안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 위장질환, 잡곡보다 백미가 더 나은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.질문자님은 위장질환을 앓고 계시니 제일 시급한건 치료를 받으시는 것이 중요할 것 입니다. 방치해 두시면 위궤양이나 더 나아가 암으로 발전될 가능성도 있으니 꼭 치료를 받으셔서 완치 하는것이 중요 합니다, 위장 질환이 있으면 위의 제 역할을 다하지 못하여 영양 흡수율에 저해 될수 있어서 건강에 악영향을 끼칠 가능성도 있습니다. 일단 콩류는 소화가 잘 안되는 식품이니 피하시고 소화가 잘되는 음식을 드실것을 추천드리며 부드럽고 따뜻한 음식을 드시는것이 좋습니다, 인스턴트 식품은 피하시고 차와 음료, 찬 음식은 절대 드시면 안됩니다. 날것으로 먹는 회나 해산물도 피하시기 바랍니다. 되도록 데쳐서 섭취하면 좋은 양배추나 브로콜리 등을 드시면 좋습니다. 저의 답변이 도움이 되셨으면 좋겠고 건강 되찾으시길 바랍니다
식습관·식이요법
Q. 석류생과vs석류청 중 에스트로겐효과적 섭취요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.석류에는 여성호르몬 분비를 촉진시키는 에스트로겐 성분이 많이 함유된 식품으로 생리불순과 갱년기치료에 효과적이라 할수 있습니다. 생과를 드시는 것보다 발효를 시켜서 드시면 체내 흡수율을 높일수 있어서 영양학적으로 더 도움이 된다고 할수 있습니다. 설탕의 당 성분이 걱정이 되신다면 올리고당으로 발효시켜 드실것을 추천 드립니다.
식습관·식이요법
Q. 채식과 음식에 대해서 질문이 있습니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.육류를 드시지 않고 싶다면 생선류를 드시는건 어떠신지요? 질문자님께선 다이어트식을 하는것도 아닌것 같으니 순수 야채만을 드시는것은 필수 영양소를 미 섭취할수 있어서 권장드릴수 없습니다. 계란, 우유, 치즈, 콩류 , 등푸른생선등과 같이 야채류를 섭취하시면 좋늡니다. 단백질은 몸의 세포와 근력을 형성하는 영양소이며 칼슘은 치아와 뼈에 꼭 필요한 영양소 입니다, 야채류와 과일등에서 비타민이 많이 함유되어 있습니다.. 칼슘은 비타민과 같이 섭취를 하셔야만 상호작용으로 체내 흡수가 가능합니다.
기타 영양상담
Q. 냉동실에 보관한 간고등어도 유통기간이 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다. 유통기한과 섭취가능한 기한은 의미가 다릅니다. 보통 상품의 가치로 소비자에게 판매 유통할수 있는 기한이 유통기한 입니다. 소금에 절인 식품이라 하더라도 냉동온도에도 살아있는 균이 있을수 있습니다. 그 균들의 성장을 늦추는 작용을 하기 때문에 기한은 보관 온도 설정과 다른 물질에 의해 오염될수 있기에 보관 방법에 따라 달라 집니다. 되도록 1년 안에는 섭취하시는것이 좋습니다
환자 식단
Q. 아침.점심.저녁은 꼭 챙겨먹어야 할 세끼식단인가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.바쁜 일상을 보내느라 식사를 제때에 챙겨먹기 힘든 세상입니다. 특히나 아침 시간이 제일 바쁜 시간이라 풍족하게 챙겨 먹기 힘든 시간일 것입니다. 장내에서 흡수할 영양소를 흡수한뒤 체외로 배출을 시키는 작용을 합니다. 일어나서 따뜻한 물한잔으로 장벽에 남아있을 찌꺼기를 배출시키고 체온을 상승시켜 혈액순환을 원활히 하는 작용을 해줍니다. 밥이 아니더라도 영양소를 골고루 갖춘 식사대용식이라도 드실것을 추천드립니다. 세끼를 나누어 먹는 이유는 소화를 시키는데 들어가는 시간이 5~6시간 걸리기 때문입니다. 음식을 먹지 않으면 각종 체내에 필요한 영양분이 흡수되지 않아 불균형을 이룰수 있고 건강을 해칠수 있습니다. 위장은 꾸준히 위액을 분비하여 움직입니다. 그런데 음식이 공급되지 않으면 위벽에 염증을 일으킬수도 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 아침이랑 저녁 중 언제 굶는게 좋을까요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.질문자님께선 다이어트를 계획하고 계시군요? 현대인들의 편리하면서도 잘못된 식습관과 식사의 질이 높아지면서 비만에대한 고민도 늘어가고 있는 실정입니다. 굶는 것은 오히려 장내 지방을 축적시키는 작용을 하여 당뇨병을 유발 시키기도하니 주의 하시기 바랍니다. 소량씩 자주 드시는 편이 다이어트에 더 효과적이며 칼로리가 높은 탄수화물과 지방은 피하시고 식이섬유가 풍부한 야채류와 단백질, 칼슘 이 많이 함유된 식품으로 식단을 구성하시어 성공적인 다이어트를 하시기 바랍니다, 활동이 적은 저녁시간엔 음식을 더 소량으로 드실것을 추천 드립니다.
다이어트 식단
Q. 고구마, 찌는것이 제일 당지수 낮은가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고구마는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 해주는 작용을하고 체내의 나트륨을 체외로 배출시켜 주는 역할을 하여 장건강에 도움을 주어 뱃살관리에 도움을 줍니다, 질문자님이 알고있듯이 음식은 조리방법에 따라 영양학적으로 흡수를 높일수가 있습니다. 음식에도 궁합이 있어 같이 섭취하면 서로 보완작용을 해주는 것들로 드시는것이 중쇼 합니다. 질문자님이 알고 있듯이 고구마를 쪄서 먹는것이 좋고 당분이 걱정된다면 삶아서 드시는 것이 좋습니다. 하지만 고구마는 칼로리가 낮은 식품으로 다이어트 식품으로 적합 합니다.
기타 영양상담
Q. 모과차, 감기예방에 도움이 될까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.모과는 향도 좋아 방향제 역할도 해주어 자동차 안이나 침대 머리맡에 두면 좋습니다. 옛날부터 모과를 이용하여 겨울철에 감기예방에 도움을 주는 차로 잘 알려져 있습니다.
환자 식단
Q. 술해독음식 추천 부탁드립니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.북어콩나물해장국 추천 드립니다. 예로부터 북어국은 해장국으로 유명 합니다. 육수를 낼때 야채 손질하면서 나온 양파껍질과 무우 껍질 , 파뿌리 , 파겉잎등을 버리지말고 깨끗이 씻어서 항상 건조 시켜 두었다 이것을 활용해 끓이면 맛이 풍부한 채수가 만들어지고 영양도 풍부해 집니다. 일단 위의 것들과 다시마를 넣어 끓인 채수를 준비합니다. 무우, 양파도 썰어두고 북어채는 물에 살짝 불려 알맞은 크기로 다듬어 두고 콩나물, 대파, 다진마늘도 준비해 둡니다. 북어채를 참기름이나 들기름에 살짝 볶다가 준비해둔 채수를 붓고 썰어둔 무우를 먼저 넣어줍니다. 끓으면 양파와 콩나물도 넣어 줍니다, 다시 끓어 오르면 대파썬것과 다진마늘을 넣어 마무리 하거나 여기에 계란을 넣어셔서 드셔도 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 식단으로만 다이어트를 할 수 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.다이어트 식단 만으로 다이어트를 성공하시기 힘드십니다. 반드시 운동과 함께 병행하시는게 좋습니다. 걷기 30분정도로는 큰 도움이 안될것으로 보입니다, 열량을 소모하려면 땀이 흐를 정도로는 뛰어주는것이 좋고 걷더라도 빠른 걸음으로 팔과 다리를 크게 움직여 주는게 효과적입니다. 음식은 포화지방산이 함유된 육류는 피하시고 불포화지방산을 함유한 등푸른 생선을 섭취하시고 무조건 굶는것은 다이어트에 도움이 되지 않습니다. 조금씩 자주 드실것을 권해드립니다. 열량식품인 당류와 탄수화물, 지방은 되도록 섭취를 피해주셔야 합니다