안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 고구마의 영양소가 궁금한데 알려주세요!
고구마의 성분은 수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며 주성분은 녹말이다. 말린 고구마의 표면에 생기는 흰 가루는 주로 맥아당이다. 고구마에는 비타민A, 비타민B, 비타민C가 풍부한데, 고구마 100g에는 무려 30mg의 비타민C가 함유돼있다. 또한 나이아신, 야리핀 등 섬유질이 많다.고구마는 조리방법에 따라 칼로리가 달라지는데, 100g을 기준으로 찌면 138kcal, 구우면 151kcal, 말리면 350kcal이다. 고구마에 풍부한 베타카로틴은 비타민A를 합성하는 물질로, 유해한 활성 산소를 억제해 암과 성인병을 예방하고 노화를 방지하는데, 속 색깔이 주황색인 고구마에 가장 베타카로틴 함량이 높다. 고구마 중 속이 보라색인 자색고구마는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부한데, 이 안토시아닌이 활성산소 제거와 생체 조절 기능에 도움을 준다. 또한 혈전 형성을 막아 심장 질환을 예방하는 데도 도움을 준다. 또한 고구마에는 섬유질이 많아 혈관에 각종 염증 반응을 일으키는 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주고, 고구마의 수용성 식이섬유는 인슐린과 체내 지방 용해 물질인 렙틴의 분비를 촉진하고, 포만감을 오래 지속시킨다. 그리고 고구마의 식물성 섬유는 변비 해소에도 도움을 주며, 아마이드 성분은 장내 세균의 발효를 돕기 때문에 가스 방출이 많아지게 한다.
다이어트 식단
Q. 골격자체가 커서 운동을해도 두꺼워지기만하는거같은데 식단관리가필요할거같아서요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.운동을 해서 특정 부위의 근육량을 키우기 위한다면 먹는 음식도 중요하겠지만 근육을 키우고자 하는 부위에 대해 별도의 운동을 해줘야 할 듯 합니다.그리고 근육형성에 도움을 주는 탄수화물과 단백질을 음식을 섭취하면 도움이 됩니다.단백질은 소고기 사태살이나 등심, 또는 닭가슴살을 섭취하면 좋습니다.또는 탄수화물과 단백질이 포함된 영양보충제도 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 밤에 먹으면 낮에 먹은거 보다 살이 더찌나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.보통 저녁에 비해 낮에는 활동을 많이 하기때문에 칼로리 소모가 많습니다.저녁에 음식을 섭취할 경우에는 소모 칼로가 낮아 살이 찔 확율이 높겠지요하지만 하루 필요 칼로리보다 적게 섭취한다면 살은 찌지 않을겁니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 마시는 과일 주스는 몸에 해롭나요? 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.공복에 섭취하는 사과 섭취는 위에 좋습니다.식이섬유가 많은 사과는 공복에 섭취하면 배변활동을 돕습니다.그러나공복에 과일주스 한 잔을 그대로 마시지 말고 아침 식사 도중이나 종료 후에 마시는 것이 위에 좋습니다.신 과일은 아침 공복에 좋지 않습니다.유기산 등의 산 성분이 있는 귤, 오렌지 등신 과일은 위 점막에 영향을 줄 수 있습니다.이러한 과일들은 오후에 출출할 때나 다른 음식으로 어느 정도 위를 채운 후 먹는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 바나나를 먹으면 건강에 어떤 도움을 주나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.바나나는 칼륨이 풍부하여 혈압조절에 도움이되고 마그네슘도 풍부하여 심혈관 질환에 도움이 된다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 천마는 어디에 좋은 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.천마는 진정, 진경의 효능이 있고 경락을 이어준다고 합니다. 적용질환은 두통이나 현기증을 비롯해 팔다리의 근육이 굳어지고 감각이 없어지는 증세, 반신불수, 언어장애, 고혈압, 어린아이의 간질병, 유행성 뇌수막염 등의 질환을 치료하는 데 사용하고 있답니다.일본에서는 천마와 적전을 같은 목적으로 쓰고 있으며 달여서 복용하면 강장약으로서도 효과가 있고 신경쇠약에도 좋다고 합니다. 신경쇠약에 좋다고 알려져서 치매예방과 연관된 듯 합니다.
식습관·식이요법
Q. 석류 효능은 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.석류의 효능으로는 골다공증과 류머티즘 관절염같은 부분을 막아주는데도 좋으며, 고혈압을 가지고 있는 사람들이라면 석류주스를 먹어주는 것도 효과가 좋다고 합니다.비타민c가 함유되어있어 신진대사를 촉진시켜주고 감기같은 질병들을 예방해주는 등 면역력을 향상시켜주는데에 좋은 성분을 가지고 있습니다.혈액에 참 좋은 과일답게 혈액을 깨끗하게 해주는 역할도 하고 있어 자연 치유 기능이 증진될 수 있습니다.여성에 관련된 것이라면 석류만한게 없는데 여성에 관련된 암들 뿐만 아니라 갱년기에도 좋은 과일입니다.여성호르몬으로 알려져있는 에스트로겐이 함유되어있어 갱년기 증상으로 떠오르는 안면홍조나 건망증 그리고 우울감 등을 완화시켜주기도 합니다.마지막 석류의 효능으로는 다이어트와 염증을 완화하는데에 도움이 된다고 볼 수 있습니다.칼로리와 지방 그리고 과일치고 당이 낮기 때문에 든든하면서도 식단관리를 하는데에도 필수적인 과일이며 섬유질이 함유되어있어 포만감 또한 얻어볼 수 있습니다.엘리그산 성분은 지방세포의 크기도 줄여주면서 중성지방이 우리몸 속에 쌓이는 것을 방지해주어 몸매관리에 좋습니다.염증이 많으면 우리 몸 속에서는 각종 질병들을 유발하곤 하는데요.석류에는 피토케이컬 성분 덕분에 염증을 완화시켜주는데에도 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 미나리의 제철시기가 언제 인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.미나리는 입맛이 없을 때 향으로 입맛을 회복시켜 주며 식이섬유소가 풍부하고 비타민이 풍부한 채소입니다.식이섬유소가 풍부하여 변비에 좋습니다.특수재배로 사시사철 나오고 있지만 노지 미나리는 모내기철인 5~7월경이 많이 출하되고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 계란 완숙과 반숙의 영양상의 차이가 있나요??
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.계란 반숙이 완숙 보다 영양이 좋습니다.먼저 소화가 더 잘됩니다. 그리고 두뇌 건강에 좋은 루테인 흡수를 더 많이 할 수 있습니다.열에 의해 파괴되는 영양소와 비타민의 손실이 완숙보다 적습니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물 식단 조절시 아침 or 점심 or 저녁중 어디쪽 비중을 우선적으로 줄이는게 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사람이 활동을 많이하는 시간대에는 에너지가 많이 필요하므로 아침과 점심 식사는 탄수화물을 줄이지 말고 저녁 식사부터 줄이는 게 좋습니다.