안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을 생으로 먹으면 몸에 많이 안좋나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.라면을 생산하는 과정에서 면을 기름에 튀기기 때문에 생라면을 먹을 경우 고스란히 지방을 섭취 할 수 있고스프는 조미료와 짜고 매운 성분을 섭취함으로써 소화기관에 자극을 주고 나트륨을 과다 복용 할 수 있어 건강에 해롭습니다.
환자 식단
Q. 탈모에 좋은 음식이나 영양제가 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.탈모와 모발의 성장에 좋은 음식 비타민, 아연, 구리가 많은 잡곡유전성 탈모를 일으키는 효소인 '모낭효소'의 분비를 줄이고 발모를 촉진하는 음식은 '아연과 구리'가 풍부한 음식입니다.대표적으로 '현미, 조, 수수'가 있습니다.특히 현미는 비타민B, 비타민B1, 단백질 등이 총 16가지 영양분이 골고루 포함되어 있으며 트립토판과 타이로신 성분이 멜라닌 색소 만드는데 관여해 머리를 검게 만드는데 도움을 줍니다.비타민, 요오드, 철분이 많은 해조류미역, 다시마와 같은 해조류들은모발 영양성분인 요오드, 철, 칼슘 등이 풍부하여 모발의 성장을 돕고 탈모를 예방합니다.특히 요오드는 모발 발육을 촉진하는데 필수적인 영양소로, 요오드가 부족하면 갑상선 호르몬이 부족해져 모발 성장이 지체 되 탈모에 영향을 줄 수 있습니다.다시마에 풍부한 비타민 A, D, E 성분도 모발재생에 도움을 줍니다.콩류단백질 함량이 높은 콩은 모발 성장에 좋은 음식입니다.콩은 혈당지수가 낮으며 필수지방산인 리놀렌산과 이소플라본 성분이 풍부해 탈모 예방에 도움이 됩니다.단, 콩의 사포닌이라는 성분은 요오드를 체내로 배출시키므로 부족한 요오드는 해조류를 통해 보충해 주면 좋습니다.또한 콩의 인토시아닌은 발모효과가 있는데, 검은 콩에 많이 함유되어 있습니다.견과류비타민E는 혈류 흐름을 개선해 주는 역할을 하여 스트레스성 탈모가 있을 때 도움이 됩니다.호두에는 비타민E와 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하고 오메가-3 지방산의 종류인 알파-리놀레산이 함유되어 있어 혈액 순환 장애로 인한 탈모에 좋습니다.잣에도 비타민E와 토코페롤 성분이 풍부해 혈관을 깨끗하게 하고 모공을 단단하게 하며 머리에 윤기를 제공합니다.그 밖에 비타민E가 풍부한 음식은 해바라기씨, 참깨 등이 있는데 검은 콩에 많이 함유되어 있습니다.항산화 성분녹차잎, 어성초잎, 자소옆으로 만든 차에는 탈모를 일으키는 '모낭효소'를 억제하는 카르세틴, 카테킨 성분이 풍부해 탈모방지에 도움을 줍니다.시금치 등의 채소에는 비타민과 철분 등의 미네랄이 풍부하고 활성산소를 없애주는 항산화 성분이 풍부해 탈모 예방에 도움을 줍니다.특히 당근의 베타카로틴은 비타민A로 전환되어 두피와 모발 건강에 도움을 줍니다.
다이어트 식단
Q. 곤약밥 지으려고 하는데 흰쌀밥이랑 비율 알려주세요!
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.곤약밥을 짓기 위해서 곤약과 쌀의 비율을 똑같이 50:50으로 하여야 식감이 좋다고 합니다.물량도 잘 맞추어 줘야 하는데 곤약쌀 2컵과 백미 2컵이 좋고 물은 2컵2분의1컵으로 지으면 되겠습니다.
기타 영양상담
Q. 우유는 소화를 잘 시키는데 카페라떼를 마시면 속이 더부룩한 이유가 뭘까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.커피를 과다 섭취했을때 부작용이 올 수 있는데 위장장애, 두통유발, 과민성 대장증후군의 악화를 불러 올 수 있습니다. 우유도 소화가 잘 안되고 커피는 소화기관에 부담을 주기 때문에 그럴 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 체다치즈에 곰팡이가 폈는데 잘라내고 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.곰팡이가 피었다면 상한 것이니 드시지 않는 것이 좋습니다. 곰팡이 있는 부분을 잘라 냈다고 하더라도 이미 곰팡이 균이 퍼져 있는 상태이므로 배탈을 일으킬 염려가 있으니 드시지 않는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 털이 많지 않은 골드키위는 껍질째 먹어도 될까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.키위 껍질에는 엽산, 식이섬유, 항산화물질인 폴리페놀, 비타민E등을 함유하고 있습니다.껍질째 갈아서 드시거나 다른 과일과 믹스해서 드시면 부담스럽지 않은 맛이 될것입니다.
다이어트 식단
Q. 효과적으로 단기간에 살찌는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.소화 기관이 약해서 영양소의 흡수를 제대로 시킬수 없다면 소화 기관을 튼튼하게 해줄수 있는 식이를 하셔야 합니다.위의 역할도 중요하지만 영양 흡수를 담당하는 기관은 소장으로 콩팥과 간에서 분해효소를 분비하여 각 영양소는 흡수를 시켜주고 독소는 해독하여 배출 시켜 주는 곳 이랍니다.좋은 음식으로는 안토시아닌이 풍부한 검정콩, 오이, 팥, 홍삼등이 있는데 피로개선을 시켜주고 면역력 증진과 항산화에 도움을 줍니다.또한 단백질 식품과 비타민B1, 비타민C, 비타민D, 칼슘, 칼륨등을 섭취하여 근육을 형성시키고 재생하고 세포를 분열하고 형성시키는 것을 활성화 시켜 주어야 합니다.좋은 음식으로는 계란, 육고기, 생선, 콩류, 유제품류, 견과류, 멸치, 버섯, 블로콜리, 블루베리, 해조류, 과일류, 녹황색채소류 등이 있습니다.꾸준한 운동으로 움직임이 크게 없이 근육량을 늘려 주는 운동을 해주시고, 규칙적인 식사 시간과 식사량을 드셔야 건강한 몸을 만들수 있으십니다.
식습관·식이요법
Q. 혓바늘이 생기고 잇몸 염증이 자주 생기는데 도움이 될만한 영양제 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.혓바늘이 자주 돋는 편이라면 비타민 B12 결핍이 아닌지 확인하세요.이 비타민이 부족하면 안구 경련, 피부 무감각증, 빈혈 등이 찾아올 수 있습니다.동물성 식품에만 들어있으므로, 엄격한 채식을 고수하는 분들이라면보조제를 통해 섭취하도록 합니다.숙성 치즈, 간, 소고기, 굴, 송어, 고등어 등을 통해 섭취할 수 있습니다.약해진 잇몸, 잇몸질환양치하다가 잇몸에서 피가 나오거나 치아가 흔들리는 느낌이 들면,비타민C 결핍을 의심해보아야 합니다.이외에도 쉽게 감염되거나 상처 치료가 더딘 경우가 있습니다.비타민 C는 튼튼한 면역력을 위한 필수 영양소일 뿐 아니라,콜라겐을 만드는 결합조직의 형성 및 발달에 중요한 역할을 합니다.딸기, 레몬, 시금치, 피망, 브로콜리, 고추 등에 많이 들어있습니다.
식습관·식이요법
Q. 혓바늘 자주 생기면 어떤 음식을 자주 챙겨먹는게 좋을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.혓바늘이 자주 돋는 편이라면 비타민 B12 결핍이 아닌지 확인하세요.이 비타민이 부족하면 안구 경련, 피부 무감각증, 빈혈 등이 찾아올 수 있습니다.동물성 식품에만 들어있으므로, 엄격한 채식을 고수하는 분들이라면보조제를 통해 섭취하도록 합니다.숙성 치즈, 간, 소고기, 굴, 송어, 고등어 등을 통해 섭취할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 크로플과 와플이 칼로리 차이가 많이 날까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.와플 반죽에 버터가 많이 들어가고 달달한 과일이나 시럽, 토핑등이 어우러져 칼로리를 더욱 높일 수 있다는 점에서 와플이 크로플 보단 칼로리가 높을 수 있습니다.