안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 영화관에서 영화관람시 팝콘을 사서먹는대 팝콘 한컵에열량은어떻게되나요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과거와 달리 점점 팝콘의 종류가 다양해 지고 있습니다.오리지널 팝콘, 카라멜 팝콘, 어니언 팝콘, 치즈 팝콘 등 그렇다면 칼로리는 어떻게 다를까요?(모든 팝콘은 200g기준 : 영화관 L사이즈)영화관에서 파는 팝콘 L사이즈가 200g, R사이즈가 80~85g 입니다.팝콘 L사이즈 1컵의 열량은 926~1054kcal 정도입니다.팝콘 L사이즈가 200g이라면 팝콘만 먹어도 거의 1000kcal를 섭취하게 되는 겁니다.게다가 여기에 콜라나 탄산음료까지 먹으면 칼로리는 배가 넘겠지요
기타 영양상담
Q. 블루베리는 냉동으로 먹어도 상관없나요?
몸에 좋은 식품으로 알려진 블루베리를 요즘 먹으려면 냉동 제품을 찾는 수밖에 없습니다. 냉동이라고 꺼릴 필요가 없습니다. 냉동보관시 블루베리에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌의 농도가 짙어지기 때문입니다블루베리는 냉동상태라고 하더라도 안토시아닌 등 주요 영양소의 파괴가 거의 일어나지 않으니 안심해도 될 듯 합니다.다만 블루베리즙은 냉동 과육이 아닌 생과육을 사용한 제품을 섭취하는게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 콤부차 하루권장량을 알고싶어요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.콤부차는 녹차나 홍차 등을 우린 물에 유산균을 넣어 발효시킨 음료입니다.콤부차는 하루 권장량은 정해져 있지는 않지만 성인 기준 3잔 정도가 적당하다고 합니다.제품마다 영양성분, 칼로리, 설탕 함량 등의 차이가 있기때문에 잘 따져보고 마셔야 합니다.
기타 영양상담
Q. 목이버섯은 어떤 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.목이버섯은 짙은 색과 말랑말랑해 보이지만 꼬들꼬들한 식감으로 볶음이나 튀김, 국 요리에 빼놓을 수 없는 식재료입니다.생목이는 건조에 비해 탄력 있고 탱탱한 식감이 특징으로 맛에 중독성이 없기 때문에 다양한 양념으로 요리해서 먹을 수 있어서 샐러드나 볶음 수프 요리에 활용할 수 있습니다.주로 잡채에 꼭 들어가야 하는 재료로 맛이 담백한 맛과 쫄깃한 맛으로 먹는데요.영양소로는 뼈를 만드는 성분이 되는 칼슘과 빈혈 예방에 효과적인 철이 많이 들어 있습니다.칼슘 흡수를 돕는 비타민 D와 칼슘이 풍부하게 함유되어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.목이버섯 효능과 영양삶은 100g당 영양칼로리 - 13mg단백질 - 0.6g탄수화물 - 5.2g칼륨 - 37mg칼슘 - 25mg마그네슘 - 27mg식이섬유 - 5.2g● 골다공증 예방뼈나 치아를 만드는 데 필수적인 미네랄로 체내에 있는 칼슘의 99%는 뼈와 치아에 존재합니다.근육을 움직이거나 정신의 흥분을 억제하고 안정시키는 효과도 가지고 있으며 칼슘은 흡수되기 어려운 영양소 중 하나이지만 비타민 D와 함게 섭취하면 흡수율이 좋아집니다.● 빈혈에 도움이 된다.철은 산소를 온몸으로 운반하는 적혈구를 만들기 위해 빼놓을 수 없는 미네랄로 근육 내에 산소를 흡수하는 작용도 있어 부족하면 산소를 흡수하지 못해 근력 저하나 피로를 일으키는 원인이 됩니다.체내에서 흡수되기 어려운 영양소 중 하나이지만 비타민 C를 포함한 식재료와 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.● 칼슘 흡수를 돕는다.비타민 D는 칼슘 흡착을 높이는 뼈 건강에 필수적인 영양소로 어패류나 버섯류에 많이 포함되어 있습니다.비타민 D는 식품에서 섭취하는 것 외에 햇볕을 쬐어 자외선에 의해 피하에서 합성되는데요.면역력을 높이는 효과도 기대할 수 있어서 섭취하면 칼슘 흡수를 도와줍니다.● 장내 환경을 정돈해 준다.목이버섯에는 불용성 식이섬유가 많이 포함되어 있어서 이것은 장 속에서 수분을 흡입하여 부풀어 오르고 장을 자극해 주므로 변통을 촉진시켜 변비 해소에 도움이 됩니다.또 유해 물질을 배출하는 효과도 있으며 식이섬유는 씹는 맛이 있어 포만감을 느끼기 쉽고 저칼로리이므로 비만 예방에도 좋습니다.당뇨병이나 고혈압 등의 생활 습관병 예방에도 효과를 기대할 수 있습니다.● 면역력을 높여준다.버섯에 많이 들어 있는 식이섬유의 일종인 당질과 지질 흡수를 억제하는 효과와 정장작용을 기대할 수 있습니다.또 몸의 면역력을 높여 암세포 증식을 억제해 줘서 암 예방에도 좋을 것으로 기대되고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 미나리와 삼겹살의 영양조합은 어떤가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.삼겹살의 육즙과 미나리의 향이 어우러져 궁합이 잘 맞습니다.미나리에는 해독작용과 중금속을 배출하는 효능이 있어요.그래서 복어탕에도 미나리를 넣는 이유와 미세먼지가 많은 요즘에는 간편하게 먹을수 있는 건강한 채소 입니다.또한 음주를 많이 하시는 분들에게도 좋은것으로 알려져 있는데요.간기능 향상 및 숙취해소에 미나리를 꾸준히 드신다면 효과가 있습니다.그밖에 섬유질이 많아 변비에도 효과적이며, 혈관계를 맑게 정화 시켜 주는 기능이있어 콜레스테롤 수치를 경감시켜주는 효과가 있고 몸 속의 독소를 배출해 주주는데 도움을 줍니다.그렇다면 왜 미나리와 삼겹살을 함께 먹어야 할까?보통 삼겹살을 숯으로 구워먹는 경우가 많은데 주의할 점이 있어요.삼겹살 자체에서는 없지만 조리과정에서 벤조피렌이라는 성분이 생성이 되는데요.삼겹살을 불에 직접 구우면 고기가 타면서 생기는 인체발암물질(1군) 벤조피렌이가장많이 들어 있다고 합니다.삼겹살의 지방이 불꽃에 떨어지면 벤조피렌이 생성되고, 그 연기가 육류 표면에 묻어 벤조피렌 농도가 증가하게 되는 것입니다.삼겹살을 먹을때 그래서 함께 먹는 채소에 따라 저감 시킬수 있어요.바로 미나리 삼겹살을 먹을때 벤조피렌 농도를 저감 시킬수 있습니다.미나리와 함께 먹을경우 18.73%를 저감시킬수 있다고 합니다.상추, 마늘, 양파, 등 채소를 더 추가해서 드신다면 더 저감 시킬수 있다고 볼수 있죠.세심하게 조금만 더 신경써서 궁합에 맞는 음식을 잘 찾아서 먹는다면 건강한 먹거리를 드실수 있습니다.