안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
환자 식단
Q. 혈액투석환자, 식이는 어떻게 하나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.적당한 량의 단백질을 섭취해 주셔야 합니다 체중감소를 막기위한 칼로리 식품도 섭취하시어 체중을 2~4kg 늘려 주시는게 좋습니다. 수분 섭취량을 줄여주시고 짠 음식을 제한 합니다. 비타민을 다량 섭취해 주셔야 합니다, 투석기간중 수용성 비타민이 몸밖으로 빠져 나갈수 있어서 계속 보충을 해주셔야 합니다. 칼륨 과 인의 섭취를 제한 합니다. 야채는 되도록 익혀서 정해진 양만 섭취하고 채소는 껍질을 벗기거나 잎만 사용하여 섭취하는것이 좋고 과일도 통조림같은 가공식품으로 섭취하시는것이 좋습니다, 잡곡밥은 제한하고 쌀밥 위주로 섭취하셔야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 영양소 하루 권장량과 스트레스의 관계가 궁금합니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.현대인의 고질병인 위장장애는 스트레슨로 유발되는 경우가 많은 것으로 알려져 있습니다. 위는 섭취한 음식들을 분해하여 각종 영양소가 필요로 하는 기관으로 보내는 역할을 담당하고 있는 아주 중요한 기관 입니다. 그러나 스트레스를 받으면 위와 장이 경직되어 음식이 소화되지 않은채 위에 장시간 머무르면서 세균들이 증식하여 위의 점막을 공격하고 염증을 일으키며 가스가 차고 위산이 역류될수도 있는 상태를 만듭니다. 이렇게 되면 영양소를 흡수할수가 없는 상태가 되어 영양결핍에 이르를수 있늡니다. 스트레스의 강도에 따라 달라지므로 영양소가 정확하게 흡수가 되어지는 것은 수치를 증명하기란 어렵습니다.
식습관·식이요법
Q. 호밀의 영양성분이 통밀과 다른 점이 무엇인가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.통호밀은 통밀보다 탄수화물 함량이 낮아 칼로리가 낮고 단백질과 각종 비타민 , 칼륨, 칼슘등 미네랄 성분의 함량이 더 높고 특히나 식이섬유의 함량이 월등히 높아 장 운동을 활발하게 해주는 작용을 하며 칼륨이 풍부해 체내의 나트륨을 체외로 배출시키는 작용을 해주어 독일에서 건강식품으로 꼽는다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 커피를 좋아하는 남성 입니다. 하루 권장량은?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.하루에 커피를 몇잔 마시는게 좋을까? 요즘 커피 마시는 문화가 정착되면서 세계에서 우리나라가 커피소비국으로 5위안에 들정도로 폭발적인 인기를 끌고 있습니다. 커피는 성인이 하루에 섭취할수 있는 카페인 권장량이 400mg정도라 한잔에 카페인이 100~150mg가량 함유되어 있으므로 하루 2~3잔이 적당하다 할수 있습니다. 커피는 아침 공복에 마시는것은 자제하셔야 하고 점심시간 이후에 마시는 것이 건강을 해치지 않고 도움을 줄수 있습니다
기타 영양상담
Q. 아보카도의 영양성분이 궁금합니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.질문자님께서 이해하기 쉽도록 사진을 첨부하였으니 참고하시기 바랍니다. 영양성분은 니아신, 단백질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민A.B1,'B2.B6. C. E. , 식이섬유, 아연, 엽산, 칼슘, 칼륨, 인, 지질, 철분등을 함유하고 있습니다. 비타민이 풍부하여 피부노화를 막아주고 피부건강에 도움을 주고 철분을 함유하고 있어 빈혈에 효과적이며 칼륨이 풍부해 몸속의 나트륨 배출에 도움을 줍니다. 당분함량이 낮고 비타민이 풍부하여 다이어트 식이로도 좋은 식품이라 할수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면 면발 vs 국물, 어떤 것이 더 칼로리가 높아요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.라면을 끓여서 먹게되면 면발을 먼저 먹고 남은 국물에 꼭 밥을 말아 먹어야만 제 맛이 나고 제대로 먹은 것 같기도 하는 경험을 질문자님도 하셨을 것입니다. 일단 면은 탄수화물이 열량 식품 군으로 분리 됩니다. 국물은 면을 제조할때 면을 삶을때 녹아나와 국물의 구수한 맛을 내고 스프의 짭조름함과 매콤한맛 그리고 야채 건더기의 풍미가 더해져 완성이 되는건데 열량을 보자면 면이 더 높을 것으로 판단 됩니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단으로 계란, 두유면 충분 할까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.어떤 시술을 받았는지는 모르겠으나 병원에서 지시 한대로 하시면 될것 같습니다, 계란과 두유만 먹더라도 크게 부족한 영양소는 없습니다, 병원에선 여러 식단을 질문자님께 드리지 못하니 관리하시기 좋은 쪽으로 딱 꼬집어서 드시라고 한것 같습니다, 과일에는 당이 많이 함유되어 있어 질문자님께서 과다하게 섭취하여 다이어트를 실패할 경우 병원 책임도 있기 때문에 그랬을 꺼라 판단 됩니다
다이어트 식단
Q. 허약체질 무엇을 먹으면 좋을까요!?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.살을 찌우는것이 아니라 근육의 량을 늘리는 것이 중요할것 같은데요 어떤 체형을 만들지에 대한 목표가 뚜렷하시면 전문 휘트니스강사의 도움을 받아서 체계적으로 관리해 나가시면 가능하리라 생각합니다, 그리고 식단 구성은 근육과 근력에 도움을 주는 단백질 식품과 칼슘과 칼륨을 충분히 섭취하시어 근육을 키우시는데 도움을 받으시면 되겠습니다.
영유아·아동 식단
Q. 초등학생 아이들도 분유를 먹으면 키 성장에 도움이 될까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.네, 나쁠것은 없습니다, 유제품은 완전식품으로 칼슘과 단백질, 각종 미네랄이 풍부하여 뼈를 생성하고 근육 세포를 생성하는데 도움을 줍니다. 그러나 분유가 아니더라도 치즈나 오ㅡ거트, 우유 등에도 같은 성분이 함유되어 있고 계란, 생선, 멸치, 시금치, 콩, 두부등에도 단백질과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다, 특히 두뇌발달에 좋은 DHA가 등푸른 생선에 많이 함유되어 있으니 자라나는 성장기에도 성인들도 꼭 섭취해 주어야 하는 영양소 입니다. 성장기에는 골고루 섭취하는 식습관을 길러 주시는것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 단백질 섭취를 영양제로 해야하는 건가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.네, 질문자님께선 효녀인것 같습니다. 부모님의 건강에 이렇게 신경슬 써주시는걸 보니 ~~~^^나이 드신분들은 소화기능이 떨어져 무얼 드시더라도 소화도 잘 못시키고 영양소가 제대로 흡수가 안되기도 하기 때문에 음식으로 단백질을 섭취하고 계신다 하여도 부족할수 있으니 영양제로 보충을 해주시는것도 좋은 방법이라고 할수 있습니다. 불포화지방산을 함유한 육고기보다 나이드신 부모님을 위해 등푸른 생선을 섭취하실것을 추천드립니다.