포화지방은 혈압을 높이는 원인이 됨으로 피하셔야 하고, 가공식품, 육류, 튀김 등은 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 비중을 높이고 중성 지방을 늘리게 되어 혈관에 더 높은 혈압을 받게 되니 피하셔야 합니다. 운동(생활습관)도 혈압을 낮춰줍니다.혈압과 비만은 별개로 보기 힘들 정도로 연관성이 많습니다. 따라서 체중관리가 최고의 혈압 낮추는 법이 됩니다. 혈압을 낮추는 방법으로 추천되는 운동법은 유산소 운동을 1회 30분 이상 꾸준하게 하는 것을 추천하는 경우가 많습니다.모든 운동은 건강에 도움이 되지만 고혈압 상태에서 혈압 낮추는 법으로 운동을 하는 경우에는 피하셔야 하는 운동도 있습니다. 혈압을 낮추는 운동으로는 걷기, 조깅, 수영, 사이클링 등의 유산소 운동이 좋습니다.피하실 운동은 단시간 힘을 쓰거나 호흡을 정지한 상태에서 큰 힘을 발휘해야 하는 운동은 혈압의 변화가 크고 말초 혈관 저항도 증가시킴으로 피하셔야 합니다.대근육을 사용하는 유산소 운동을 주당 3~5회 비연속적으로 1회 30분 이상 1시간 이내에 비연속적으로 실시하는 것이 좋습니다.운동강도는 최대 산소 섭취량의 50~85% 수준으로 미국 스포츠 의학회 지침서에 따른 건강한 성인에 심폐와 근력 발달과 유지를 위한 권고된 운동의 양과 질의 강도가 추천됩니다.쉽게, 아침에 가볍게 조깅이나 빠른 걸음의 산책, 만보 걷기 등을 주 3회 이상 회당 30분 이상 꾸준한 운동습관을 들이시면 되며 호흡이 어느 정도 가빠졌다는 강도를 유지하시면 됩니다.혈압은 침묵의 살인자라고 불리는 무서운 만성질환이므로 평소 경각심을 가지고 혈압을 관리하셔야 하고, 고혈압 상태에 이르러 혈압 낮추는 법에 따라 식단과 운동 그리고 의사의 처방에 따라 약물치료에 나설 것이 아니라 이 전에 예비적으로 미리 식단과 운동에 조금만 신경 쓰신다면 고혈압의 공포에서 자유로울 수 있을 것 같습니다.여기까지 식단과 운동을 통한 혈압 낮추는 법에 관한 글이었습니다.
다이어트 식단
Q. 삶은 달걀의 노른자의 성분 및 영양가를 알려주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.삶은계란은 , 단백질, 루테인 , 비타민E , 엽산 , 비타민D , 콜린 , 철분 , 칼슘 , 비타민B2 , 무기질 , 제아잔틴 , 아미노산 , 레시틴 , 항산화제 , 비타민A , 미네랄 , 루틴 등의 영양성분 을 함유한 완벽한 식품이라고 합니다. 하루 1~2알 정도 먹는 것은 부족할수 있는 영양성분을 보충해 줘 아주 좋습니다.삶은계란은 완벽한 영양식품으로 체중감량 시 식사대용으로도 쓰이지만 , 두뇌발달과 두뇌 건강에 좋기 때문에 , 성장기 어린이 , 청소년이나 , 치매예방을 위해 노인 분들께서 좋은 식품입니다.하지만 , 고지혈증 이나 , 혈관질환이 있으신 분들께서는 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 주는 부작용이 올 수 있으므로 조심하셔야 하며, 고단백 이다보니 이런 성인병이 없으신 분들도 , 채소와 함께 섭취하는게 건강에 도움이 됩니다. 칼로리 때문에 노른자 안드시는사람들이 계신데, 계란노른자에는 철분 성분이 들어있어 여성분들의 빈혈예방을 해줍니다. 특히 운동선수나 활동량이 많은 사람은 노른자를 포함한 계란 섭취를 권하고 싶네요.