안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 탈모 예방에 좋은 식단이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미역, 다시마, 파래와 같은 해조류에는 머리카락의 주성분과 손상된 머리카락을 재생시키는 비타민 A와 E, D, 요오드, 식이섬유, 미네랄이 풍부하게 들어 있어 탈모 예방과 건강한 머릿결을 유지하는데 효능이 있답니다. 특히 다시마는 요오드 성분이 많아 갑상선 활동을 도와주어 갑상선 질환에 의한 탈모에 좋다고 하네요.굴은 아연 성분이 풍부해서 탈모 예방에 좋습니다. 연어도 탈모 예방에 도움을 준다고 합니다.
환자 식단
Q. 장에 좋은 음식 있나요 배통증이 자주 있어요 ..
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.장 건강을 위해서는 소화기관에 살고있는 좋은 세균과 나쁜 세균에 밀접한 영향이 있습니다.좋은 세균의 성장을 자극해 인체에 유리한 영향을 주는 물질인 프리바이오틱스(prebiotics)나 살아있는 균인 프로바이오틱스(probiotics)가 풍부한 식품을 잘 고르는 게 중요합니다.이런 음식들은 면역계와 소화기관을 개선시켜 여러 가지 질환을 예방해 줍니다. 이렇듯 장 건강을 튼튼하게 유지시켜주는 식품은 다음과 같습니다. 1. 요구르트프로바이오틱스가 풍부한 요구르트는 장내 좋은 세균들의 생산과 활동성을 증강시켜 소화 작용에도 큰 도움을 줍니다. 단 당분 함량이 많은 제품은 피해야 하며, 유당분해효소결핍증이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.2. 양파장내에 살고 있는 좋은 세균, 즉 유익균을 더 번성시키려면 양파를 먹는 게 좋습니다. 양파에는 프리바이오틱스 성분이 풍부해 소화기관의 균형을 잡는 데 좋은 효과를 발휘합니다.3. 마늘마늘에 들어있는 프리바이오틱스는 좋은 세균의 성장을 촉진시켜 주는데요 이 좋은 세균은 나쁜 세균을 억제하는 작용을 해주어 소화를 도와 줍니다. 마늘을 빻거나 자른 뒤 약 15분 정도 기다린 뒤 먹으면 알리신을 형성시키는데 좋습니다.마늘의 독특한 냄새를 내는 물질인 알리신은 강한 살균, 항균 작용이 특징이며, 탄수화물, 단백질 등과 결합하여 그 약효를 한층 높이는 작용을 가지고 있습니다. 이 밖에도 알리신은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 하고, 소화를 촉진해 줍니다. 그러나 마늘을 익히면 냄새는 없어지나 알리신은 파괴되어 위와 같은 효과를 기대할 수 없게 됩니다.4. 브로콜리장에 문제가 있는 사람들에게 브로콜리는 좋은 식품이다. 브로콜리에는 글루코시놀레이츠로 알려진 대사산물이 포함돼 있기때문에 이 성분은 염증을 일으키지 않고 음식을 분쇄시킴으로써 소화 과정을 돕습니다.5. 블루베리음식을 편안하게 소화시키는데 문제가 있다면 블루베리를 먹는 것도 좋습니다. 블루베리는 소화 작용을 도울 뿐만 아니라 면역체계를 개선시킬 수 있는 항산화제를 함유하고 있어 감염을 피하게 하고 염증을 감소시키는 효능이 있습니다.6. 바나나바나나는 장내 미생물의 활동을 증강시켜 소화 과정을 돕는 효능이 있습니다. 바나나에는 칼륨과 마그네슘이 풍부해 체내 염증을 감소 시킵니다.7. 사과식초소화에 문제가 있는 사람들은 산성식품을 피하는 좋습니다. 하지만 저온 살균을 하지 않은 천연 발효의 사과식초는 산도 균형과 장 건강에 좋은 효과가 있습니다.사과식초는 신체가 염산을 만들어내는데 도움을 줌으로써 다량 영양소를 좀 더 효과적으로 소화시킬 수 있도록 해주고 탄수화물이나 단백질, 지방을 소화시키는 데에도 도움을 줍니다.8. 콩콩류에는 섬유질이 풍부해 음식이 소화기관을 통해 천천히 움직이게 해줍니다. 그래서 건강에 좋은 세균의 활동을 증강시켜 면역체계 기능을 개선시킨 답니다. 콩류에는 단백질이 풍부해 채식 위주의 식사를 하는 사람들의 건강을 위해서도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 역류성식도염 우유 먹어도 되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 우유를 섭취해도 소화에 문제가 없는 사람은 무방 할 듯 합니다.역류성식도염을 예방·완화시킬 수 있는 음식은 아래와 같습니다.양배추 : 위장 점막의 보호·재생, 원활한 신진대사에 도움(비타민U), 위장 내 상처 지혈에 도움(비타민K), 풍부한 섬유질이 천연 소화제 역할, 열로 조리하지 말고 섭취마 : 끈끈한 점액질인 뮤신이 손상된 위벽 보호, 소화효소와 식이섬유가 위장은 물론 대장 환경 개선에 도움마늘 : 알리신 성분이 살균과 항균 작용, 소화에도 도움, 공복에 과다 섭취는 삼가고 꿀에 절이거나 익혀서 섭취브로콜리(살짝 데친 것), 감자(생으로 갈거나 즙), 단호박(껍질째)반대로 역류성 식도염에 안좋은 음식은 다음과 같습니다.커피와 녹차 : 카페인이 식도와 위장, 하부식도괄약근을 자극신맛 나는 과일 : 위산 과다 분비로 속 쓰림 등 통증 유발밀가루 음식 : 글루텐 성분이 소화를 더디게 만듦육류와 튀김 : 위장에 부담, 역시 소화를 더디게 함
기타 영양상담
Q. 꿀 은 왜 쇠 숟가락 으로 안되나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.꿀은 스테인리스와 상극이어서 스테인리스로 만든 주전자, 숟가락, 찻잔과 사용하지 말고 사기, 나무, 유리와 같은 도구로 사기나 유리그릇에 담아 먹는 것이 좋습니다.꿀을 먹을 때 금속 도구가 닿으면 항산화 물질이 파괴 될 수 있기때문 입니다.
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤 수치가 높게 나왔어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.콜레스테롤을 낮추는 음식은 등푸른 생선 등 식이섬유소가 많은 식품입니다.섬유소가 많이 함유된 식품은 대표적으로 채소와 과일류가 있습니다. 더불어 김과 미역같은 해조류에도 섬유소가 많이 포함되어 있으며 잡곡류나 콩류도 콜레스테롤 낮추는 음식으로 많은 사랑을 받고 있죠. 이런 식재료들로 식탁을 구성함과 동시에 더욱더 섬유소 섭취를 권장량 정도로 늘리기 위해서는 흰밥보다는 잡곡밥을 드시는 것이 좋으며, 채소와 나물을 곁들여 드시는 것을 추천드립니다. 과일의 경우 주스로 섭취하는 것보다는 생과일 위주로 하루에 100~200g정도 드신다면 콜레스테롤 낮추는 음식으로 구성된 올바른 식습관이라고 볼 수 있습니다.